מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס אופנהיימר
לא כל יום אנחנו נתקלים במתכון שמשלב בין טעמים עשירים לתחושת נוסטלגיה. תארו לעצמכם רגע: עוגיות שוקולד צ'יפס רכות, פריכות בחוץ ונימוחות בפנים, שהריח שלהן ממלא את הבית ומזכיר את השבתות הקסומות בבית סבתא. היום אנחנו נלמד להכין עוגיות שוקולד צ'יפס אופנהיימר – עוגיות כל כך מדהימות, שאנשים ימצאו את עצמם ללקק את האצבעות! זהו מתכון שיכניס לכם צבע ואושר ביום יום, ואם אתם תוהים מה הסוד להצלחה פה – זה כל הפרטים הקטנים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 12-15 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 24 עוגיות משגעות
הרכיבים הדרושים
בואו נדבר על המרכיבים שנצטרך להכין את העוגיות המדהימות הללו. כל רכיב כאן יכול לעשות את ההבדל בין עוגיות טובות לדעתי לבין עוגיות אגדי שלא תשכחו לעולם.
- 200 גרם חמאה רכה
- 150 גרם סוכר חום כהה
- 100 גרם סוכר לבן
- 2 ביצים בינוניות
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 320 גרם קמח חיטה
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 200 גרם שוקולד מריר קצוץ (או שוקולד חלב למי שאוהב מתוק)
- 100 גרם אגוזי לוז קצוצים (אפשר גם לשים פקאן או מכל אגוז אחר שאתם אוהבים)
לגירסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את החמאה במעבד צמחי או קראמר קוקוס ואת הביצים ב-2 כפיות של "איירו" או רסק תפוחים.
שלבי ההכנה
עכשיו, לאחר שכולנו מתמוגגים מהמרכיבים, הגיע הזמן לגלות את שלבי ההכנה הפשוטים אך המהנים כל כך.
- מחממים את התנור ל-190 מעלות צלזיוס ומניחים מגש אפייה עם נייר אפייה.
- בקערה גדולה, מערבבים את החמאה, הסוכר החום והלבן עד שהתערובת נראית חלקה ומוזהבת.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ואת תמצית הווניל ומקפלים היטב.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, הסודה לשתייה והמלח.
- תוך כדי ערבוב, מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת החמאה והביצים עד שהתערובת מתאחדת.
- לסיום, מוסיפים את השוקולד הקצוץ ואגוזי הלוז ומערבבים בעדינות.
- עם כף או כף ליטוף, מעבירים כפות של תערובת המרגרינה לעיגולים על נייר האפייה.
- אופים במשך 12-15 דקות עד שהעוגיות מתחילות להזהיב בחלקן העליון.
- מוציאים מהתנור וממתינים 5 דקות עד שהעוגיות מתייצבות, ואז ניתן להעביר את העוגיות למגבת ל cooling.
- אז כדאי ללקק את האצבעות ולהתענג!
אחרוני הנחת
זהו, עוגיות שוקולד צ'יפס אופנהיימר מוכנות! העוגיות המדהימות הללו יתנו לכם תחושת אוגוסט על הפנים ופשוט יתמוססו בפה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אחת מהסיבות לכך שהמתכון הזה כזה משגע היא הגמישות שלו. אתם יכולים לשדרגו באינספור דרכים.
- מוסיפים קוקוס טחון לעוגיות לקבלת טעם טרופי.
- שמים חצי מכמות השוקולד כהה ומחליפים עם שוקולד חלב – לקבלת טעם מתוק מאוד ומנחם.
- מוסיפים לתערובת צימוקים או פירות יבשים
- לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח שקדים או קמח תפו”א במקום קמח חיטה.
- שמים תוספות כמו קקאו או פירות טריים – לשלל צבעים וטעמים.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי שוקולד מריר?
השוקולד המריר הוא חלק מרכזי במתכון. ניתן להשתמש בשוקולד חלב אם אוהבים טעמים מתוקים יותר, או לשלב 50-50, זו עוגיה שתצא מהניסיון שלי לא פחות מדהימה!
האם אפשר להקפיא את העוגיות?
בהחלט! כדאי לאפות אותן, לתת להן להתקרר ולשמור בקופסה סגורה במקפיא. לפני ההגשה, תבשלו אותן בתנור שוב לחימום אופטימלי.
איך ניתן לדעת אם העוגיות מוכנות?
העוגיות מוכנות כשקצוותיהן מתחילים להיסגר והן עדיין רכות במרכז.
איזה סוג של אגוזים אפשר לשים בעוגיות?
אפשר לשים פקאן, אגוזי לוז, או בכלל להחמיא להן עם כמה טחנת את הצנובר!
האם יש מרכיבים שאני יכול לשנות?
בוודאי! יש אפשרויות רבות להמיר ולהתנסות, תוכלו לשים קינמון, קוקוס ואפילו ממרחי שוקולד שונים.
מה כדאי להגיש לצד העוגיות?
העוגיות הללו הכי טובות עם כוס חלב, קפה או תה – או שאפשר אפילו לקחת את המסיבה של הקפה לשדרוג עם גלידה!
האם ניתן להכין אותן עם קמח ללא גלוטן?
כן, בהחלט! כדאי לבחור בקמח תפו”א או קמח שקדים, אך שימו לב שזה עלול לשנות מעט את המרקם.
למה אני צריך לדעת לקרר את העוגיות אחרי האפייה?
קרור מאפשר לעוגיות להתייצב ולהיות נימוחות במקום להיתקע על התבנית.
אם האורחים שלי לא אוהבים אגוזים, מה לעשות?
אין בעיה – פשוט תוותרו עליהם ותשתמשו בשוקולד בלבד.
האם אני יכול להוסיף חומרי טעם נוספים?
בהחלט! תמציות כמו שקדים, מנטה או אפילו רבע כוס רסק תפוחים – רק היצירתיות שלכם!
אם אהבתם את המתכון המושלם הזה לעוגיות שוקולד צ'יפס אופנהיימר, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות. עוגיות מדהימות הן לא רק למנות אישיות, אלא גם לעזור לשדרג את האווירה של כל מסיבה!
פוסטים קשורים לנושא:
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים



לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה


