לחמניות בריוש להמבורגר – מתכון מדהים וממכר!
מישהו אוהב המבורגרים? מי לא?! הגיע הזמן שנפנק את עצמנו עם מתכון מושלם של לחמניות בריוש שכאילו נלקחו מעולם חלומות הקולינריה. לא סתם לחמניות – לחמניות בריוש! אלו הלחמניות הכי טעימות שיש, עדינות, נימוחות, אווריריות ומעלף! מתחילים להרגיש את הריח המגרה באוויר? אז למה לא לצאת למסע הקולינרי המענג הזה?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן התפחה: שעתיים
- זמן אפייה: 15-20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 לחמניות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הלחמניות המושלמות הללו, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים אך משגעים. הבה נתחיל:
- 500 גרם קמח חיטה (אפשר קמח לחם לבן)
- 70 גרם סוכר (לתחושת מתיקות אגדי)
- 30 גרם שמן (שמן קנולה או חמניות)
- 250 מ"ל חלב חם (לא רותח, שיהיה בריא ונעים)
- 2 ביצים (לפי המתכון של אמא, כן, כן)
- 10 גרם מלח
- 7 גרם שמרים יבשים (או 20 גרם שמרים טריים)
- 1 ביצה נוספת להברשה לפני האפייה
- שומשום או פרג (לא חובה, אבל מוסיף קרניבוריות עוצמתית)
שלבי ההכנה
אחרי שכולנו התלהבנו מהמרכיבים, זה הזמן ללמוד את הצעדים שיעשו לנו את המנה הזאת.
- להמיס את השמרים בתוספת החלב החמים עד שנראה כמו חללית המגיעה מכוכב.
- בקערה גדולה לשלב את הקמח, הסוכר והמלח.
- ליצור חלל במרכז התערובת ולשפוך פנימה את השמרים עם החלב, השמן והביצים.
- ללוש את הבצק בידיים או במיקסר עם וו לישה, עד לקבלת בצק חלק ואוורירי.
- לכיסוי הבצק במגבת ולהשאיר לתפוח במקום חם כשעה, עד שכמותו תכפיל את עצמה.
- ללוש מחדש את הבצק למשך כ-5 דקות ולהכין ממנו כדורים בגודל של כדור טניס.
- להניח את הכדורים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, ולהשאיר לתפוח עוד כחצי שעה.
- לחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- להבריש את הלחמניות בביצה הטרופה ולפזר שומשום או פרג לפי ההעדפה.
- לאפות את הלחמניות בשלב האחרון בערך 15-20 דקות או עד שהן מזהיבות לחלוטין.
וצעד אחרון – לצנן את הלחמניות על רשת ולתכנן איך למלא אותן!
המרכיבים חלופיים
אם אתם טבעוניים, יש כמה טיפים להמיר את המתכון הזה: ניתן להשתמש בחלב צמחי כמו חלב שקדים או סויה. במקום ביצים אפשר לשים 100 גרם טופו מעוכה, או לחלופין את הרכיבים הטבעוניים שימשכו את הלבבות של רבים.
תוספות או שדרוגים למתכון
עכשיו, כשיש לנו את הלחמניות המושלמות, אפשר לחשוב על תוספות משגעות. חוגגים את הצלחות עם גבינות שונות – מומלצת גבינת שמנת עם עשבי תיבול טריים. אפשר להניח על כל לחמנייה פרוסת אבוקדו רך וכמובן רטבים מגוונים, כמו רוטב צ'ילי או מיונז תוצרת בית. לא לשכוח להניח המבורגר עסיסי עם תוספות שאתם אוהבים.
שאלות ותשובות
מה עושים אם שמרים לא תופסים?
אם השמרים לא תופסים, יכול להיות שהחלב היה חם מדי או שמישהו עשה טעות בחיסוניות. תוודאו שהשמרים בתוקף ואחר כך אפשר להניח להם את הזמן הנוסף כדי להתחיל לתחושות חדשות.
האם אפשר להכין את הבצק והלחמניות ביום אחד?
בדיוק! יום אחד זה זמן מספיק. רק שמרו על הבצק מכוסה שלא יתייבש בזמן התפחה.
מה עושים עם לחמניות שלא נאכלות?
שומרים בהקפאה. לקחו כמה דקות לחמם בתנור והן חוזרות להיות יכולות לאכול.
האם הבצק יכול להיות עבה מדי?
אם מרגישים שהבצק כבד, ייתכן ויש להוסיף קצת חלב או מים עד שהמרקם נעים.
מה שונה בלחמניות בריוש?
לחמניות בריוש מתאפיינות בכמות של חמאה וביצים שמוסיפות רכות ונימוחות. זה אחד הסודות למה הם כל כך נהדרות!
איך שומרים על הלחמניות טריות?
שומרים בטמפרטורת החדר, אבל למעלה מעשרה ימים – יש להקפיא.
האם צריך להשרות את השמרים?
האם צריך להשרות את השמרים? כן, זה קובע את התפיסה של הבצק וזה גם נותן לשמרים את הרגע הפנוי להתעורר.
מה אם אני allergic to gluten?
אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן כמו קמח שקדים בשילוב עם קמח דוחן. תצטרכו לשחק בכמויות מים.
האם הלחמניות מתאימות לילדים?
מאוד! הלחמניות חמודות, רכות ומדויקות, מה שמאוד מושך את הילדים.
מה במיוחד גורם לטעום אותם?
המרקם האוורירי, המתיקות הממכרת והרכות של העיפול, כל אלה גורמים לכל ביס להיות בגובה האגדי של ההנאה.
אני מקווה שהמתכון הזה ילהיב אתכם לאפות וליהנות עם לחמניות בריוש שאותן תכינו בבית! כשאתם מכינים את המתכון, אל תשכחו לשתף את החוויות שלכם והמראה הסופי של הלחמניות ברשתות החברתיות! כל העולם מחכה לראות כמה מדהים זה יכול להיות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
