"`html
לחמג'ון טורקי – חגיגה הממלאה את הלב והבטן!
לאחרונה אני מוצא את עצמי מעט מתגעגע לאותן פינות חמד ברחובות טורקיה. השווקים, הרחובות המלאים חיים והרעיון של אוכל שמוכן באהבה רבה. אחד המאכלים שהשאירו בי את הרושם הגדול ביותר היה הלחמג'ון – אותו פשטידת בשר מצמררת שממולאת בתבלינים, פירות וירקות טריים ומושלמת כמעט בכל מצב. ואם כבר מסע קולינרי, אז למה לא להפוך את המתכון הזה לחוויה בלתי נשכחת? באמת, אם לא ניסיתם לטעום את הלחמג'ון אז אתם מפספסים את אחד הדברים המדהימים ביותר שיש לאוכל הטורקי להציע!
זמן הכנת המתכון: 1 שעות. רמת קושי: בינונית. מנות: 6.
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- מתאים ל-6 מנות של לחמג'ון ממכר
הרכיבים הדרושים
כשהכנתם לחמג'ון בבית, אתם הופכים לחלק מהאן אבל גם מהעולם. זהו מתכון שיכול להיות אפוי או פריך במיוחד. מאמינים לי? אז אתם חייבים לטעום!
- 500 גרם בשר טחון
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 עגבניות בינוניות קצוצות
- 1 פלפל ירוק חריף קצוץ (אם אתם אוהבים חריף)
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות שמן זית
- תבלינים: מלח, פלפל שחור, כמון, פפריקה מתוקה
- 500 גרם בצק לפיצה (כמובן שאפשר להכין לבד או לקנות מוכן)
- 1 ביצה (למריחה על הלחמג'ון לפני האפיה)
כאן תוכלו לשדרג את המתכון. אתם יכולים להמיר את הבשר הממולא לטבעוני בעזרת טופו או דפי סויה – זה יוצא וואו! נסו גם לשלב קישואים או חצילים לקיץ.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להכין את הלחמג'ון המושלם שלכם!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד זהוב.
- מוסיפים את השום הקצוץ וטיגנים עוד דקה נוספת.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא מתבשל לחלוטין.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות והפלפל החריף ומערבבים.
- מתבלים במלח, פלפל, כמון ופפריקה, ומערבבים היטב.
- מורידים מהכיריים ומוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה.
- מעבירים את התערובת לקערה ומניחים להתקרר.
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מפזרים מעט קמח על משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעובי של כ-5 מ"מ.
- חותכים את הבצק לריבועים בגובה 10 ס"מ על 10 ס"מ.
- מניחים כף מהמלית במרכז כל ריבוע ומקפלים את הקצוות לפינה לחצי כך שיתמלא.
- מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מערבבים את הביצה ומברישים בזהירות את הלחמג'ון.
- אופים במשך 20-25 דקות, עד שהלחמג'ון משגע מוכן והקצוות זהובים.
- מגישים חם, ביחד עם סחוג או רוטב סלט טרי.
השלבים הללו יכניסו אתכם לעולם מלא טעמים וריחות, ויהפכו אתכם לשפים של הבית!
תוספות ושדרוגים אפשריים
ללחמג'ון הזה אתם יכולים להוסיף המון סוגי ירקות כמו כוס ברוקולי מאודה, פרוסות זיתים, גבינת פטה מפוררת ומעל הכל עוד הרבה פטרוזיליה.
אם אתם מחפשים גירסה יותר בריאה, אפשר להמיר את הבצק בבצק מקמח חומוס – זה יוצא ממש מצליח!
בשבת מרגשת, נסו לשדרג את הלחמג'ון עם שמן זית ואורגנו – הכי טעים שיש!
שאלות ותשובות
מהם החומרים המומלצים שיכולים לשדרג את הלחמג'ון? אחד ההמלצות שלי היא להוסיף פרוסות זיתים שחורים בשביל טעם יותר מלוח. אפשר גם לשים תפוחי אדמה קטנים קצוצים.
איך אפשר להכין גרסה ללא גלוטן? פשוט השתמשו בבצק מקמח תפוחי אדמה או קמח תפו”ח, הוא יוצא ג. ד.י!
מה אפשר להוסיף למלית? חצילים, ברוקולי או אפילו גרגרי חומוס, כולם יכולים להוסיף טוויסט מעניין למנה.
האם אפשר להכין את הבצק מראש? בהחלט! ניתן להכין את הבצק כשבוע מראש, לעטוף היטב בניילון נצמד ולהקפיא.
כמה זמן ניתן לשמור לחמג'ון? לחמג'ון נשאר טעים במקרר עד 3 ימים. חימום במיקרוגל יגלה את הטעמים מחדש!
האם ניתן להקפיא לחמג'ון? מומלץ לאפות אותו קודם, ואז להקפיא. כשהוא קפוא, הוא נשמר בצורה מיטבית.
מה כדאי להגיש עם הלחמג'ון? רוטב טחינה, סחוג או אפילו יוגורט עם כמה עלי נענע – זה פשוט אגדי!
איך מנתחה את הלחמג'ון? פשוט קפצו על סחוג או ירקות חתוכים כיסוי, ניתן לחתוך את הלחמג'ון לרבעים הגיוניים.
האם אפשר להגביר את החריפות? בוודאי! אם אתם אוהבים יותר חריף, הוסיפו יותר פלפל חריף או מענה של צ'ילי.
למה הלחמג'ון טורקי כל כך פופולרי? הלחמג'ון נפוץ משום כך שהוא מתמודד עם כל מצב של רעב – מהארוחת ערב המשגעות ועד מסיבובי!
אז אחרי כל זה, אתם לא יכולים לפספס את ההזדמנות להכין את הלחמג'ון המושלם הזה בבית! שתפו את המתכון, שתפו עם חברים ואל תשכחו להעביר את האהבה למי שאתם אוהבים!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
