לזניה עם קוטג שכיף להכין בבית!

לזניה חלומית עם קוטג' – מתכון שאסור לפספס

יש משהו במילה "לזניה" שמכנה בלבבות, לא ככה? המנה הזו, שהיא שילוב של פחמימות, גבינה, רוטב רוטט וירקות נימוחים, מצליחה תמיד להקפיץ אותנו מהכיסאות כמו קפיצי סוסים. לא משנה אם מדובר בארוחת שישי משפחתית או ביום חופש רגוע, הלזניה הזו היא הפתרון המושלם לכל מצב רוח. למה דווקא מתכון זה? כי הוא לא רק טעים, הוא גם מדהים, משגע וממכר.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

קודם כל, נתחיל עם מה שצריך לשים על השולחן. הלזניה מתבססת על מספר מרכיבים בסיסיים, אך כל מחליף יכול להוסיף טאץ' אישי, ואתם תראו איזה פוטנציאל יש למנה זו לרענן את שולחן האוכל שלכם.

• 300 גרם פסטה ללזניה (הכי טעים שיש, מאפה).
• 500 גרם קוטג' (נפלא, נימוח, אוורירי).
• 300 גרם גבינת מוצרלה מגוררת.
• 2 ביצים (לשמירה על אחידות).
• 1/2 כוס פרמזן מגורר.
• 1 בצל קטן קצוץ.
• 2 שיני שום קצוצות.
• 1 קישוא קטן קצוץ דק (לנגיעות ירוקות).
• 2 כוסות רוטב עגבניות (רוטב אמיתי, לא מקופסה).
• מלח ופלפל לפי הטעם.

במידה ואתם רוצים להכין גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הקוטג' והגבינות בבלילה של טופו מעודן עם מעט חמאת שקדים. תוספת נהדרת היא ירקות קיץ כמו חצילים או אפונה טרייה. המנה גם יכולה להיות ללא גלוטן באמצעות שימוש בפסטה ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשתינוקות העגבניות ויתר המרכיבים מחכים לכם על השולחן, הגיע הזמן להיכנס למטבח!

1. בשלב הראשון, נערוך הכנה לעגבניות: נרתיח מים בסיר גדול ונוסיף את הפסטה. נשאיר לבשל 8-10 דקות, עד שהפסטה תהיה אל דנטה. מסננים ומניחים בצד.
2. בינתיים, נטגן את הבצל והשום במחבת עם מעט שמן זית עד שהם יתבהרו ויתחילו לבעבע.
3. נוסיף את הקישוא הקצוץ ונטגן הכל יחד כ-3 דקות נוספות, עד שהקישוא יתרכך.
4. נסנן את הירקות מהמחבת ונניח להם להתקרר.
5. בקערה נניח את הקוטג', הביצים, 1/3 מגבינת המוצרלה ומלח ופלפל.
6. נערבב את התערובת עד שהכל מתאחד.
7. כעת, נשתמש בתבנית אפייה גדולה. נתחיל לשים שכבת רוטב עגבניות בתחתית התבנית.
8. נניח שכבת פסטה מעל, אח"כ את תערובת הגבינות והירקות.
9. נחזור על הפעולה עם שכבות נוספות, עד שהחומרים יאזלו, כשהשכבה העליונה תהיה של פסטה ורוטב עגבניות.
10. נסיים עם שאר הגבינה המגוררת, פרמזן, ונשפוך שמן זית לקישוט.
11. נחמם תנור ל-180 מעלות ואופים כ-45 דקות, עד שהמעלף נחשב על פני הלזניה.
12. נשאיר את הלזניה להתקרר לפחות 10 דקות לפני ההגשה.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

לא רק לגבינות המיוחדות המטהרות את הים, אלא אתם יכולים לשדרג את הלזניה עם חומרי גלם שונים. שמן כמהין על פני השום עשוי להוסיף פן עוצמתי למנה. כמו כן, תוספת של עשבי תיבול כמו תימין ורוזמרין יכולה להוסיף טעמים שלא צפיתם. אם רוצים רמות טעמים נוספות, אפשר לספק צלחת עם רוטב שמן זית עם עשבי תיבול לאורחים.

שאלות ותשובות

איך אפשר לשמור על הלזניה מפני התייבשות?
אם אתם רוצים שהלזניה תישאר לחה, אל תשכחו להעלים עליה רוטב עגבניות במהלך האפייה. כמו כן, אפשר להניח רדיד אלומיניום בשלב האפייה הראשון ולסוף להוריד אותו כדי שהגבינה תיצא פריכה.

האם אפשר להקפיא את הלזניה?
בהחלט! לאחר האפייה, ניתן לחתוך את הלזניה לחתיכות ולשמור בקופסה אטומה. כאשר תרצו להגיש, פשוט תחממו בתנור.

למה כדאי להמתין 10 דקות לפני ההגשה?
חייבים להמתין כשזה מתקרר, כי זה מאפשר לכל הטעמים להיות אחידים וכך כל ביס יהיה מלא במתיקות של הלזניה.

אפשר להכין את הלזניה יום קודם?
שיחה מצוינת! בהחלט. אפשר להכין את הלזניה ערב לפני, לשמור במקרר, ואחר כך לאפות ביום המיועד.

מה אפשר לשים במקום קוטג'?
לגרסה יותר עשירה, אפשר לשים מסקרפונה או גבינת שמנת למעלה. ואם רוצים לשדרגו על ידי שמירה על טעמים טבעוניים, ניתן לכלול תחליף קוטג' צמחי.

האם זה מתכון דל פחמימות?
לזניה הזו אין בעיה מבחינת פחמימות, אבל אפשר לשים תחליף פסטה מחמץ לא פחמימות, ישנם הרבה סוגים כיום בשוק.

האם יש חשיבות לסוג הגבינות?
ללא ספק, כל גבינה מביאה עמה טעמים שונים. הגבינות הצהובות מוסיפות מליחות ופריכות, בעוד הקוטג’ ואחרות יהיו יותר נימוחות וקרמיות.

מה עדיף, גבינות קשות או רכות יותר?
המיקס של גבינות קשות ורכות מביא לתוצאה משגעת. כל גבינה מוסיפה את הטעם שלה, וזה מה שעושה את הלזניה כל כך ללקק את האצבעות.

איך אני יכול להפוך את הלזניה ליותר עשירה?
אם תרצו, ניתן לשלב ירקות נוספים כמו טופו או פטריות בהגשה. תוספת של טופו עשויה להוסיף טעמים גן קטנים וטובים.

אפשר להכין את זה בגרסה חריפה?
בוודאי! פשוט הוסיפו פרפרי ירוק חריף לתערובת העגבניות, זה הופך את המנה למדהימה.

וכך, כשסיימנו, הלזניה המושלמת הזו מוכנה – הלב שלי ממלמל 'אגדי'. אז מה אתם מחכים? שתפו את המתכון עם החברים שלכם בפייסבוק, תגרמו גם להם להריח את הרוטב הזה! אחרי הכל, עולם הקולינריה הוא זה שמביא לנו את הכיף!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה