פרוסות צלי כתף בתנור
הצלי המושלם הוא כמו חיבוק ממושך אחרי יום קשה – הוא מחמם את הלב, ממלא את הבית בריחות נפלאים ומזכיר את הבית של סבתא. כאשר אנחנו מכניסים את פרוסות צלי הכתף לתנור, אנחנו לא רק מכינים ארוחה, אנחנו מייצרים חוויה. חוויה שמחוברת בזיכרונות אהובים, ברגעים ייחודיים שכוללים את כל המשפחה סביב השולחן.
זמן הכנת המתכון: 15 דק׳ | זמן בישול: 2 שעות | רמת קושי: בינוני | מספר מנות: 6
- הכנה שנמשכת כ-15 דקות
- בישול שמתמשך ל-2 שעות בתנור
- מתכון ברמת קושי בינונית, אבל אל תדאגו, זה לא כמו לפתור חידת סוד לאומית!
- כמות שתספיק ל-6 מנות מושלמות
המרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הצלי המדהים, אנו זקוקים למרכיבים הבאים:
- 1.5 ק"ג צלי כתף בקר באיכות גבוהה
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 2 גזר, קלופים וקצוצים
- 2 תפו"ע, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1/2 כוס מים או ציר בקר
- 1 כף תבלינים: פפריקה, כמון ואורגנו
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- עשבי תיבול טריים לקישוט (כמו פטרוזיליה או טימין)
המרכיבים הללו הם המפתח להכנת מנה אגדי! צלי כתף הוא בשר עם טעם מעולה. הוא אידיאלי לבישול ממושך, ובכך הוא מאפשר לשרירים להתמזג ולהתפזר בצורה מספקת. אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הצלי בקוביות טופו מפורטות.
שלבי ההכנה
לאחר שיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להכין את המנה המושלמת.
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום גבוה.
- מניחים את פרוסות הצלי בסיר ומשחימים משני הצדדים כ-3-4 דקות לכל צד.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מניחים את הגזר וטפיחת התפו"ע בסיר.
- יוצקים פנימה את רוטב הסויה והמים.
- מתבלים עם הפפריקה, כמון, אורגנו, מלח ופלפל.
- מניחים את הסיר על חום נמוך, מכסים עם מכסה ומבשלים במשך שעתיים.
- כשהבשר נפל, אפשר להוציא ולהניח למשך כמה דקות כדי להימנע מהריחוף.
- יש לחתוך אותו לפרוסות דקות ולהגיש עם ירקות ותיבול.
השלבים הללו הם פשוטים וברורים, אבל התוצאה נפלאה! חווית הבישול הזו תעסיק אתכם לאורך זמן, ובריחות המתוקים שיתערבבו סביבכם, אתם תרגישו כאילו אתם נמצאים במסעדת יוקרה. אתם תראו שהצלי נמס בפה, וכולם יתחננו ליותר.
תוספות או שדרוגים אפשריים
הצלי יכול להיות סמלה של המנה, אבל יש לנו אינספור אפשרויות להוסיף שדרוגים:
- למצרף אדומה בבית – מוסיפים חצילים קלויים לצד צלחת.
- ראשי הרב במעורבות! פירות יבשים כמו צימוקים או פרי עוני יכולים לשדרגו את המנה בטעמים שונים.
- תוספת של קוסקוס או אורז יכולה להקנות המון טעמים וצביעות.
- אפשר גם לגוון את התיבול עם תבלינים כמו קינמון לחיוניות נוספת.
שאלות ותשובות
איך ניתן לדעת מתי הצלי מוכן?
הצלי מוכן כאשר הוא מתפרק בקלות עם מזלג. אם הוא קשה מדי, ייתכן וזקוק לעוד זמן בישול.
האם ניתן להשתמש בחלקים אחרים של הבשר?
בהחלט! אפשר להשתמש בחלקים כמו שוק טלה או בשר חזיר. כל בשר עסיסי מתאים למתכון המענג הזה!
מהן האפשרויות להגיש את הצלי?
הגיע הזמן להפעיל את הדמיון! מגישים אותו על תפוחי אדמה, פירה או אפילו על אורז עם ירקות.
האם אני יכול להכין את המתכון יום קודם?
ואפילו עדיף! אתם יכולים לבשל את הצלי יום לפני, כך שהטעמים יספגו עוד יותר. רק חימום קצר לפני ההגשה, ותהיו מוכנים.
מה לעשות אם אין לי ציר בקר?
המים עושים את העבודה מצוין גם כן. אם אין לכם ציר בקר, אתם יכולים להשתמש במים בלבד, או לרכוש מסחטת ציר מוכנה.
האם ניתן להכין את הצלי ללא גלוטן?
בהחלט! פשוט השתמשו ברוטב סויה ללא גלוטן, והמנה שלכם תהיה בריאה, טעימה ומרעננת.
למה הצלי הזה כל כך ממכר?
הצלי הזה פשוט מתמוסס בפה, עם רוטב טעים וירקות שמתערבבים בטעמים. אחרי ביס אחד, אתם לא יכולים להפסיק!
איך אפשר להוסיף חריפות למנה?
אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו פלפלים חריפים קצוצים או מעט רוטב חריף במהלך הבישול, ושיהיה "משגע".
איזה יין מתאים להגיש עם המנה?
יין אדום יבש כמו מרלו או קברנה יהיה אלוף. הוא ישלים את אוכל המושלם ויעניק ניגוד טעים לטעמים.
איפה אפשר למצוא מתכונים נוספים?
ישנם הרבה אתרים מצוינים עם מתכוני צלי, אך המתכון הזה הוא מהמוצר המקורי. תרגישו חופשי לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות!
אז לכו לפעולה, הכינו את הצלי המדהים הזה, ותהנו מכל ביס. אל תתנו לאף אחד לצעוד עליכם, כי זה הזמן שלכם להבריק במטבח! שתפו את המתכון הזה עם חברים וקרובי משפחה, ושתפו את החוויה שלכם ברשתות החברתיות. שיהיה בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
