כנאפה ערבית אמיתית: המתכון המושלם לקינוח אותנטי ומעלף

כנאפה ערבית אמיתית: המתכון המושלם לקינוח אותנטי ומעלף
כנאפה ערבית אמיתית: המתכון המושלם לקינוח אותנטי ומעלף

כנאפה היא אחד הקינוחים המפורסמים והאהובים ביותר במטבח הערבי. עם שילוב מושלם של שערות קדאיף קריספיות, גבינת עיזים מותכת, וסירופ סוכר מתוק, אין ספק שהכנאפה תכבוש את כל החושים. בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון: כ-60 דקות. רמת קושי: בינוני. המתכון מספיק לכ-8 מנות

  • זמן הכנה: 20 דקות
  • זמן בישול: 40 דקות

המנה המדהימה והכי טעימה שיש שתשאיר את כולם פעורי פה

כנאפה היא קינוח מרשים שמביא את הטעמים האותנטיים של המטבח הערבי היישר אל שולחנכם. המנה משלבת מרקמים וטעמים ייחודיים שיתנו לכל אחד תחושת חגיגה בכל ביס.

הרכיבים הדרושים

לבסיס הכנאפה:

  • 500 גרם שערות קדאיף (ניתן למצוא בחנויות מזרחיות או במקפיאים בסופר)
  • 200 גרם חמאה מומסת (או שמן קוקוס לטבעונים)
  • 300 גרם גבינת עיזים מלוחה או גבינת נבלוסיה (אם קשה למצוא, ניתן להשתמש בגבינת מוצרלה)

לסירופ סוכר:

  • 2 כוסות סוכר
  • 1 כוס מים
  • 1 כף מי ורדים או מי זהר (לא חובה, אך מוסיף טעם נהדר)
  • מיץ מחצי לימון

לקישוט:

  • פיסטוקים קצוצים
  • עלי נענע טריים

שלבי ההכנה

הכנת בסיס הכנאפה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 30 ס"מ.
  2. מפוררים את שערות הקדאיף בידיים לתוך קערה גדולה.
  3. יוצקים את החמאה המומסת מעל שערות הקדאיף ומערבבים היטב עד שכל שערה מצופה בחמאה.
  4. מחלקים את תערובת הקדאיף לשניים. חצי מהתערובת מהדקים לתחתית התבנית בשכבה אחידה.

הכנת המילוי:

  1. חותכים את גבינת העיזים לפרוסות דקות ומניחים באופן שווה על שכבת הקדאיף שבתבנית.
  2. מכסים את הגבינה בשכבת הקדאיף הנותרת ומהדקים בעדינות.

אפייה:

  1. מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ-30-40 דקות, עד שהכנאפה זהובה וקריספית.

הכנת הסירופ:

  1. בזמן שהכנאפה בתנור, מכינים את הסירופ: מביאים לרתיחה את הסוכר והמים בסיר קטן. מבשלים על חום בינוני-גבוה עד שהסוכר נמס לגמרי.
  2. מוסיפים את מי הוורדים או מי הזהר ומיץ הלימון. מערבבים ומבשלים עוד כ-5 דקות עד שהסירופ מסמיך מעט.
  3. מסירים מהאש ומניחים לסירופ להתקרר לטמפרטורת החדר.

הגשה:

  1. מוציאים את הכנאפה מהתנור ומיד יוצקים עליה את הסירופ המתוק בצורה אחידה.
  2. מקשטים בפיסטוקים קצוצים ועלי נענע טריים.
  3. חותכים את הכנאפה למשולשים ומגישים חם.

מרכיבים חלופיים

  • לגרסה טבעונית: השתמשו בשמן קוקוס במקום חמאה ובגבינה טבעונית.
  • לגרסה מופחתת סוכר: ניתן להשתמש בממתיק טבעי כמו סטיביה או סירופ אגבה בסירופ הסוכר.

יתרונות תזונתיים של המתכון

  • גבינת עיזים: מכילה פחות לקטוז מגבינת בקר ומתעכלת בקלות יותר.
  • פיסטוקים: עשירים בחלבון, סיבים תזונתיים ושומנים בריאים.
  • מי ורדים/זהר: מסייעים בהרגעה ובשיפור העיכול.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

  • פירות טריים: הוסיפו תותים, אוכמניות או פירות אחרים לקישוט ולרענון הטעמים.
  • רוטב קרמל: הוסיפו רוטב קרמל מלוח מעל הכנאפה להגברת המתיקות והמליחות.

שאלות ותשובות

כמה זמן ניתן לשמור את הכנאפה לאחר ההכנה?
הכנאפה נשמרת במקרר עד 3 ימים. מומלץ לחמם אותה בתנור או במיקרוגל לפני ההגשה.

האם אפשר להקפיא את הכנאפה?
כן, ניתן להקפיא את הכנאפה לאחר האפייה ולחמם שוב בתנור לפני ההגשה.

מה עושים אם הכנאפה יוצאת רכה מדי?
הקפידו לאפות את הכנאפה מספיק זמן עד שהיא זהובה וקריספית. אם היא עדיין רכה, אפשר להחזיר אותה לתנור לעוד כמה דקות.

האם אפשר להשתמש בגבינות אחרות?
כן, ניתן להשתמש בגבינות כמו גבינת מוצרלה, גבינת ריקוטה או כל גבינה נמתחת אחרת.

איך לשדרג את המנה מבחינה אסתטית?
הגישו את הכנאפה על צלחת יפה, וקשטו בפיסטוקים קצוצים, עלי נענע ותותים טריים.

האם המנה מתאימה גם לילדים?
בהחלט! הכנאפה מתוקה וקריספית ומתאימה מאוד לילדים. אפשר להפחית את כמות מי הוורדים או מי הזהר כדי להתאים את הטעמים לילדים.

מה עושים אם הסירופ סמיך מדי?
ניתן להוסיף מעט מים ולבשל שוב עד שהסירופ מגיע למרקם הרצוי.

האם אפשר להוסיף תבלינים לסירופ?
כן, הוסיפו מעט קינמון או הל לסירופ לטעמים נוספים ומיוחדים.

איך להפוך את הכנאפה לפיקנטית יותר?
הוסיפו מעט פלפל חריף קצוץ דק לגבינה או לפיזור מעל הסירופ להגברת הפיקנטיות.

הכנאפה הזו היא הדרך המושלמת להביא את הטעמים האותנטיים של המטבח הערבי לביתכם. אם אהבתם את המתכון, נשמח אם תשתפו אותו ברשתות החברתיות ותפיצו את הטעם המדהים הזה גם לחברים ולמשפחה!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

שרימפס בשמנת

שרימפס בשמנת

"`html שרימפס בשמנת שיגרום לכם ללקק את האצבעות! היו בטוחים שברגע שתטעמו את המנה הזאת, לא תוכלו להפסיק לחשוב עליה. מצחיק כמה

מרק ארטישוק ירושלמי

מרק ארטישוק ירושלמי

## מתכון מרק ארטישוק ירושלמי משוגע שכל המשפחה תיהנה ממנו תדמיינו ערב חורפי קריר. אנחנו מסיימים את היום הארוך, וכולנו משתוקקים לאיזשהו

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

## אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה: המתכון המדהים שלא תאמינו כמה הוא ממכר! תארו לעצמכם ערב נעים בגינה, הריחות המשגעים של

מאמרים אחרונים

מגשי אירוח? צרו קשר!

להזמנה >> דילוג לתוכן