המעדן שכבר לא תצליחו להפסיק לחייך אליו – כבד עוף עם בצל מקורמל
דמיינו את זה: ריח מתוק ומתובל של בצל מטוגן, שממלא את המטבח שלכם בשעות אחר הצהריים, והכבד עוף מתבשל למושלמות. אתם מתקרבים, ורואים איך הוא מתמזג עם הבצל, יוצר שילוב מדהים שיגרום לכם לרצות עוד. זו לא סתם מנה. זהו מתכון שמבוסס על זיכרונות מהילדות, מהשולחן של סבתא, ומדובר באחד המאכלים הממכרים ביותר שתחוו.
אין כמו לחזור הביתה אחרי יום ארוך ולטעום מהטעמים שזכרתם, והפעם הגיבור שלנו הוא הכבד עוף המדהים. בצל מקורמל שמתווסף לפסטה, לאורז, או שמוגש על טוסטים – זו מנת פלאים שנשארת בלב ויש להערכה גבוהה בקרב מביני העניין. אז למה אתם מחכים? הנה המתכון האגדי שיגרום לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים במטבח שלכם!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהמקורות הם כל כך חשובים, נביא לכם את כל המידע על הרכיבים:
- 500 גרם כבד עוף – בחרו כבד עוף טרי ואיכותי
- 2 בצלים גדולים – חתוכים לטבעות דקיקות
- 2 כפות שמן זית – אתם רוצים את הטעם ואת הבריאות
- 2 כפות חמאה – כי הכל טעים יותר עם חמאה
- מלח ופלפל לפי הטעם – קיבלתם את האחראיים על הטעמים
- 1 קמצוץ סוכר – לעודד את הקCaramelization של הבצל
- 2 כפות רוטב סויה – לשדרוג הפלפלי
שלבי ההכנה
אז אחרי שזיהינו את כל המרכיבים, בואו נצא לדרך!
- שמים מחבת על להבה בינונית ומוסיפים את שמן הזית והחמאה ליצירת תערובת משגעת.
- כשחמאה נמסה, מוסיפים את הבצלים ומערבבים.
- בושלים את הבצלים במשך 10 דקות, עד שהם רכים ומתקרמלים.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב כדי להבטיח שהבצל יקבל את הצבע המושלם.
- כשבצל הופך צבעו לחום-זהוב, מעבירים אותו לצלחת ומשאירים בצד.
- באותה מחבת, מתבלים את כבד העוף במלח ופלפל מטחנים.
- מוסיפים את כבד העוף למחבת ומבשלים משני הצדדים במשך 5-7 דקות או עד שצבעו משתנה לכהה.
- כשהכבד מוכן, מחזירים את הבצל למחבת ומוסיפים את רוטב הסויה לשדרוג הטעמים.
- מערבבים היטב למשך עוד 2 דקות ומסירים מהכיריים.
- מגישים חם עם תוספת אהובה – זה יכול להיות פירה, לחם או סלט מרענן.
אגב, אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להמיר את הכבד בטופו מטוגן, ויש לכם מנה משגעת ונילית לא פחות!
שדרוגים ותוספות
עכשיו, כשיש לכם את הבסיס, אפשר להוסיף כמה שדרוגים כדי לספק עוד טעמים!
- מוסיפים פרוסות של פטריות שמפיני או פטריות פורצ'יני בכדי להוסיף טעם ופיקנטיות ששואפת מעלה.
- אפשר להוסיף ספירלה של פרוסות גזר כדי לשדרג את המראה של הצלחת ולאפשר טעמים נוספים.
- לאוהבי החריף – להוסיף שיני שום קצוצות, או אפילו חצי פלפל חריף מתוק.
- נסו להגיש עם רוטב מתוק-חמוץ בצד או רוטב חריף למי שאוהב תיבול חזק!
שאלות ותשובות
האם הכבד צריך להיות טרי?
בהחלט! כבד עוף טרי וכולל מינרלים חיוניים כמו ברזל וויטמינים. הוא גם טעים הרבה יותר!
איך אפשר להפחית את השומנים במנה?
אפשר להשתמש בשמן קוקוס במקום שמן זית או חמאה, וגם להשמיט את החמאה לגמרי אם רוצים.
האם ניתן לאחסן את המנה במקפיא?
כן, אבל הכבד יכול לאבד מהמרקם והטעם שלו. מומלץ לאחסן במקרר ולאחר מכן לחמם שוב.
אפשר להכין את זה מראש?
בהחלט! המנה נשמרת היטב והטעמים מתמזגים בצורה מדהימה אם מחממים שוב לפני ההגשה.
מה האלטרנטיבות להגשה?
כבד עוף עם בצל הוא מאוד מגוון. אפשר להגיש אותו בתוך פיתה, על לחם או פשוט כמו שהוא עם סלט רענן.
האם למנה יש ערך תזונתי גבוה?
כן! כבד עוף הוא מזון עשיר בברזל, ויטמינים A, B12 וחלבון איכותי. בקיצור, זו מנה משגעת ובריאה!
מה עושים אם הבצל לא מתקרמל כמו שצריך?
אם הבצל לא מתקרמל, אתם יכולים להוסיף מעט מים כדי לעזור בתהליך. כמו כן, הקפידו על אש נמוכה.
האם ניתן לשדרג את הרוטב?
כמובן! ניתן להמיר את רוטב הסויה ברוטב טריאקי או אפילו להוסיף מעט פפריקה מתוקה כדי לשדרג את הטעם.
האם אני יכול להוסיף תבלינים נוספים?
הו, בהחלט! תוכלו להתנסות בכמון, קימל או תבלינים ים-תיכוניים כמו אורגנו או בזיליקום.
מה אתם ממליצים להגיש לצד המנה?
סלטים רעננים, פירה או קוסקוס יוסיפו המון למנה ויהפכו אותה למקצועית ולא פחות ממדהימה!
אז מה לדעתכם? סטייל עשיר, טעמים מהממים ומנה שתסחוף את כולם. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולספר לחברים! החוויה שתצאו ממנה תהיה בטוחה וכמובן – כזו ששווה ללקק את האצבעות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
