"`html
כתף טלה בתנור עם ירקות שורש
האם אי פעם טעמתם אוכל שגרם לכם להרגיש כאילו מתיישבת בטן שמחה? הכתף טלה בתנור עם ירקות שורש עושה בדיוק את זה! מדובר במנה מדהימה שמביאה עמה טעמים אסיאתיים, מרושלים עם ניחוחות של חום ואהבה שמזכירים את הבית. הכנת מנה זו יכולה להפוך כל ארוחה לחגיגה אמיתית, ואנחנו ממליצים לנסות אותה עם האנשים שאתם אוהבים. יש משהו משגע במראה הזה של כתף טלה המתרכך בתנור, ויחד עם הירקות השורש – אתם פשוט הולכים ללקקה את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנעבור לשלבים המלהיבים של הכנת הכתף טלה, נחלק את המרכיבים שתצטרכו למנה הזו. עם חומרי הגלם האיכותיים שנבחר, תרגישו את ההבדל בטעם ובמרקם, ובסופו של דבר תפיקו מנה אגדי ביותר. אז הנה הם, המרכיבים שיגרמו למנה הזו להיות הכי טעים שיש:
- 1.5 ק"ג כתף טלה, עם עצם
- 6 בטטות, קלופות וחתוכות לרבעים
- 4 גזר, קלופים וחתוכים לעיגולים עבים
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 6 שיניים שום, קצוצות דק
- 3 כפות שמן זית
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 2 כפות דבש
- 1/4 כוס חומץ בלסמי
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עשבי תיבול (טימין, רוזמרין) לפי ההעדפה
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין לגוון, הנה כמה תחליפים שיכולים להתאים למתכון שלנו:
- תמורת הכתף טלה, ניתן להשתמש בנתח כבש ספציפי שיתאים לשיטה זו.
- לגרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בבלוקי טופו או חלבון צמחי אחר, עם הכוונה לגוון את התיבול.
- לא שוכחים את תוספת השום הטרי; אפשר להפוך את המנה לפחות חריפה עם ירקות שורש אחרים, כמו צנון או פטריות.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש בידינו את כל המידע, אפשר להתחיל עם שלבי ההכנה:
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה את השום הקצוץ, רוטב הסויה, דבש והחומץ בלסמי, עד שהתערובת אחידה.
- שמים את הכתף טלה בתבנית גדולה וצרים עליה את התערובת, ככה שתתחיל ממש לספוג את כל הטעמים.
- בינתיים, מסדרים את הירקות בתבנית מסביב לכתף ולבזוק מלח ופלפל.
- סוחטים עם כף שמן זית אחרי שכל הירקות תהפוכנה למרינדה עם ניחוחות משגעים.
- מכסים את התבנית בנייר אלומיניום על מנת שהכל יתבשל באדים מלאים.
- נכנסים לתנור ונותנים למנה להתבשל במשך שלוש שעות.
- לאחר כשעתיים, מסירים את הנייר כדי שהבשר יוכל להשחים.
- כאשר הבשר רך מאוד ומתחיל להפרד מהעצם, ניתן להוציא ולסדר בצורה אסתטית בצלחת.
- מניחים בכל צד ירקות ומקשטים עם עשבי תיבול קצוצים.
השלב האחרון היה רק ההתחלה
ברגע שהמנה מוכנה, תחגגו עם כולם סביב השולחן. התה בצלחת, הניחוחות מכל הצדדים ובעל העליצות, יגרמו לכל ארוחה להיות זיכרון!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
ארוחת כתף טלה עם ירקות שורש אפשר לשדרג בכמה דרכים. אם אתם רוצים להוסיף בעונת הקיץ, תוספת של פרוסות דלעת יכולים להיות פשוט משגעות! אז איך זה נשמע לכם להכין מוסקה טבעונית כתוספת? כל אחד יכול למצוא את השדרוגים האידיאליים עבורו!
שאלות ותשובות
איך יודעים שהתבשיל מוכן?
מורידים את המכסה על כך שניתן לבדוק עם מזלג את רכות הכתף. אם אתם יכולים להניח את המזלג בתוך הבשר ולהרגיש שהוא משתחרר בקלות, זה השלב המושלם!
גישות ואפשרויות לכל שדרוג?
מומלץ להוסיף אפונה טרייה או פטריות כדי לקבל עוד נוסחאות מרעננות!
האם אפשר להכין את הכתף מראש?
בהחלט! תוכלו להכין ולשמור במקרר יום קודם. החימום מחדש לא ישפיע על הטעמים.
איך להגיש את המנה לעוד ערכים תזונתיים?
לצד המנה, להוסיף סלט ירוק רענן עם אגסים וטחינה!
איפה ניתן למצוא ירקות טריים בעונה?
השווקים המקומיים תמיד מציעים את הפירות והירקות העסיסיים ביותר בעונה. אל תפספסו אותם!
איך ניתן להמעיט בשומן במנה?
אם יש צורך, ניתן לקצץ בשמן הזית ולהשתמש בבישול בשיטה של אידוי שירכך את הירקות.
כמה זמן ניתן לשמור את השאריות?
במקרר, השאריות יכולות להחזיק בין יומיים לשלושה, ואם קונים בקירור מוקפאות למשך כחודש.
אילו סוגי בשר נוספים מתאימים למתכון?
חלקי בשר כמו ראגו או בשר פילה יכולים גם בהחלט להתאים לדרך ההכנה הזו לצלייה בתנור.
מה התהליך אם בדיוק אין עצם בבשר?
אין בעיה! פשוט תשתמשו בנתח בשר אחר ומומלץ להוסיף נוזלים עשירים לתבנית.
האם יש צורך לתפוס את הכתף בזמן הבישול?
לא בדיוק, טכניקת הבישול הממושכת תעזור לספוג את כל הטעמים, וכך הכתף ישמור על הלחות הנדרשת.
אז עכשיו, כשיש בידיכם את המתכון המושלם לכתף טלה בתנור עם ירקות שורש, הגיע הזמן להתחיל לבשל! תשתפו ברשתות החברתיות ותגידו לחברים לשתף את החוויה הזאת, כי מתכון כזה מגיע לעוד אנשים שיתאהבו גם כן!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
