מתכון לכתף בקר בתנור – הנאה בעבודת יד
אם אתם מחפשים את המנה המושלמת למשפחה או לאורחים, הגעתם למקום הנכון. הכתף בקר בתנור בהכנה ביתית היא מורכבת במעט אבל בלתי נשכחת, כך שהמטרה כאן היא לא רק לספק אוכל, אלא גם להשרות חום ואהבה על השולחן. כמה פעמים ישבתם לארוחה חגיגית והמנה המרכזית פשוט עשתה לכם את הערב? כשאתם מכינים כתף בקר בתנור, אתם פשוט יוצרים רגעים כאלה. המהות של המנה הזו טמונה בטעמים העשירים ובפפריקה המעושנת שמתווספת לה, והנתח הגדול הזה הוא מהטעימים שתרצו ללקק את אצבעותיכם אחר כך. באחריות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
אז איך מכינים מנה כזו? נתחיל בחלק החשוב ביותר – המרכיבים! נביא לכם כאן את הרשימה המלאה למה שאתם צריכים.
- 1.5 ק"ג כתף בקר (לא מפוחלץ, כי אנחנו רוצים את הנוזלים)
- 2 כפות שמן זית
- 3 בצלים קצוצים
- 5 שיני שום כתושות
- 1 גזר גדול, קלוף וקצוץ
- 2 תפוחי אדמה קלופים, חתוכים לקוביות משגעות
- 4 כוסות ציר בקר או מים
- 2 כפות פפריקה מעושנת
- 2 כפות דבש
- מלח ופלפל לפי טעם
- תיבול נוסף: עלי תימין או רוזמרין (אופציונלי)
כמה טיפים חשובים: אם אתם רוצים לשדרג את המנה בצורות נוספות, תוכלו להוסיף פלפלים חריפים קצוצים או תפוחי אדמה מתוקים מסולסלים.
שלבי ההכנה
ובכן, אחרי שראינו מה צריך, בואו ניגש לחלק המעשיי!
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב על חום גבוה.
- מניחים את הכתף בקר בסיר ומשחימים מכל הצדדים.
- עכשיו מוציאים את הבקר מהסיר ומניחים בצד.
- באותו סיר, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהם שקופים.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים לכמה דקות נוספות.
- מחזירים את הכתף לסיר ומוסיפים את ציר הבקר או המים.
- מוסיפים את הפפריקה המעושנת, דבש, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
- מבשלים על חום נמוך למשך 4 שעות עד שהבשר נימוח ומתרכך.
- במהלך הבישול, אם יש צורך, מוסיפים מים לציר כדי לשמור על נוזלים.
- מגישים עם תוספות של ירקות, נודלס או אפילו פירה טעים!
שלב לא פחות חשוב הוא להתענג על הרגעים שבין ההכנה למנה עצמה. כשהריחות מתחילים למלא את הבית, אתם תרגישו שהמנה הזו היא לא רק אוכל, אלא חוויה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אחת מהחוויות המרנינות בשף בבית היא להוסיף קצת מהדמיון האישי למתכון. אפשר להוסיף עלי תימין כדי להעניק מגע נוסף לשום. יש שאוהבים לשדרג עם סויה להפיכת המתכון למעט יותר אסייתי, או לנסות פירות יבשים כמו שזיפים או משמשים במהלך הבישול, ככה תוכלו להעניק למנה טעמים מתוקים יותר.
אם תרצו גרסה נוגעת לבריאות, אפשר להשהות את תפוחי האדמה ולבחור בירקות יותר בריאים כמו קישואים או ברוקולי.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בנתחים אחרים מבקר? כן, אפשר לשים גוש בשר כמו נתח אנטריקוט או חזה, אבל חשוב לזכור שהמרקם והטעמים יהיו שונים מעט.
האם ניתן להכין את זה מראש? בהחלט, הוא יכול להחזיק מעמד במקרר במשך שלושה ימים. החימום יגרום לו להיות אפילו יותר טעים!
מה עושים במקרה ואין ציר בקר? אפשר להשתמש במים עם תיבול נוסף, או בספרי הבישול שמסבירים איך להכין ציר ביתי.
אילו סלטים מתאימים לצד המנה הזו? סלט ירקות טרי עם רוטב לימון וסלט קוסקוס יכולים להתאים מצוין!
האם ניתן לשים את המנה במקפיא? כן, המנה מתאימה להקפאה. חם וזה משגע!
מה הכמות המספקת לתוספות? בדרך כלל, מנה כזו תספיק ל-6 עד 8 אנשים, תלוי בכמה הם רעבים.
אפשר להשתמש בירקות קפואים? כן, לחלוטין. רק ודאו שהם נמסים היטב במים והופכים רכים במהלך הבישול.
באיזה טמפ' לבשל את הכתף בקר אם רוצים טיגון מוקדם? אפשר להתחיל ב-190 מעלות ולחזור ל-140 במהלך הבישול.
מתי הכי טוב להגיש את המנה? שתמיד תדעו שהמנה הזו מושלמת לארוחות משפחתיות, חגים או כל אירוע מיוחד.
אז אחרי כל הנחת רוח הזו, הגיע הזמן שגם אתם תגדללו את המתכון הזה. שתפו אותו ברשתות החברתיות כדי שיותר אנשים יגלו את המופלא הזה של אוכל ביתי. בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
