המתכון המושלם לבשר 5: חגיגה של טעמים
ספרו לי, מתי בפעם האחרונה הכנתם מנה שגרמה לאנשים שמסביבכם להפסיק את השיחה רק כדי לקחת ביס? זה מה שעומד לקרות כשאתם תכינו את המתכון המדהים הזה לבשר 5. מדובר בחוויה שמתעלה על כל ציפייה, שמדגימה כיצד שילוב של כמה מרכיבים פשוטים יכול לייצר יצירת אומנות קולינרית.
זמן הכנת המתכון: 2.5 שעות | רמת קושי: בינוני | מנות: 6
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- שירות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה הזו, נזדקק למגוון מרכיבי בסיס ואיכותיים, שכל אחד מהם יביא את עצמו לידי ביטוי במלאכת הבישול:
- 1.5 ק"ג בשר בקר (כגון צוואר או צלעות)
- 3 בצל בינוניים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, כתושות
- 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 קישואים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 400 מ"ל ציר בקר (עדיף ביתי)
- 1 כוס יין אדום יבש
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית קינמון (כן, קינמון! זה משגע)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- צרור נאה של פטרוזיליה קצוצה לקישוט
אם אתם רוצים גירסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בחתיכות טופו או צדפות סויה, וזה יהיה טעים גם כן! ומה לגבי גרסה ללא גלוטן? פשוט ודאו שהציר שלכם הוא ללא גלוטן. עדיף גם לוודא שהיין אינו מכיל חומרים חריגים.
שלבי ההכנה
עכשיו, לקסם האמיתי. אלה השלבים שיביאו אותנו לתוצאה מעלפת:
- חממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהם שקופים.
- מוסיפים את השום ומערבבים 1-2 דקות נוספות.
- מתבלים את הבשר עם מלח, פלפל, פפריקה וכמון, ואז מוסיפים אותו לסיר.
- מטגנים את הבשר מכל הצדדים עד שהוא משחים.
- מוסיפים את הגזר והקישואים ונותנים להם להתבשל 5 דקות נוספות.
- ש pouring“ש pouring” את היין האדום והציר לסיר, מביאים לרתיחה.
- מאיטים את הלהבה ומבשלים על חום נמוך כ-2 שעות, עד שהבשר רך ונמס בפה.
- מבשלים עד שהכל מתערבב היטב, ומבפנים קמים להם שיעורי תיבול ומרקמים.
- לקראת סוף הבישול, מתבלים שוב לפי הצורך ומוסיפים את הקינמון.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל.
עכשיו, לשלב הזה אנחנו מבינים שהאוכל הולך להיות אגדי בדיוק כמו שחשבתם! התחושה כשהבשר נמתח ומהמרקם הענוג שיהיה כמעט נימוח בפה פשוט לא ניתן לתאר.
תוספות ושדרוגיםאפשריים
אם אתם רוצים לקחת את המנה הזו לשלב הבא, תחשבו על זה: הגישו אותה עם תפוחי אדמה פרוסים בתנור עם רוזמרין, או בצד סלט ירקות מרענן. רוצים להקפיץ את המנה? הוסיפו לקראת סוף הבישול קצת פירות יבשים כמו צימוקים או פריסות מגזר סיני. ההפתעה בטעמים תותיר את כולם בהשתאות!
שאלות ותשובות
מה אני יכול להשתמש במקום בשר בקר?
אפשר להשתמש בבשר עוף או בשר טלה, אם אתם מעדיפים. זה לא משנה, כל בשר שבחרתם יהיה טעים בעבודה זו!
האם ניתן להמיס את המנה מראש?
בוודאי! המנה הזו פשוט נהדרת ונעשית עוד יותר טעימה כשמרימים אותה למחרת – התבלים מתמזגים יחד ועושים פלאים.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
לדעתי, במקרה הזה, המנה יכולה להחזיק מעמד במקרר למשך 3-4 ימים. היא נהדרת באוכל חוזר!
האם אפשר להקפיא את המנה?
בוודאי! אם אתם רוצים להכין אותה בכמויות, פשוט הקפיאו אותה. היא תישאר טעימה גם לאחר ההקפאה ויחזור למחוזות הטעמים המדהימים שלה.
מהי הדרך הטובה ביותר להכין את הבשר, במונחים של תיבול?
שילובים שונים של תבלינים יכולים לעשות הבדל גדול. אל תהססו לנסות חוויה תיבול חדשה כמו זעתר או תיבול סיני. זה משגע!
האם יש גירסה דלת פחמימות למנה הזו?
בהחלט! אפשר להמנע לגמרי מתוספות כמו פירה או אורז, ולהתמקד בבשר והירקות שאתם אוהבים.
מה מומלץ להשתמש כדי לקשט את המנה?
פטרוזיליה קצוצה תמיד קושרת את הכל יחד, אבל גם קצח או פרוסות שמן זית יכולים להחמיא למנה.
האם ניתן להכין את המנה בכמה ימים מראש?
כמובן! ברגע שהמנה מוכנה, היא יכולה להתאכסן היטב במקרר עד כשישה ימים.
האם יש לכם טיפים לקנות בשר איכותי?
כדאי לבדוק עם הקצב שלכם ולקבל המלצות. חשוב לבדוק את מרקם הבשר ואת הצבע.
מה יש להעדיף כיין במתכון הזה?
יין אדום יבש הוא המומלץ ביותר פה. יינות כמו קברנה סוביניון או מרלו יעשו עבודה מעולה!
אהבתם את המתכון? אנחנו רואים שהשקעתם בו הרבה, אז אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
