כתף בתנור הסוד להכנה המושלמת של מנה מפנקת

כתף בתנור הסוד להכנה המושלמת של מנה מפנקת
כתף בתנור

כתף בתנור – מתכון מדהים למנה ממכרת

כאשר אנחנו מתכננים ארוחה משפחתית או חגיגית, יש משהו מלהיב ומיוחד במחי צלחת עם כתף עסיסית בתנור. זה לא סתם מנה, זה מסע של טעמים וריחות שלא ניתן לעמוד בפניהם, מנה מופלאה שמשאירה אותנו עם טעם של עוד. אז אמנם מדובר על כתף, אבל מדובר על מסע קולינרי שעוטף אותנו באווירה של בית חם, כמו של סבתא, או של אמא, שבוססת במטבח באהבה אין קץ.

במתכון הזה, נלמד כיצד להכין כתף רכה, נימוחה, שמתפרקת ממש ברגע שלהיפתח. נדבר על הטכניקות שיבטיחו שהתוצאה תהיה גבוהה מעל לכל ציפייה, ובו בזמן נשמח את הלבבות של האנשים היקרים לנו עם מנה אגדה זו.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

  • זמן הכנה: 15 דקות
  • זמן בישול: 3 שעות
  • רמת קושי: בינונית
  • לכמה מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, לאחר שפתחנו את התיאבון, הגיע הזמן לעבור על המרכיבים שיביאו אותנו לשיאים חדשים של טעם. בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך על השולחן.

  • משקל כתף בקר – 1.5 ק"ג
  • שיניים של שום – 5 יחידות
  • בצלים – 2 יחידות (קצוצים קטן)
  • גזר – 2 יחידות (חתוכים לקוביות)
  • תפוחי אדמה – 4 יחידות (קלופים וחתוכים לקוביות)
  • עגבניות מרוסקות – 400 מ"ל
  • תיבול: מלח, פפריקה מתוקה, כמון, טימין יבש לפי הטעם.
  • שמן זית – 4 כפות.
  • מים – 2 כוסות.

אם אתם רוצים להכין את המתכון בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבקר בכתף סויה, והיא תשמור על הטעמים המדהימים!

שלבי ההכנה

ועכשיו, רגעים של קסם ברחבי המטבח! זה הזמן להיכנס לפעולה, להרגיש את האדרנלין עולה ולבשל במלא הכוח. פשוט עקבו אחרי השלבים הבאים.

  1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית.
  2. מניחים את הכתף ומטגנים עד שהיא מקבלת צבע זהב יפה מכל הצדדים.
  3. מוסיפים את הבצלים והגזר ומשחימים עוד כ-5 דקות.
  4. מוסיפים את השום ומערבבים.
  5. מוסיפים את העגבניות המרוסקות והמים, מתבלים במלח, פפריקה, כמון וטימין.
  6. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה למשך שעתיים וחצי.
  7. במהלך הבישול, מסננים את הקצף שמצטבר ומוודאים שהנוזלים לא מתייבשים אף פעם.
  8. כשהזמן חלף, מוסיפים את תפוחי האדמה, מכסים את הסיר ומבשלים עוד חצי שעה, עד שתפוחי האדמה רכים.
  9. לאחר הבישול, מומלץ לתת למנה לנוח כמה דקות לפני ההגשה.

זוהי הדרך המדויקת להגיע לתוצאה מושלמת, וכל שלב הוא קריטי כדי לשמור על הכתף רכה כמו חמאה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אין גבול לדמיון שלכם! ניתן לשדרג את המנה הזו בכמה דרכים, למשל:

  • להוסיף פטל אטלנטי לתבשיל לקצת חומציות.
  • לשלב ירקות כגון תפו”א מתוק ליצירת טעמים חדשים.
  • לקשט באורגנו טרי או פטרוזיליה לקישוט מדהים.
  • לנסות להכין רוטב שמנת לצד הכתף, שילוב משגע.

שאלות ותשובות

מהו הטיפ החשוב ביותר לבישול הכתף?
כדי שהכתף תהיה רכה ונימוחה, הכי חשוב לבשל אותה לאט. תזכרו – בישול איטי וארוך מעניק טעמים מדהימים.

האם אפשר להכין את המתכון ביום שלפני ההגשה?
בהחלט! למעשה, כשנותנים לכתף להתבשל שוב אחרי שהיא מתקררת, היא מתמלאת בטעמים.

מה עושים אם אין לי כמה מהמרכיבים?
ישנם מרכיבים שיכולים להחליף אחד את השני; למשל, במידה ואין שמן זית, ניתן להשתמש בשמן קנולה. זה בסדר לשחק עם המתכון!

איך יודעים אם הכתף מוכנה?
הכתף אמורה להיות רכה מאוד, אפשר לבדוק עם מזלג – אם המזלג נכנס בקלות, זה סימן שהיא מוכנה.

האם ניתן להשתמש בכתף עוף במקום בשר בקר?
כן, אבל כדאי לקצר את זמן הבישול, כיוון שכתף העוף מתבשלת מהר יותר.

מה לגבי הכנת זה בגרסה ללא גלוטן?
המתכון הזה אינו מכיל גלוטן, כך שהשיטה שהוזכרה תתאים.

מהו הזמן המינימלי לבישול?
כדי להשיג את התוצאה המושלמת, כדאי להתחיל מכשעתיים וחצי – לא לקצר יותר מידי.

מה אכין כתוספת למנה?
אורז, פירה, או סלט ירקות רענן יכולים להוות תוספים מצוינים.

כיצד ניתן לאחסן שאריות?
אפשר לאחסן את השאריות במקרר בכלי סגור, והן תישארו טעימות גם למחרת.

האם אפשר להוסיף תיבול נוסף?
כמובן! תיבול הוא עניין של טעם אישי, אל תפחדו להתנסות.

אם נהניתם מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות עם החברים שלכם. גם הם ייהנו מהחוויה הקולינרית והטעימה הזו!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

גלה איך מעלים כדוריות דם אדומות בקלות

"`html איך מעלים כדוריות דם אדומות? התשובות כאן! כדוריות דם אדומות, או במונחים מקצועיים – אריטרוציטים, הן חלק מרכזי וחשוב בפיזיולוגיה שלנו.

מאמרים אחרונים

מגשי אירוח? צרו קשר!

להזמנה >> דילוג לתוכן