כרוב ממולא צמחוני ערבי שישנה לכם את הארוחה

כרוב ממולא צמחוני ערבי

סיפורם של כרובי הממולא מתחיל במטבחים של סבתות, כמו של סבתא שלי, שהייתה מכינה אותם בכל שבוע שישי. כשאני חושב על המפגשים המשפחתיים, התמונות שצצות לי בראש כוללות את הריחות המשגעים שיצאו מהמטבח. כמו של סבתא, גם אנחנו מכינים אותם עכשיו. יש משהו ממכר וכמעט אגדי בכרוב ממולא, במיוחד כשהוא ממולא בתרכובות הצמחוניות הנכונות. תכינו את עצמכם לקסם כזה שיגרום לכם ללקק את האצבעות. זהו המתכון המושלם למי שמעוניין לנסות משהו חדש ולעשות שימוש בחומרים טריים ובריאים.

זמן ההכנה: 30 דקות, רמת קושי: בינוני, כמה מנות: 4-6 מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6 מנות

המרכיבים הדרושים

כעת, נפנה למלאכה העיקרית: המרכיבים. חשוב להבין שמה שאתם מכניסים לפה שלכם משפיע לא רק על הצבעים בסיפור שלכם, אלא גם על הטעמים שמצפים לכם בדקות שלאחר מכן! שיהיה ברור, מדובר בחוויה מעלפת.

• 1 כרוב גדול
• 1 כוס אורז שטוח (רצוי בסמטי)
• 2 עגבניות קצוצות דק
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 גזר קצוץ דק
• 1 פלפל ירוק קצוץ דק
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כוסות ציר ירקות (או מים)

לא חייבים להיות כוכבי עולם במטבח כדי לבצע את המתכון הזה – עם כל הכבוד, זהו עניין פשוט מאוד! אבל מה אם אתם צמחוניים או טבעונים? השיפוט החברתי אוסר עלינו לשכוח את קבוצות אלו, ולכן ניתן להחליף את האורז בכוסמת או קינואה, שעדיין יתנו לכם את הטעם המדהים המתלווה לכרובים.

שלבי ההכנה

עכשיו, אפשר להתחיל את המסע הנפלא אל תוך הכנת הכרוב הממולא. קחו נשימה עמוקה, ובואו נצא לדרך:

1. מרתיחים מים בסיר גדול ומוסיפים את הכרוב עד שהעלים מתרככים, כ-5 דקות. בזהירות, מסננים את המים.
2. בינתיים, בסיר אחר ממלאים את השמן, ומוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה.
3. מוסיפים את הגזר והפלפל ומבשלים עוד מספר דקות.
4. מוסיפים את העגבניות הקצוטות, מלח, פלפל ופטרוזיליה, ומערבבים את כל החומרים.
5. מוסיפים את האורז ומערבבים. מכסים את התערובת ומבשלים כ-15 דקות על להבה נמוכה.
6. לאחר שהאורז מתבשל, מכבים את הלהבה ומניחים לתערובת להתקרר.
7. עם התקררות התערובת, לוקחים עלה כרוב וממלאים אותו בתערובת האורז, מקפלים את הקצוות ומניחים בסיר שטוח.
8. ממשיכים כך עד שכל העלים מלאים וכך עד כל התערובת נגמרה.
9. מניחים את כל הכרובים בסיר עם הציר ומבשלים במשך 30 דקות על להבה נמוכה.
10. מגישים חם, עם יוגורט או טחינה לצידו.

וזהו! כעת יש לכם מנה מושלמת, פריכה וטעימה, שמרגישה כאילו יצאה ממסעדה יוקרתית מבלי לצאת מהבית. מהנסיון שלי, השילוב של הטעמים רק משתפר כשנותנים לכרובים להניח כמה שעות לאחר ההכנה.

תוספות ושדרוגים

כמובן שאפשר להוסיף המון צבע וטעמים נוספים! אני ממליץ לנסות לשדרג את המתכון המדהים הזה ע"י הוספת חומוס מבושל לתוך המילוי, או אולי פטריות קצוצות כדי להעניק לתערובת טעם נוסף ומשגע. אם בא לכם משהו מתוק, שקלו להוסיף פרוסות של דלעת מגורדת.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את הכרוב מראש? בהחלט! תוכלו להכין את הכרוב יום מראש ולשמור במקרר. החום והבישול רק עשויים לשפר את הטעמים!

האם אפשר להקפיא את הכרוב הממולא? כן, כרוב ממולא מצוין להקפאה. רק וודאו שהוא מקורר לגמרי לפני שאתם מכניסים למקפיא.

כיצד יודעים שהאורז מבושל מספיק? אורז חייב להיות רך ונעים למגע. אם הוא עדיין קשה במעט, ניתן להוסיף עוד ציר ולבשל עוד מספר דקות.

ניתן להחליף את האורז בכוסמת? בהחלט! כוסמת נותנת למתכון טוויסט בריאותי וגם טעמים נהדרים.

כיצד ניתן לשדרג את המנה? אנחנו ממליצים להוסיף פירות יבשים קצוצים כמו צימוקים, שנותנים קונטרסט טעים מאוד!

מה עושים אם יש לי כרוב קטן? אם יש לכם כרוב קטן, פשוט השתמשו בפחות מילוי או הכינו כמה כרובים ממולאים מיני.

איזה רוטב כדאי להגיש עם המנה? יוגורט עם שום או טחינה הם רוטבים מצוינים שמתווספים היטב לכרוב ממולא.

האם אחרי הבישול צריך להניח לכרובים לנוח? בהחלט! זה מאפשר לטעמים להתמזג ולהתרענן.

האם אפשר להכין את המילוי בלי לטגן את הבצל? ניתן! אפשר גם לאדות את הבצל במיה עם מים, כך שתשמרו על בריאות המנה.

אני בהחלט ממליץ לשתף את המתכון המהמם הזה ברשתות החברתיות שלכם. זהו מתכון שמתאים לכל עונה ויאנס והאווירה המשפחתית. סלפי עם המנה שלכם בהחלט מומלץ!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה