מאפינס גבינה מתוק: מתכון אגדי להכנה בבית!
מתכון אחד שיגרום לכם ללקק את האצבעות, הוא מתכון למאפינס גבינה מתוק. לא מדובר במאפינס רגילים ולא סתם בעוגה, מדובר בקינוח מושלם של סבתא, שהופך כל ביס לחוויה. לפני שנצלול פנימה אל עולם הטעמים, נדבר על איך המאפינס הללו הצליחו לכבוש את ליבנו.
זמן הכנה: 30 דקות | רמת קושי: קלה | כמות: 12 מאפינס
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- כמות מנות: 12 מאפינס
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המאפינס המדהימים הללו, כל מה שאתם צריכים זה רשימה קצרה של מרכיבים. כמובן, אין ספק שיש כאן חומרים שהופכים את המאפינס לטעימים, נימוחים ומפנקים, כמו שאתם אוהבים!
- 250 גרם גבינת מסקרפונה או גבינת שמנת
- 2 ביצים גדולות
- 150 גרם סוכר (לאוזן שתדרשו יותר מתוק, תוסיפו עוד 50 גרם)
- 250 גרם קמח לבן
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה
- 125 גרם חמאה מומסת
- 1 כף תמצית וניל (למגע נוסף של טעם!)
- 100 גרם צימוקים (אופציונלי, אבל מומלץ!)
- קמצוץ מלח
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הביצים בזרעי פשתן טחונים עם מים. גבינת המסקרפונה תוכל להיות מוחלפת בגבינת קנאביס או טופו שעבר תהליך עיבוד כדי להפוך אותו לנימוח.
שלבי ההכנה
כעת, לאחר שהכנו את החומרים, הגיע הזמן להתחיל. אנו נונצק את המאפינס שלנו תוך כדי מתן כמה טיפים חשובים.
- לחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מקציפים את גבינת המסקרפונה עם הסוכר עד שהתערובת הופכת לאוורירית.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומערבבים היטב לאחר כל הוספה.
- שמים בקערה נפרדת את הקמח, אבקת הסודה לשתייה, הקמצוץ מלח.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה ומערבבים בעדינות.
- מוסיפים את החמאה המומסת ואת תמצית הווניל, ומערבבים שוב עד שהתערובת אחידה.
- אם בחרתם להוסיף צימוקים, זה הזמן ליהנות מהם – מוסיפים לתערובת ומערבבים.
- ממלאים תבניות מאפינס עד 2/3 גובה.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 15-20 דקות. כשהמאפינס תופסים צבע זהוב ומעט מתנפחים, הם מוכנים!
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר על רשת.
במהלך ההכנה, הרגשנו את הניחוחות המעלפים שמגיעים מהמאפינס. ברגעים הללו, אף אחד לא יכול היה להתנגד למחשבה שהתוצאה המתקבלת היא משהו ברמה קונבנציונלית מהמטבח של סבתא.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, מה שיכול להפוך את המאפים הללו למשהו עוד יותר משגע הוא האפשרות להתאים אותם לטעמים האישיים שלכם. תוכלו לנסות כמה מהתוספות והשדרוגים הבאים:
- להוסיף שוקולד צ׳יפס להקסם עוד יותר את המתיקות.
- למרוח קרם קוקוס מעל המאפינס לאחר שהן התקררו.
- לרפד את התבניות בטמפאנים אז יתקבל תיבול מושלם.
- לנסות תמציות בטעמים שונים – לימון, תפוז, או אפילו קינמון!
- לחפש גבינות אחרות: ברי, פטה או פריזאי עבור טעמים מרגשים חדשים!
לאורך כל ההכנה, עם כל צעד וצעד, פתאום נראה שמדובר בתהליך קל אואלפים… וגם לאחר מכן, לא תוכלו להפסיק לנשנש את המאפינס. תהיה זה מתנה אמיתית כדי לפנק את עצמכם ואת היקרים לכם.
שאלות ותשובות
מה אם אני שוכח לשים סוכר?
טוב, הדבר הזה יכול להפוך למאפינס פחות מתוקים כדי שלא תשכחו להוסיף. תמיד אפשר ליצור ציפוי מתוק מעל או לקשט עם ריבה.
האם אפשר להקפיא את המאפינס?
בהחלט! הם נשמרים מצוין בהקפאה, אז אם הכנתם כמות כפולה – פשוט הכניסו למקפיא ושתפו עם בני המשפחה שוב בעת הצורך.
מה אם אני לא אוהב גבינת מסקרפונה?
בהצלחה להחליף אותה בכל גבינה רכה וטעימה אחרת. גבינת שמנת עשויה לעבוד כאן מצוין.
האם המאפינס יוצאים גבוהים?
כן, אם אתם שואלים מההניסיון שלי, הם בהחלט תופסים גובה מיוחד!
האם אתם ממליצים על לגרסה דלת פחמימות?
בהחלט! ישנם קמחי שקדים ודברים אחרים שיכולים להחליף בצורה טובה את הקמח הלבן.
מה קורה אם המאפינס לא מתנפחים?
אם המאפינס יוצאים שטוחים מדי, זו יכולה לעלות על חשבון הטריות של חומרי הגלם. נסו להשתמש באבקת סודה מאווררת טרייה.
אפשר להמיר את החמאה בשום?
לא ממש! אני ממליץ להשתמש בחמאה או בשמן זית אם רוצים להעניק יתרונות בריאותיים.
כמה קשה להכין את המאפינס?
אם אתם יכולים לערבב בין חומרי התיבול, אתם כבר בדרך הנכונה!
האם יש דרך לשדרג את הטעם?
כמובן! תוספות של אגוזים, צימוקים או תמציות שונות יכולות לקחת את זה לשלב הבא.
אמצו מתכונים ותפריטים מעודכנים במקרה ותרצו לגוון עם המלאכה?
בוודאי! העניין הזה בהחלט עשוי לפתוח שלל אפשרויות חדשות ומרגשות.
אני מקווה שנהניתם מהמתכון המדהים הזה ולא תשכחו לשתף עם החברים והמשפחה. כל אחד צריך לדעת איך להכין מאפינס גבינה מתוק, כי זה פשוט טעים מכולם! אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
