מאפה בשר טחון בבצק שמרים – מתכון מושלם
על מאכלים טעימים ועשירים אנחנו שומעים רבות, אך מאפה בשר טחון בבצק שמרים הוא משהו שלא שוכחים מהר! מדובר במנה שמזכירה לנו את הבית, את רגעי השבת המשפחתיים ואת הכיף של לשתף את האוכל עם הקרובים לנו. מה מבדיל את המאפה הזה ממאכלים אחרים? זה היכולת שלו למתוח גבולות בין טעמים, לבין מרקמים, תוך כדי שימוש במצרכים פשוטים שיש בכל בית. נשמע מעניין? בואו נצלול למעמקי המתכון המיוחד הזה.
זמן ההכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8 מאפים
הרכיבים הדרושים
ליצירת מאפה הבשר המדהים הזה, נצטרך להקפיד על רכיבים איכותיים, שכן כל פרט במתכון תורם לסופו של דבר לתוצאה מעלפת. אז במה נשתמש?
- 500 גרם בשר טחון (אפשר לשלב בקר ועוף)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיניים של שום, כתושות
- 2 ביצים
- 250 גרם קמח שמרים (למלא את הבצק באוויריות נימוחה)
- 200 מ"ל מים פושרים
- 50 מ"ל שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים כמו כמון, פפריקה חריפה – למי שאוהב טעמים משגעים
מעבר לכך, ניתן לשדרג את המנה עם גבינות שונות, פטריות מוקפצות או ירקות קלויים שיתמזגו עם הבשר בצורה מושלמת!
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שהגענו לרכיבים, הגיע הזמן לחשוף את השלבים המרתקים שיגרמו לנו ללקק את האצבעות בדרך למאפה המושלם.
- מבשלים את הבצל בשמן זית במחבת עד שהוא מתרכך ומשחים.
- מוסיפים את השום הכתוש ולסיים לטגן במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את הבשר הטחון למחבת ומערבבים, מוסיפים תבלינים על פי הטעם.
- מאדים את הבשר עד שהוא מתבשל לחלוטין, ואז מסננים נוזלים עודפים.
- מניחים את הבצק הכין (שמרים מבצעיים!) בקערה ומערבבים עם הקמח, המים והביצים.
- קוצרים באורך של כ-10 ס"מ ויוצרים עיגולים קטנים מהבצק.
- מניחים כף מהמלית המרכזית בכל עיגול, מקפלים ומניחים בתבנית אפייה.
- מחממים לתנור מראש ל-180 מעלות ואופים 25 דקות עד שהמאפים מזהיבים.
תוספות ושדרוגים
עכשיו, נתקדם לתוספות ושדרוגים שיכולים להפוך את המאפה הזה למדהים באמת! אפשר להוסיף גבינת פטה קצוצה למילוי על מנת להעניק לו טעמים חמימים ומיוחדים. כמו כן, ניתן לשים פטריות מוקפצות שיתנו לצלחת שלכם טעם נוסף ומרענן. אה, ויש מי שאוהב ומומלץ, להניח רוטב טחינה לימון מעל המאפה, שכן זה בנוגע ליופי וגם לטעמים המדהימים!
שאלות ותשובות
איך עובר תהליך הכנת הבצק?
הבצק עובר תהליך של הכנת שמרים שמעניק לו את האוויריות. מומלץ להשתמש במים פושרים ולא חמים מדי כדי לא להרוס את השמרים.
אפשר להכין את המאפה עם בשר עוף?
בהחלט! הבצק שואב את הטעם העשיר של הבשר, ואפילו יתרום למרקם רך ונימוח.
מה עושים אם אין שמרים בבית?
אפשר להשתמש בבצק של פיתות כבסיס למאפה, אך התוצאה תהיה שונה מבצק השמרים הנפלא.
איך לוקחים את המאפה בדיוק לטמפרטורה הנכונה?
המאפה מוכן כאשר הוא מזהיב ומוציא ניחוחות בלתי נשכחים. ניתן לבדוק בעזרת מזלג או סכין שהמרכז מבושל.
אפשר להקפיא את המאפים?
כן! אחרי האפייה, ניתן להקפיא את המאפים. כאשר רוצים לאכול, פשוט לחמם לתנור ותהנו.
מה ההמלצה שלכם על תיבול?
אני אישית אוהב להשתמש בקצת מלח ים, כמון ופפריקה חריפה – זה יוצר טעם משגע!
מה המינימום של זמן שתכולו לשמור על המאפה במקרר?
אם זה נשאר סגור בצנצנת – יום יומיים לפחות!
האם זה בריא?
בהחלט! במידה ומשתמשים בבצק מקמח מלא ובשר רזה, זה יכול להיות מאוד בריא.
האם יש טיפים לכל מי שמתקשה בהכנה?
נסו להקפיד על החומרים החמים, ותמיד כדאי להנמיך עשן על מנת שהמאפה לא יישאר יבש.
האם הנתינה של המאפה לוקחת הרבה זמן?
בעיקרון לא, אבל ההוצאה הסופית בסוף היא בהחלט שווה את זה.
בעיקרון, המאפה הזה הוא יצירה נפלאה שמזכירה לנו את הבית ואת האהבה שבלב. לא רק שהמראה שלו משגע, אלא גם הטעמים המדהימים שגורמים לנו לחייך ולא להפסיק לאכול. אז אם אתם בעניינים, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, תנו לחברים שלכם לטעום את האגדי הזה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
