לחם דגנים ביתי: מתכון מדהים ומזין

לחם דגנים ביתי: מתכון מדהים ומזין
לחם דגנים ביתי: מתכון מדהים ומזין

לחם דגנים הוא לא רק טעים ומשביע, אלא גם בריא ומזין. הכנת לחם דגנים ביתי היא חוויה מהנה שממלאת את הבית בניחוחות מופלאים של אפייה. מתכון זה משלב מגוון של דגנים וזרעים, מה שמעניק ללחם טעם עשיר ומרקם נהדר.

זמן הכנת המתכון: כ-3 שעות (כולל זמן התפחה)

רמת קושי: בינונית

מתאים ל: כ-2 כיכרות לחם

מה כל כך מיוחד בלחם דגנים?

לחם דגנים מכיל תערובת עשירה של קמחים, גרעינים וזרעים, המספקים ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים. הטעם העשיר והמרקם המיוחד של הלחם הזה הופכים אותו למושלם לכל ארוחה, ואפילו כנשנוש קל עם ממרח אהוב.

הרכיבים הדרושים:

לתערובת הדגנים:

  • 1/2 כוס שיבולת שועל
  • 1/4 כוס זרעי חמניות
  • 1/4 כוס זרעי פשתן
  • 1/4 כוס גרעיני דלעת
  • 1/4 כוס זרעי צ'יה

לבצק:

  • 3 כוסות קמח מלא
  • 2 כוסות קמח לבן
  • 2 כפות שמרים יבשים
  • 2 כפות דבש או סירופ מייפל
  • 2 כוסות מים חמימים
  • 1/4 כוס שמן זית
  • 1 כף מלח

שלבי ההכנה:

  1. שלב ראשון: מערבבים את כל סוגי הזרעים והגרעינים בקערה קטנה. אפשר לקלות אותם קלות במחבת על חום בינוני למשך 5 דקות כדי להעצים את הטעמים.
  2. שלב שני: בקערה גדולה מערבבים את הקמח המלא והקמח הלבן.
  3. שלב שלישי: בקערה נפרדת, ממיסים את השמרים והדבש במים החמימים. נותנים לתערובת לנוח כ-5 דקות עד שהשמרים מתחילים לתסוס ולהעלות קצף.
  4. שלב רביעי: יוצקים את תערובת השמרים לקערה עם הקמחים. מוסיפים את שמן הזית והמלח ומתחילים לערבב עד לקבלת בצק דביק.
  5. שלב חמישי: מוסיפים את תערובת הזרעים והגרעינים לבצק ולשים בידיים או במיקסר עם וו לישה במשך כ-10 דקות עד שהבצק הופך לגמיש ואחיד.
  6. שלב שישי: יוצרים כדור מהבצק ומניחים בקערה משומנת. מכסים בניילון נצמד או במגבת לחה ומתפיחים במקום חמים למשך שעה עד שהבצק מכפיל את נפחו.
  7. שלב שביעי: אחרי ההתפחה, מוציאים את הבצק מהקערה ומחלקים לשני חלקים שווים. יוצרים מכל חלק צורה של כיכר ומניחים בתבניות אפייה משומנות.
  8. שלב שמיני: מכסים את התבניות ומתפיחים שוב למשך 30 דקות נוספות.
  9. שלב תשיעי: מחממים את התנור ל-190 מעלות צלזיוס. אופים את הלחמים בתנור שחומם מראש במשך 35-40 דקות, עד שהם זהובים ומפיקים צליל חלול כשנוקשים על התחתית.
  10. שלב עשירי: מוציאים מהתנור ומניחים על רשת קירור להתקרר לחלוטין לפני הפריסה.

מרכיבים חלופיים:

אם אתם רוצים להעשיר את הלחם בעוד דגנים, ניתן להוסיף גרגרי כוסמת, קינואה מבושלת או שומשום. לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בתערובת קמחים ללא גלוטן והקפידו על הוראות היצרן.

יתרונות תזונתיים של המתכון:

  • עשיר בסיבים תזונתיים: הקמחים המלאים והזרעים תורמים לכמות גבוהה של סיבים תזונתיים החשובים לעיכול תקין.
  • מקור לחלבון: זרעי הפשתן והצ'יה עשירים בחלבון, חיוניים לבניית השרירים ושמירה על אנרגיה.
  • אומגה 3: זרעי הפשתן והצ'יה מספקים חומצות שומן אומגה 3 התורמות לבריאות הלב והמוח.

שדרוגים ותוספות:

  • לחם דגנים עם אגוזים: ניתן להוסיף אגוזי מלך קצוצים או אגוזי לוז לבצק לקבלת מרקם וטעם נוספים.
  • טעמים נוספים: אפשר להוסיף תבלינים כמו קינמון, זנגביל או כורכום לבצק לקבלת טעמים מעניינים וייחודיים.
  • גרסה מתוקה: אפשר להוסיף פירות יבשים כמו חמוציות, צימוקים או תאנים קצוצות לבצק לקבלת לחם מתוק ומזין.

שאלות ותשובות:

כמה זמן ניתן לשמור את הלחם?

ניתן לשמור את הלחם בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך 3-4 ימים. להארכת חיי המדף, אפשר לשמור במקרר או להקפיא.

האם אפשר להקפיא את הלחם?

כן, ניתן להקפיא את הלחם בשלמותו או בפרוסות למשך עד 3 חודשים. מומלץ להפשיר בטמפרטורת החדר ולחמם בתנור לפני ההגשה.

האם אפשר להשתמש בקמח כוסמין?

כן, ניתן להחליף חלק מהקמח בקמח כוסמין לקבלת לחם עם טעם עמוק יותר ומרקם מעט שונה.

האם אפשר להוסיף ממתיקים?

כן, ניתן להוסיף דבש, סירופ מייפל או סילאן לבצק לקבלת לחם מעט מתוק.

האם המנה מתאימה לילדים?

בהחלט! לחם דגנים הוא בריא ומשביע ומתאים לכל המשפחה, כולל ילדים.

האם יש דרך להפוך את הלחם לטבעוני?

הלחם במתכון זה טבעוני לחלוטין, ללא מוצרים מהחי.

האם אפשר להשתמש בשמרים טריים?

כן, ניתן להשתמש בשמרים טריים במקום שמרים יבשים. יש להשתמש בכמות כפולה של שמרים טריים.

האם אפשר להוסיף גרעינים מעל הלחם?

כן, ניתן לפזר גרעינים וזרעים נוספים מעל הכיכרות לפני האפייה לקבלת מראה אסתטי וטעם נוסף.

האם אפשר להוסיף עשבי תיבול?

כן, אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים או מיובשים לבצק, כמו רוזמרין, תימין או בזיליקום.

מה לעשות אם הלחם לא תופח?

ודאו שהשמרים טריים ושהמים חמימים ולא חמים מדי. תנאים קרירים עלולים לעכב את התפיחה, ולכן חשוב להתפיח במקום חמים.

הכנת לחם דגנים ביתי היא חוויה מהנה ומספקת, והלחם שתקבלו יהיה מושלם לכל ארוחה. שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה ותיהנו מהתוצאה המדהימה יחד!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

שרימפס בשמנת

שרימפס בשמנת

"`html שרימפס בשמנת שיגרום לכם ללקק את האצבעות! היו בטוחים שברגע שתטעמו את המנה הזאת, לא תוכלו להפסיק לחשוב עליה. מצחיק כמה

מרק ארטישוק ירושלמי

מרק ארטישוק ירושלמי

## מתכון מרק ארטישוק ירושלמי משוגע שכל המשפחה תיהנה ממנו תדמיינו ערב חורפי קריר. אנחנו מסיימים את היום הארוך, וכולנו משתוקקים לאיזשהו

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

## אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה: המתכון המדהים שלא תאמינו כמה הוא ממכר! תארו לעצמכם ערב נעים בגינה, הריחות המשגעים של

מאמרים אחרונים

מגשי אירוח? צרו קשר!

להזמנה >> דילוג לתוכן