כתף בקר מתכון מהיר שישנה את חווית הבישול שלך

כתף בקר מתכון מהיר

איזה צבעים מדהימים מתמזגים בצלחת עם סטייק כתף בקר עסיסי? נפלא, נכון? אם גם אתם רוצים להפתיע את האורחים או את בני המשפחה במנה שהיא גם פשוטה להכנה וגם מאוד מיוחדת, הגעתם בדיוק למקום הנכון. המתכון הזה לכתף בקר ייחודי, ממכר ומעלף, יעשה לכם חשק לחזור עליו שוב ושוב. לא ייאמן עד כמה הוא פשוט, ועדיין, התוצאה מושלמת! היופי במנה הזו הוא שאין צורך בידע קולינרי מעמיק או בכלים מיוחדים. כל שעוד נותר לעשות הוא לאמץ את הגישה הנכונה ולהתמסר לתהליך הכנת המנה המרגשת הזאת.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות
• רמת קושי: קל
• כמה מנות: 4-6 מנות

לפני שנתחיל, כדאי לדעת שכתף בקר היא נתח אידיאלי לבישול ארוך. היא מאופיינת בטעמים עמוקים ובתוצאה רכה מאוד לאחר הבישול. טכניקת הבישול הממושך הופכת את הבשר לנימוח, כמו מהסרטים, כך שאתם לא תפספסו אפילו ביס אחד. תארו לעצמכם איך הסטייק הנפלא הזה נמס בפה, והשילוב עם התבלינים יהפוך אותו לעבודת אומנות קולינרית.

הרכיבים הדרושים

• 1 ק"ג כתף בקר, חתוכה לקוביות בגודל 5 ס"מ
• 2-3 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיניים שום, קצוצות
• 2 גדילים של רוזמרין טרי
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כוס יין אדום (הולך מצוין עם הבשר)
• 3 כוסות ציר בשר (לגרסה מפתיעה, אפשר להשתמש במים)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

אם יש לכם הכנות נוספות, זה הזמן להניח את המחשבות בצד. חשוב לזכור שיש גרסאות שונות שמתאימות לרגישויות תזונתיות, כמו גרסה טבעונית שנמצאת בשוק. במידה ואתם מעדיפים להחליף את הבשר, ניתן להשתמש בקובות של פטריות יער. פטריות הן חומר גלם נפלא! המרה שלהן לכרוב בלתי נשכח.

שלבי ההכנה

לאחר שאספנו את כל המרכיבים, אתם יכולים להתחיל! הכנת המנה תעזור לכם להבין עד כמה זה פשוט להכין אוכל טעים ואיכותי.

1. מחממים את שמן הזית בסיר כבד ומוסיפים את קוביות הבשר. בשלב הזה, חשוב להקפיד על טיגון הבשר מכל הצדדים עד שיתקבל צבע שחום עמוק.
2. לאחר מכן מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים עד שהבצל מתרכך ומתחיל להזהיב.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ואת רוזמרין, וממשיכים לערבב למשך 1-2 דקות נוספות.
4. שמים את רסק העגבניות ומערבבים שוב, עד שהרסק מתערבב היטב עם הבשר.
5. שופכים את היין האדום לתוך הסיר ומערבבים, עד שהיין מתאדה חלקית.
6. מוסיפים את ציר הבשר ומביאים לרתיחה.
7. מנמיכים את הלהבה ומבשלים על חום נמוך מכוסה במשך 2-3 שעות, עד שהבשר מתרכך ונמס בפה.
8. כשהמנה מוכנה, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

לכל המתלבטים, חשוב להגיד שטעם המנה תלוי מאוד בזמן הבישול. אתם יכולים לשחק עם הזמן, אך ככל שהמנה מבושלת יותר, כך היא תהיה בעלת טעמים עשירים יותר.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

אם אתם מחפשים להוסיף מעט גוון למנה שלכם, יש כמה תוספות שיכולות לשדרג פלאים את התוצאה הסופית. אפשר להוסיף לתבשיל גזר קצוץ, תפוחי אדמה או אפילו קטניות, כמו חומוס או עדשים, שיתנו טעמים חדשים. תוספות אלו יכולות להפוך את המנה למזינה ובריאה יותר. ואם תרצו, אפשר גם לזרוק לתוך הסיר תבלינים נוספים, כמו כמון או קימל, להעשיר את הטעם.

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהבשר מוכן למאכל?
כדאי לבדוק את הרכות של הבשר. אם הוא נפרד בקלות עם מזלג, סימן שהוא מוכן!

האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
בהחלט! למעשה, התבשיל הזה רק משתבח יום לאחר הכנתו. אתם יכולים לחמם אותו לפני ההגשה.

מה אם אני לא אוהב יין אדום? האם יש תחליף?
אפשר להשתמש בציר עוף או מים, אך שימו לב שזאת תשנה את הטעמים של המנה.

האם אפשר להכין את המנה בסיר לחץ?
כן, זה אפשרי. בישול בסיר לחץ יכול לקצר את זמן הבישול בהרבה.

אני רוצה לתבל את הבשר באופן שונה, מה אני יכול להוסיף?
תוכלו להוסיף תבלינים כמו פפריקה מתוקה או חריפה, צ'ילי או אפילו מעט קינמון כדי לתת טוויסט מעניין!

האם זה מתכון שמתאים לגדולים וילדים כאחד?
בהחלט! המתכון גורם לכל אחד לחייך. הבשר רך מאוד והטעמים לא חריפים מדי.

באיזה סוג של צלחת כדאי להגיש את המנה?
צלחות שטוחות עם הוקרה לבשר המיוחד יחד עם תוספות שהכנתם.

האם יש לי אפשרות להכין את המנה ללא גלוטן?
כן, כל המרכיבים במתכון אינם מכילים גלוטן. אך חשוב לוודא שלא משתמשים בתבלינים או רטבים עם גלוטן.

האם ישנן גרסאות צמחוניות למתכון הזה?
בהחלט. תוכלו לנסות להכין את המנה עם קוביות טופו ומעט יותר ירקות.

האם אני יכול להכין את זה על גריל?
זו אפשרות מדהימה! אם תכניסו את הבשר המוכן לראטן על גריל, תוסיפו טעמים מעושנים מעולים!

אז מה הסיכוי שלא תשתפו את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות? יאללה, הגיע הזמן להפיץ את האהבה לאוכל טעים!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה