לחם קימל בריא בטעם פצצתי

לחם קימל בריא בטעם פצצתי
לחם קימל בריא בטעם פצצתי

אין דבר יותר מספק מלהכין בבית לחם טרי, במיוחד כשהוא גם בריא וגם מלא בטעמים נפלאים. לחם הקימל שלנו הוא לא רק טעים בצורה בלתי רגילה, אלא גם עשיר בערכים תזונתיים ומעניק לגוף את כל מה שהוא צריך. הקימל מוסיף טעם פיקנטי ומיוחד, שמקפיץ כל ביס והופך את הלחם הזה לאגדי וממכר. בואו נתחיל את המסע להכנת לחם הקימל הבריא והמושלם הזה!

זמן הכנת המתכון: 2 שעות. רמת קושי של המתכון: בינוני. ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

  • זמן הכנה: 20 דקות
  • זמן תפיחה: 1 שעה ו-20 דקות
  • זמן אפייה: 20 דקות
  • סה"כ זמן: 2 שעות
  • רמת קושי: בינוני
  • מנות: 1 לחם גדול (מספיק לכ-10 פרוסות)

הרכיבים הדרושים

  • 3 כוסות (360 גרם) קמח כוסמין מלא
  • 1 כוס (120 גרם) קמח שיפון
  • 2 כפות קימל טחון
  • 1 כף זרעי קימל שלמים
  • 1 כף שמרים יבשים
  • 1 כף דבש או סירופ מייפל
  • 1 כפית מלח
  • 2 כפות שמן זית
  • 1.5 כוסות (360 מ"ל) מים פושרים

רכיבים חלופיים

אם אתם רוצים להפוך את הלחם לטבעוני, פשוט השתמשו בסירופ מייפל במקום דבש. ניתן להחליף את קמח הכוסמין המלא בקמח חיטה מלא, ואת קמח השיפון בקמח שיבולת שועל אם יש רגישות לגלוטן (יש לוודא שהוא אכן ללא גלוטן).

שלבי ההכנה

  1. בקערה גדולה מערבבים את הקמחים, קימל טחון, זרעי קימל, שמרים יבשים ומלח.
  2. בקערה נפרדת מערבבים את המים הפושרים, הדבש או סירופ המייפל ושמן הזית.
  3. יוצקים את התערובת הנוזלית לקערת הקמחים ולשים היטב עד לקבלת בצק אחיד ורך. אם הבצק דביק מדי, אפשר להוסיף מעט קמח. אם הוא יבש מדי, מוסיפים מעט מים.
  4. מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים לתפיחה במקום חמים כשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
  5. לאחר התפיחה, מוציאים את הבצק מהקערה ומעט לשים אותו שוב כדי להוציא את האוויר.
  6. מעצבים את הבצק לצורת כיכר ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מכסים במגבת לחה ומניחים לתפיחה נוספת של כ-20 דקות.
  7. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
  8. לאחר התפיחה השנייה, חורצים חריצים קלים על פני הלחם בעזרת סכין חדה ואופים בתנור שחומם מראש כ-20 דקות או עד שהלחם זהוב וקשה למגע.
  9. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר על רשת לפני הפריסה.

יתרונות תזונתיים

  • עשיר בסיבים תזונתיים: קמח כוסמין מלא וקמח שיפון תורמים לתחושת שובע ומסייעים בתפקוד מערכת העיכול.
  • מלא בוויטמינים ומינרלים: קימל מכיל ברזל, סידן ומגנזיום החיוניים לגוף.
  • מכיל חלבונים: הלחם מספק חלבונים חשובים לתפקוד הגוף.
  • שומן בריא: שמן זית מוסיף שומנים בריאים התורמים לבריאות הלב.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

  • אפשר להוסיף לבלילה אגוזי מלך או זרעי חמניה לקבלת מרקם וטעם עשיר יותר.
  • לשדרוג הטעם, אפשר להוסיף כף זרעי פשתן או צ'יה לבצק.
  • להבריש את הלחם במעט שמן זית ולפזר מלח גס מעל לפני האפייה לקבלת קרום פריך יותר.
  • לשדרוג מתוק, אפשר להוסיף מעט צימוקים או חמוציות לבצק.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הבצק מראש? כן, אפשר להכין את הבצק ולהתפיח במקרר עד 24 שעות. יש להביא את הבצק לטמפרטורת החדר לפני האפייה.

איך לשמור לחם שנותר? שומרים את הלחם בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים. ניתן גם להקפיא ולהפשיר לפי הצורך.

אפשר להשתמש רק בקמח אחד? כן, אפשר להשתמש רק בקמח כוסמין או רק בקמח שיפון, אך שילוב של השניים נותן טעם ומרקם ייחודיים.

האם אפשר להשתמש בקימל טחון בלבד? כן, אך זרעי הקימל השלמים מוסיפים קראנץ' וטעם נוסף לכל ביס.

איך להפוך את הלחם לעשיר יותר? ניתן להוסיף תוספות כמו אגוזים, גרעינים, פירות יבשים או עשבי תיבול לבצק.

מה לעשות אם הלחם לא תופח? חשוב לוודא שהשמרים פעילים ולהתפיח במקום חמים. אם הבצק לא תופח, ייתכן שהשמרים אינם פעילים או שהמקום לא חם מספיק.

איך לגרום לקרום להיות יותר פריך? להבריש את הלחם במעט מים או שמן זית לפני האפייה ולפזר מעט מלח גס.

האם אפשר להשתמש בשמרים טריים? כן, יש להשתמש בכפול כמות שמרים טריים ולפעול לפי ההוראות.

איך לפרוס את הלחם בקלות? להשתמש בסכין משוננת טובה ולפרוס את הלחם לאחר שהוא מתקרר לגמרי.

האם אפשר להכין לחמניות במקום כיכר לחם? בהחלט! אפשר לחלק את הבצק ללחמניות ולהתפיח ולאפות בהתאם.

לסיום

לחם קימל בריא הוא הדרך המושלמת ליהנות מלחם ביתי וטבעי, מלא בטעמים ובריא. שתפו את המתכון עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות והפיצו את הטעם הפצצתי הזה לכולם!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

שרימפס בשמנת

שרימפס בשמנת

"`html שרימפס בשמנת שיגרום לכם ללקק את האצבעות! היו בטוחים שברגע שתטעמו את המנה הזאת, לא תוכלו להפסיק לחשוב עליה. מצחיק כמה

מרק ארטישוק ירושלמי

מרק ארטישוק ירושלמי

## מתכון מרק ארטישוק ירושלמי משוגע שכל המשפחה תיהנה ממנו תדמיינו ערב חורפי קריר. אנחנו מסיימים את היום הארוך, וכולנו משתוקקים לאיזשהו

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

## אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה: המתכון המדהים שלא תאמינו כמה הוא ממכר! תארו לעצמכם ערב נעים בגינה, הריחות המשגעים של

מאמרים אחרונים

מגשי אירוח? צרו קשר!

להזמנה >> דילוג לתוכן