קובה מרוקאית במילוי בשר – מתכון שממכר כל טעם
דמיינו את המהות של אוכל משפחתי ברגע אחד. האוכל באמת מחבר בין אנשים, ובפרט כשמדובר במאכלים מרוקאים מסורתיים. קובה מרוקאית, עם הבצק הוורדרד והמילוי המדהים, היא אחת מהמעדנים האלו שאי אפשר לעמוד בפניהם. כשאנחנו מכינים אותה, אנחנו לא רק מבשלים אוכל – אנחנו ביוצאים למסע קולינרי אל לב הקולינריה המרוקאית, שמשרים בשולחן שלנו שמחה ואהבה. אז איך בעצם מכינים את הקובה הזו? המשיכו לקרוא, כי זה הולך להיות מעלף!
זמן הכנה ומידע נוסף
- זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את הקובה המושלמת, אנחנו נצטרך את הדברים הבאים:
- 500 גרם בשר טחון (אפשר להשתמש בשר בקר או טלה, כל אחד מהן מוסיף טעם אגדי)
- 2 כוסות סולת
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 1/2 כוס פטרוזיליה, קצוצה דק
- 1/2 כוס נענע, קצוצה דק
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית קימל טחון
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית כמון גרגרים
- 1/4 כוס שמן זית
- מים לפי הצורך
להכנת המילוי:
- בצל, שום, ונענע
- תיבול – פפריקה, כמון וקימל
- 2-3 כפות רסק עגבניות
- מלח ופלפל לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
לצמחונים או טבעונים בינינו, אפשר להכין את המילוי עם תחליפי בשר, כמו טופו או תערובות קטניות. זה יוצא בריא ומזין בדיוק כמו המקורי. בנוסף, אם יש לכם רגישות לגלוטן, תוכלו להחליף את הסולת בקמח תפו”ח או קמח חומוס. גם באופציה הזו, התוצאה תהיה משגעת!
שלבי ההכנה
להכנת הקובה המרוקאית המדהימה הזו, חברים, הכנו לכם שלבים מסודרים:
- מטגנים את הבצל במחבת עם שמן הזית עד שהוא משחים.
- מוסיפים את השום, הפטרוזיליה, הנענע ואת כל התבלינים, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהוא מתבשל ומעט מתייבש.
- מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים היטב שכן זה יוסיף רעיון מרענן למילוי.
- בעזרת כף, יוצרים כדורים קטנים מהמלית ומניחים בצד.
- מניחים את הסולת בקערה גדולה ומוסיפים מים עד שהבצק מתחיל להתחבר.
- לשים את הבצק במשך כ-5 דקות עד שמתקבל בצק רך ולא דביק.
- מחלקים את הבצק ל-6-8 כדורים ומ flatten כל כדור לשכבה דקה בעזרת הידיים או בעזרת מערוך.
- מניחים במרכז כל שטח של בצק כדור מהמלית, ומקפלים בצורה של רבע עיגול, לוחצים את הקצוות על מנת לסגור היטב.
- בוחרים אם לבשל במים רותחים או לטגן בשמן חם – רק השמיים הם הגבול.
- מבשלים או מטגנים עד שהקובות מקבלות גוון זהוב.
- מניחים להן להתקרר לפני ההגשה ומקשטים עם פטרוזיליה קצוצה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שהקובה הזאת יכולה להתפנק במגוון רחב של תוספות. אתם יכולים להוסיף כל ירק שתרצו למלית, לארוז אותה עם צנוברים או שקדים מסוכרים, או פשוט לזהר בצד עם טחינה או רוטב עגבניות. במילים אחרות, זה לגמרי הזמן שלכם להיות יצירתיים!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הקובה מוכנה?
אם הקובה צפה על פני המים או השמן, זה סימן נהדר שהן מוכנות! אם היא שוחה, שימו לב שהן גם לא שורפות!
האם אפשר להכין קובה גם אפויה?
בהחלט! פשוט הניחו את הקובות בתבנית עם מעט שמן בתחתית ואפו בטמפ' של 180 מעלות עד שיזהיבו.
מה עושים עם שאריות קובה?
אם נשארה לכם קובה, הכי טוב לאחסן במקרר בתוך שקית סנדוויץ', כך היא תשמור על יופיה.
האם ניתן להכין קובה ללא ביצים?
בהחלט! קובה מרוקאית יכולה להיות ללא ביצים, רק חשוב לשים לב שהתערובת תישאר רכה ואוורירית.
מה כדאי להגיש לצד הקובה?
אנו ממליצים על סלט ירוק מרענן או טחינה שאפשר ללטף על הקובה. זה משגע!
האם ניתן להקפיא קובות?
כן. לאפות לפני ההקפאה! פשוט הניחו לתפוס קרים ואז הכניסו לשקית אטומה במקפיא.
מה הזמן המומלץ להכנת קובה ערב שלם?
כמובן! אם מצאתם מתכון שייך, זה מביא איתו הרבה אהבה והתרגשות.
מה ההבדל בין קובה מרוקאית לקובה עיראקית?
ההשפעות של הטעמים והמרכיבים שונים, בכל מתכון יש לו מגע ייחודי משלו.
האם ניתן להכין קובה בקלאסיקה יותר בריאה?
בשיחרור בריאות, בהחלט אפשר להכין קובה מחומרים כמו קמח תפו”ח ועלים שיחליפו את הסולת!
האם אפשר להכין קובה עם דגים?
זהו מתכון מעניין! אפשר להכין במילוי דגים מסוימים, זה בהחלט שווה בדיקה!
עכשיו כשאתם יודעים את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ומשפחה ולפרסם אותו ברשתות החברתיות. שהקובה המרוקאית תתפשט ותכבוש את טבלאות השולחן של כולם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
