עוגת גבינה קרה עם ג'לטין – המתכון המושלם שיביא אתכם לשיאים חדשים!
עוגת גבינה קרה עם ג'לטין היא כמו חופש בקיץ – מתוקה, רכה ומרגיעה. יש משהו במנה הזו שלא יכול להיות רע. בואו נודה באמת, מי לא אוהב עוגת גבינה? היא מהווה פתרון מושלם לקינוח קליל, ואי לכך, כדאי שתכירו את המתכון הזה. אני מתכוון להוביל אתכם למקום שבו הכנת עוגת גבינה תהיה פשוטה וגם מדהימה. תכינו את עצמכם, כי כל ביס יהיה פשוט ממכר!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו ננתח את המרכיבים שיביאו לכם את העוגה המושלמת. כל אחד מהם משחק תפקיד מרכזי בהכנה, ולכן יש להם חשיבות רבה:
- 250 גרם ביסקוויטים (ממרגרינה)
- 125 גרם חמאה לא מומסת
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 400 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 200 גרם סוכר
- 2 כפות מיץ לימון סחוט
- 10 גרם (חבילה) ג'לטין
- 1/2 כוס מים קרים (לג'לטין)
- תוספות לפי בחירה: פירות יער, ריבה או שוקולד
מעניין לדעת שג'לטין הוא למעשה חלבון שמופק מעצמות, עור וקרביים של בעלי חיים. הוא משמש ברחבי העולם להכנת קינוחים, בעיקר לעוגות גבינה קרות. היכולת שלו לגבש ולייצב גבינות היא שמאפשרת לנו להרגיש בעוגה הזו ממש נימוחים!
שלבי ההכנה
כעת נתחיל להכין את העוגה המדהימה הזו. כדאי לשמור סבלנות, כי התוצאה שווה כל רגע.
- שמים את הביסקוויטים בתוך שקית ניילון וחותכים אותם לחתיכות קטנות בעזרת מערוך.
- ממיסים את החמאה ומערבבים עם הביסקוויטים בצורה אחידה.
- מניחים את התערובת בתבנית בקוטר 24 ס"מ ומשטחים באופן אחיד.
- ב.container גבהים: מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר עד ליציבות מאוד.
- מערבבים את גבינת המסקרפונה עם מיץ הלימון.
- מוסיפים את השמנת המוקצפת לתערובת הגבינה מערבבים בעדינות.
- ממיסים את הג'לטין בכוס מים קרים תוך ערבוב, ומוסיפים לתערובת הגבינה. אותם מערבבים היטב.
- מעבירים את התערובת לתבנית על הבצק ומשטחים היטב.
- מניחים במקפיא לשעה אחת ומעבירים למקרר לכ-4 שעות נוספות.
- מזלפים מעל תוספות אהובות כמו פירות יער או ריבה, ומקשטים לפני ההגשה.
וכך, בעבודה לא קשה מדי, אנחנו מסוגלים ליצור את העוגה הכי טעים שיש – פשוט מעלף!
גרסה טבעונית
עבור גרסה טבעונית של העוגה, אפשר להחליף את גבינת המסקרפונה בגבינת צמחית כמו "תמרה". יחד עם שינויים קלים, תוסיפו גם חלב סויה במקום שמנת מתוקה, והג'לטין יוחלף באגר אגר – חומר גידול צמחי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לכל אחד מכם יש דמיון פרוע, וכדאי להשתמש בו שיביא לכם את השדרוגים הכי מדהימים! הנה כמה רעיונות:
- פירות טריים: חתכו דובדבנים, תותים או מנגו לקוביות קטנות ופזרו מעל.
- שוקולד מריר מגורד: הפכו את העוגה ליותר עשירה וטעימה.
- צלחת עם רוטב שוקולד או וניל למגע נוסף של מתיקות.
- אפשר להכין ביסקוויטים עם טעמים שונים – בטעמים כמו קוקוס, פקאנים או אגוזים.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
כשהעוגה מתייצבת ומתקשה, זה הזמן להוציא אותה מהמקרר. השלווה של העוגה תהיה ראיה לכך שהיא מוכנה!
איך אפשר לשמר את העוגה יותר זמן?
כדי לשמור על העוגה, יש לאחסן אותה בכלי סגור במקרר. היא תישמר מצוין למשך כמה ימים.
מה לעשות אם יש לי תוספת של אורחים לסוף השבוע, איך להכין עוגת גבינה מהירה?
אם אתם ממהרים, אפשר לוותר על זמן הקירור הארוך ולעשות את העוגה בסגנון של מיני קובות גבינה. תקפיאו ל-30 דקות בלבד, וכך תצליחו להגיש אותה בזמן.
האם אפשר להשתמש בג'לטין צמחי?
בהחלט! זה מה שהאגר אגר מציע, וניתן לשתף אותו במקום הג'לטין המסורתי.
כמה זמן העוגה נשמרת במקרר?
העוגה תישאר טעימה במקרר עד שלושה ימים, אך היא בדרך כלל לא מחזיקה מעמד יותר מכך – היא נלקקת מהר!
האם אני יכול להכין עוגת גבינה ללא גלוטן?
כמובן! פשוט השתמשו בביסקוויטים ללא גלוטן ותהנו מאותה תוצאה מדהימה!
מה לעשות אם אני רגיש לחלב?
כאשר חלב לא יכול להיות בחומרים, התחיל את התהליך עם תחליף כמו חלב שקדים או חלב קוקוס.
האם אני יכול לשים אגסים או תפוחים בעוגה?
בהחלט! אפשר לקשט את העוגה עם תפוחים או אגסים קצוצים, והשילוב שלהם יהיה אגדי!
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, את העוגה ניתן להקפיא – אך יש להקפיד לעטוף אותה היטב בניילון נצמד כדי למנוע שינויים בטעם.
איפה אני יכול לקנות ג'לטין?
ג'לטין ניתן למצוא בכל סופרמרקט במעבר שבו נמצאות התבלינים. אפשר גם להשיג אותו בחנויות טבע.
אם עשיתם את הצעד הראשון והכנתם את עוגת הגבינה הקרה עם ג'לטין הזו, אתם לא יכולים להפסיק בעץ הפירורים. היא מדהימה, משגעת ומובטחת להתכון חוויות מתוקות עם המשפחה והחברים. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, לתת לחברים ליהנות מהתשוקה הזו, כי זה באמת חסר פרופורציות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
