לשון בקר ברוטב משגע שתמיד מצליח!

לשון בשר בקר ברוטב משגע
לשון בשר בקר ברוטב משגע

אם אתם מחפשים מתכון ללשון בקר רכה, מתפרקת ועסיסית ברוטב ממכר ומדהים, הגעתם למקום הנכון! זהו מתכון אגדי שתמיד יוצא מעולה ומצליח לסחוף את כולם. הסוד טמון בשילוב המנצח של חומרי הגלם האיכותיים והרוטב המיוחד שמעניק טעמים עמוקים ועשירים. המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים כדי להרשים את האורחים או פשוט לפנק את המשפחה בארוחה מושלמת.

זמן הכנה:

  • זמן הכנה אקטיבי: 30 דקות
  • זמן בישול: 3-4 שעות
  • זמן כולל: כ-4 שעות

המתכון מתאים ל-6-8 מנות. דרגת קושי: בינונית

מצרכים חלופיים:

  • ניתן להחליף את היין האדום במיץ ענבים לגרסה ללא אלכוהול.
  • עבור גרסה טבעונית, ניתן להכין את המתכון עם סייטן או "בשר" סויה במקום הלשון.

המצרכים הדרושים לאוכל אלוהי:

  • לשון בקר שלמה במשקל 1.5-2 ק"ג
  • 2 בצלים גדולים קצוצים
  • 4 שיני שום כתושות
  • 2 גזרים חתוכים לקוביות
  • 2 קני סלרי פרוסים
  • 2 עגבניות מרוסקות (טריות או מקופסה)
  • 1 כף רסק עגבניות
  • 1 כוס יין אדום יבש
  • 2 כפות חומץ בלסמי
  • 2 עלי דפנה
  • 1 כף טימין יבש
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • 1 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
  • 2 כוסות מרק בקר או מים

שלבי ההכנה להתענגות מירבית:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  2. שוטפים את הלשון היטב במים קרים.
  3. מניחים את הלשון בסיר גדול ומכסים במים קרים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומסירים את הקצף שנוצר.
  4. מוסיפים את הבצל, השום, הגזר והסלרי. מבשלים על אש נמוכה כשעה-שעה וחצי עד שהלשון רכה.
  5. מוציאים את הלשון, מסננים את הנוזלים ושומרים אותם בצד.
  6. מסירים את העור החיצוני מהלשון ופורסים לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
  7. בסיר כבד או במחבת טיגון מחממים 2 כפות שמן זית ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד דקה.
  8. מוסיפים את היין, החומץ, העגבניות, רסק העגבניות, המרק/מים, עלי הדפנה, הטימין, הפפריקה, המלח והפלפל. מערבבים ומביאים לרתיחה.
  9. מכניסים בחזרה את פרוסות הלשון לסיר, מכסים ומכניסים לתנור. מבשלים כ-3-4 שעות עד שהלשון מתפרקת.
  10. מגישים את הלשון חמה עם הרוטב המופלא מעל אורז, פירה, פסטה או כל תוספת אהובה אחרת.

בין שלב 9 ל-10 תזכו ליהנות מריח משכר שיתפשט בבית. רק תנו ללשון להתבשל לאט במשך כמה שעות והיא תהפוך לרכה, טעימה ומלאת טעם. בסוף התהליך המתכון הזה ישאיר אתכם עם לשון בקר מושלמת שפשוט נמסה בפה.

הסודות והיתרונות התזונתיים המדהימים של המתכון:

  • לשון בקר עשירה בברזל וחלבון, החיוניים לבניית שרירים ולמערכת חיסונית איתנה.
  • בצל ושום ידועים בתכונות האנטיבקטריאליות והאנטי דלקתיות שלהם.
  • עגבניות מכילות את נוגד החמצון העוצמתי ליקופן שתורם לבריאות הלב.
  • יין אדום מספק רזברטרול הידוע ביכולתו להילחם ברדיקלים חופשיים.
  • הירקות מוסיפים ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים חיוניים.

שדרגו את המתכון שלכם:

  • הוסיפו פטריות שמפיניון או פורצ'יני חתוכות לרוטב להעצמת הטעם.
  • הגישו עם ירקות שורש צלויים כמו בטטה וסלק לארוחה מזינה במיוחד.
  • פזרו פטרוזיליה טרייה קצוצה או עירית מעל לקישוט רענן.
  • אפשר להחליף את היין ב-1 כוס בירה כהה לגיוון טעמים.

כמה שאלות ותשובות שקיבלתי מגולשים לאורך השנים:

האם ניתן להכין את המתכון במחבת במקום בתנור? בהחלט! פשוט המשיכו לבשל את הלשון ברוטב במחבת מכוסה עד שהיא רכה ומתפרקת.

איך אדע שהלשון מוכנה? כשהלשון נהיית רכה לחלוטין ונפרדת בקלות עם מזלג, היא מוכנה.

אפשר להכין את זה מראש? כן! המתכון אפילו משתבח לדעתי לאחר יום במקרר. פשוט חממו אותו לפני ההגשה.

מה ההבדל בין חומץ בלסמי רגיל לחומץ בלסמי לבן? חומץ בלסמי רגיל הוא כהה ועשיר יותר בטעם, בעוד הלבן בהיר ומעודן יותר. שניהם יתאימו נהדר כאן.

יש לי הרבה נוזלים בסוף הבישול, מה אני עושה? אל דאגה, זה אומר שיש לכם הרבה רוטב טעים! אם בא לכם אותו מעט סמיך יותר, אפשר להמשיך לבשל בלי מכסה כדי שהנוזלים יתאדו מעט.

מה עושים אם אין לי מצרך מסוים מהרשימה? המתכון הזה די גמיש. אפשר להחליף או להשמיט רכיבים ולהתאים אותו למה שיש בבית מבלי לפגוע בתוצאה הסופית המשגעת.

מתי הכי כדאי להגיש את המנה הזאת? המנה המושלמת והמרשימה הזאת מתאימה לשבת, לחגים, למסיבות או לכל אירוע בו בא לכם לפנק את האורחים בטעמים ניחוחות של פעם.

כמה מנות המתכון מכין? המתכון מתאים ל-6-8 מנות, אבל זה כמובן תלוי בגודל הלשון ובתיאבון של הסועדים.

איך אני יכול לגוון את המתכון? אפשר להוסיף תבלינים אהובים כמו ציפורן או אניס, ירקות שורש נוספים כמו שורש פטרוזיליה, או אפילו פירות יבשים כמו צימוקים ושזיפים לטעמי אוכל מרוקאי אותנטיים.

המתכון הזה טוב לכל השנה? לדעתי כן! זהו אוכל נפש מנחם שמתאים במיוחד לימים קרים, אבל גם בקיץ זה מעולה כשמגישים לצד סלט קייצי.

לסיכום אני חייבת לומר שמתכון הלשון הזה נמצא בספר המתכונים המשפחתי שלנו כבר שנים ותמיד מרגש אותי מחדש כשאני מגישה אותו. הוא מזכיר לי ארוחות משפחתיות שמחות עם הרבה אהבה וטעמים מיוחדים שלא ניתן לשכוח. מכל הלב אני ממליצה לכם להכין, להתענג ולהפיץ את המתכון הלאה. מבטיחה שכולם יבקשו עוד!

קדימה, תפנקו את עצמכם ותכינו היום את מנת הלשון המושלמת הזאת. ותשתפו אותי ואת כל החברים שלכם, שגם הם יוכלו ליהנות מהטעם האלוהי הזה!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

קינוח טפיוקה תאילנדי מדהים

קינוח טפיוקה תאילנדי מדהים

יש משהו מיוחד בקינוחים תאילנדיים – הם מצליחים לשלב מתיקות עדינה עם טעמים מרעננים ומרקמים מפתיעים. הקינוח הטפיוקה התאילנדי שלנו, שנעשה עם

מאמרים אחרונים

מגשי אירוח? צרו קשר!

להזמנה >> דילוג לתוכן