לחם יוגורט מדהים, מושלם ואגדי!
בחיי, יש משהו כל כך מדהים בלחם ביתי שנאפה בתנור שלנו. היום, אנחנו עומדים ללמוד להכין לחם יוגורט ממכר, שנחשב לאחת המנות הכי טעימות והכי טובות שיש. זהו לחם קל, אוורירי, שלא תצליחו להפסיק לאכול כשהוא יוצא מהתנור! ואם זה לא מספיק, הוא גם כל כך פשוט ואינו דורש מיומנויות אפייה מתקדמות. למעשה, אפילו אם אתם חדשים במטבח, אין שום סיבה שתפחדו, כי עם המתכון הזה תצליחו להכין לחם משגע שכולם ילקקו את האצבעות בעקבותיו!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות הכנה, 30 דקות אפייה. רמת קושי: קל, מתאים ל-8 מנות.
- 15 דקות הכנה
- 30 דקות אפייה
- רמת קושי: קל
- מתאים ל-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כאשר אנחנו מבקשים לייצר לחם יוגורט מדהים ומעלף, חשוב שנשתמש במרכיבים איכותיים. בואו נתחיל עם רשימת החומרים שלנו:
- 500 גרם קמח חיטה לבן
- 200 גרם יוגורט (בחרו אחד שאתם אוהבים – יווני, טעימתי או פרווה)
- 20 גרם שמרים טריים (או 7 גרם שמרים יבשים)
- 1 כוס מים פושרים
- 30 מ"ל שמן זית
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
וזהו! כל כך פשוט, נכון? אבל רגע, יש עוד!
אפשר לשדרג את הלחם הזה בכמה דרכים מעניינות. לדוגמה, אפשר להוסיף לתוך הבצק עשבי תיבול קצוצים כמו רוזמרין, או זעתר. או להמיר חלק מהקמח בקמח שום או קמח תפו”א! תרגישו חופשי להתנסות עם זה.
שלבי ההכנה
ועכשיו הגיע הרגע הגדול: שלבים פשוטים, שאפשר לבצע תוך כדי שיחה עם חברים או תוך כדי צפייה בטלוויזיה. זהו המתכון האידיאלי כי הוא משלב בין כיף לאפייה!
- נניח קמח בקערה ונתרכז במרכזו כדי ליצור גומה.
- נחמם את המים עם הסוכר עד שיתחממו, נוסיף את השמרים ונערבב.
- נשאיר את השמרים 5-10 דקות עד שיתססו.
- נשפוך את תערובת השמרים לתוך הגומה בקמח.
- נוסיף את היוגורט ואת השמן ונתחיל לערבב עם ידיים משומנות.
- נוסיף את המלח ונמשיך לערבב עד שהבצק יתחבר.
- נלוש את הבצק על משטח מקומח כ-5-10 דקות עד שיתקבל בצק חלק.
- נכסה את הבצק בניילון וניתן לו לתפוח במשך כשעה.
- לאחר שהבצק הכפיל את גודלו, נכה אותו מעט כדי להוציא את האוויר.
- ניצור כיכרות מהבצק ונניח אותן על תבנית עם נייר אפייה.
- נניח לתפוח שוב כ-20 דקות.
- כשהתנור מחמם את עצמו ל-220 מעלות, נכין את הלחם לאפייה.
- נאפה למשך 25-30 דקות או עד שהלחם הזהוב נשמע חלול כאשר מקישים עליו.
כשהלחם יוצא מהתנור, צריך להרגיש כמו אלוהי האפייה. הוא אכן עלול להיות כל כך משגע, שאין סיכוי שתצליחו להחזיק את עצמכם!
תוספות ושדרוגים נוספים
אחת מהדברים הטובים בלחם יוגורט הוא שניתן להוסיף לו מגוון רחב של תוספות מפתיעות. לדוגמה, אתם יכולים להוסיף גזר מגורר, קימל, או אפילו גבינות שונות כמו פטה או גבינת מוצרלה לתוך הבצק לפני שהיה בתנור.
תוספות נוספות יכולות להיות: גרעיני חמניות או פרג למעלה, המוסיפים טעם ופריכות עם כל ביס. ובייחוד, אם אתם מעוניינים לשדרג את החוויה, אפשר למרוח חמאה מומסת ופטרוזיליה קצוצה מעל.
שאלות ותשובות על המתכון
מה אם אין לי שמרים טריים?
אפשר פשוט להשתמש בשמרים יבשים. יש לשים לב לחבילת השמרים ולפי ההוראות להתאים את הכמות.
ניתן להשאיר את הלחם בחוץ?
כן, ניתן להשאיר בחוץ לכמה ימים, אבל תמיד מומלץ לשמור במקפיא אם לא מתכוונים לאכול אותו מיד.
האם יש אפשרות להכין גרסה טבעונית?
בהחלט! פשוט החליפו את היוגורט בחלופה טבעונית אוהבת שלכם – כמו יוגורט סויה או שקדים.
איזה קמח אפשר להשתמש בלחם הזה?
אפשר להשתמש בקמח חיטה מלא או קמח כוסמין. זה יוסיף פרופורציות טובות יותר ויהיה בריא.
האם אפשר להכפיל את המתכון?
בהחלט! פשוט הכפילו את כל הכמויות, אך הקפידו לחלק את הבצק לשתי כיכרות נפרדות.
מה עושים אם הבצק נהיה דביק מדי?
אם הבצק דביק מדי, פשוט הוסיפו קמצוץ יותר של קמח עד שהמרקם יתייצב.
כמה זמן ניתן לשמור את הלחם במקפיא?
לחם יכול לשרוד במקפיא בין 2-3 חודשים. זה תלוי כיצד הוא נארז. כדי להשאיר אותו טרי, אל תשכחו לעטוף אותו היטב.
מה עושים אם הלחם נשרף מלמעלה?
מומלץ להניח שקית אלומיניום על הלחם במהלך זמן האפייה המוקדם, כדי למנוע מעבר יתר של חום.
האם אפשר לקנות קמח ללא גלוטן?
בהחלט! אפשר להשתמש בקמח תפו”א או בקמח שקדים, לשדרוג ספציפי.
איך מאחסנים לחם שלא אוכלים מיד?
מומלץ לשמור בקופסה אטומה או בתוך שקית ניילון, כדי לשמור על רכותו!
טוב, לאחר ששתפנו את המתכון הנפלא הזה עם כל כך הרבה רעיונות, אין ספק שכל אחד מכם חייב לנסות אותו! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה בכל הרשתות החברתיות שלכם, כדי שגם החברים שלכם ייהנו מלחם יוגורט מדהים, משגע ואגדי. זהו מתכון לא רק למאפה, אלא גם יהיה מעיין זכרון מתוק שרק תזכירו לעצמכם כל פעם מחדש. בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
