לגלות את המתכון המושלם לבשר מספר 5 בתנור

בשר מספר 5 בתנור – מתכון אגדי!

כמה פעמים יצאנו מהמטבח עם חיוך רחב, אחרי שהצלחנו להכין מנה שהשאירה אותנו ואת כל מי שטעם ממנה פעורי פה? מתכון של בשר מספר 5 בתנור הוא כזה שמתאים בדיוק לרגעים הללו. מדובר במנה מדהימה, ממכרת ומעלפת שהופכת כל ארוחה לאירוע חגיגי. הבשר מתבשל לאט לאט, כמו סובלימציה של טעמים, ויש בו פשוט את כל מה שאנחנו אוהבים. כל ביס נמס בפה, וכולנו יודעים שזו אחת המנות הכי טעימות שיש!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4-6 אנשים

על מנת להכין מנה זו נדרשת סבלנות. מהנסיון שלי, חום נמוך ובישול איטי הם המפתחות להצלחה. כשכולנו מתאגדים יחד סביב שולחן החג, או אפילו סתם לארוחת ערב משפחתית, מתכון זה הופך את החוויה למושלמת. הבשר רך ונימוח, הסיר מתמלא בניחוחות שמגרמים לנו להרגיש בבית.

הרכיבים הדרושים

כעת הגיע הזמן לדבר על המרכיבים. אנחנו נחפש את הבשר הכי איכותי שיש, כי בסופו של דבר, הוא הכוכב של המנה. אז הנה הרשימה שלנו:

• 1.5 ק"ג בשר מספר 5 (שריר, בשר עגל או בקר)
• 2 בצלים קצוצים
• 2 גזר קצוצים
• 3 שיני שום קצוצות
• 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
• 1 כוס יין אדום
• 2 כוסות ציר בשר (אם לא בא לכם להכין, ציר קנוי בהחלט מצוין)
• 2 כפות שמן זית
• מלח וטחן לפי הטעם
• תבלינים: אורגנו, פפריקה, כמון

שימו לב, יש אפשרות לגרסה טבעונית! במקום הבשר, אפשר להשתמש בחתיכות טופו קשות או קישוא חתוך לקוביות גדולות, לכמות דומה.

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, בואו ניגש לשלב ההכנה. הבאתי לכם את השלבים בצורה מסודרת כדי שיהיה קל לעקוב אחרי המתכון:

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
2. מכניסים את הבשר החתוך ומשחימים אותו מכל הצדדים.
3. מסננים את הבשר ומעבירים אותו לצלחת.
4. מבשלים את הבצל והשום עד שהם שקופים ורכים.
5. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה, ומבשלים למשך 5 דקות נוספות.
6. מחזירים את הבשר לתוך הסיר.
7. יוצקים את היין האדום ומבשלים עד שהנוזלים מצטמצמים בחצי.
8. מוסיפים את ציר הבשר והתבלינים.
9. מבשלים על חום נמוך כ-3 שעות, עד שהבשר רך.
10. מבשלים בעדינות, אם צריך, מוסיפים עוד ציר או מים.

איך שלא נסתכל על זה, המתכון הזה הוא פשוט גאוני. בבישול האיטי, הטעמים מתפשטים ובעצם הכנתם מנות נוספות אומנותיות – מה שנשאר בסיר טעים כמו לצאת מספרה טובה מהלב.

שדרוגים ותוספות אפשריים

רוצים להקפיץ את המנה שלכם פלאים? יש כמה תוספות ושדרוגים שאתם יכולים לשלב:

• אוספים כמה פטריות שמפיניון, קוצצים ומוסיפים לסיר במהלך הבישול.
• קטיים עם רוטב סויה או רוטב טריאקי לתוספת אסיאתית קלה.
• מעלים את חווית המנה עם עשבי תיבול קצוצים כמו פטרוזיליה או רוזמרין.
• מוסיפים קמצוץ של פלפל חריף לאהבי האתגר.

מהנסיון שלי, שינוי קטן בזה יכול להוסיף המון בזמן ההגשה. אה, ולגבי זה שהתוצאה יפייפיה וטעימה – אל תתמקדו בזה, סביר להניח שלא ישאר כלום בסוף הארוחה!

שאלות ותשובות

מהו בשר מספר 5 ואיפה ניתן להשיג אותו?
בשר מספר 5 הוא למעשה חלק מבשר בקר, אשר נמצא באזור הכתף והשריר. הוא מומלץ לבישול ארוך כמו זה שמתבצע בתנור. ניתן להשיגו בכל קצביה איכותית או בסופרמרקטים ייעודיים.

האם אפשר להכין את המתכון הזה בסיר לחץ?
כן! אם אתם רוצים לחסוך בזמן, סיר לחץ בהחלט יספיק. יידרשו כמעט חצי מהזמן של בישול על חום נמוך. חשוב לדעת שצריך להוסיף יותר נוזלים ולעקוב אחרי ההוראות לשימוש נכון.

האם אפשר להגיש את המנה עם תוספות נוספות?
בהחלט! אפשר להוסיף רוטב עגבניות או לגרר גבינ צהובה מעל לאחר הבישול. סלט ירוק לצד המנה גם יכול להוסיף מרעננות.

מהם השינויים שאני יכול לעשות אם אני שומר על דיאטה?
במקום לצלות בשר בירקות, אפשר להשתמש בבשר רזה יותר כמו טחון עוף או טופו. עבור ציר בשר, שימו לב שאפשר להשתמש גם במים עם תיבול.

מה אפשר לעשות עם שאריות הבשר?
הבשר הזה יכול להיות מצוין בסנדוויצ'ים, בשקשוקה, או סתם כך כארוחה קלה עם סלט.

האם המתכון מתאים לילדים?
בהחלט. המתכון הזה מצוין לילדים, פשוט היו רגישים במידה וגם תוודאו שהוא לא חריף מדי!

איך אני יודע אם הבשר מוכן?
הבשר יהיה מוכן כשתוכלו לחתוך אותו עם מזלג בקלות. אם צריך, אפשר לבשל עוד.

למה לבחור בגיזר כזה של בשר?
בשר מספר 5 מצוין לבישול במתכונים שתופסים זמן, מכיוון שכל השומנים והסיבים והתיבול יוצרים טעמים עמוקים.

אפשר להכין מנה זאת עם ירקות אחרים?
כמובן! אתם מוזמנים להוסיף כל ירק שאוהבים, כמו קישואים, דלעת או אפילו שעועית ירוקה.

היכן ניתן למצוא רעיונות לשדרוגים?
העולם מלא ברעיונות! הכנסו לאתרים של מתכונים, חפשו קבוצות פייסבוק של קהילה מבשלת או פשוט תנו לדמיון להנחות אתכם.

זהו, המתכון הזה הוא באמת מענג, משגע ומושלם לארוחה משפחתית או להזמנה חברים! אני ממליץ על שיתוף המתכון הזה עם חברים וליהנות מהביחד במטבח.

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה