מילפיי: המתכון המושלם לדורשני הטעמים
אם אתם מחפשים קינוח שמופיע במיני דוכנים ברחבי אירופה, אתם בוודאי עוצרים בצעקה בעקבות המילפיי המעלף! זהו קינוח שמשלב בין שכבות פריך ונימוח, עם קרם עדין שמשגע כל ביס. לא משנה מה אתם אוהבים – מתוק, חלבי או פריך – מילפיי מספק את כל הצרכים. סבתא שלכם הייתה מתה להכין את זה עם אהבה, אבל זה שלכם עכשיו! בואו נפצח את המתכון שמדובר בו, ונגלה עולמות חדשים של טעמים.
זמן הכנת המתכון: 1.5 שעות | רמת קושי: בינונית | מספר מנות: 8
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 1 שעה
- זמן אפייה: 15-20 דקות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המילפיי המדהים והמשגע, עלינו לדאוג לכך שנמצא את הרכיבים הנכונים. נתחיל בעבודות המצהרות, נפצח ברשימה:
- 300 גרם בצק עלים, נמס בפה
- 500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (מעלף בטעמה)
- 150 גרם סוכר (אגדי במתיקות שלו)
- 1 כף תמצית וניל איכותית
- 2 כפות אבקת סוכר (לתוספת מתיקות עליונה)
- פירות טריים לקישוט (כמו תותים או בורסה)
- שוקולד מריר לגרידה (לשדרוג הטעמים)
לגירסאות חלופליות, אם תרצו ללכת על גרסה טבעונית, מומלץ לבחור בשמנת צמחית מתאימה ובבצק עלים ללא מוצרי חלב. אני אישית ניסיתי וזה יוצא בריא ממש!
שלבי ההכנה
כעת, בואו ניגש למלאכת הכנת המתכון הממכר והריחני!
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מרדדים את בצק העלים למשטח דק ולא פחות מ-5 מ"מ.
- מדליקים תבנית עם נייר אפייה ומניחים את הבצק המוכנה. חורצים מעט את הבצק בקלות, כך שלא יבלה בשעת האפייה.
- מניחים לתנור למשך 15-20 דקות עד שהבצק התקרב ונהיה רך ופריך.
- בזמן שהבצק נאפה, מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר ותמצית הווניל עד שהקצפת מתחזקת ומתייצבת.
- כשהבצק יוצא מהתנור, יש לתת לו להתקרר לגמרי.
- לאחר שהבצק התקרר, חותכים אותו ל-3 רצועות שטוחות.
- יוצרים שכבות: מניחים שכבת בצק, מעליה כף של קצפת, ואז שוב שכבת בצק ורק קצפת נוספת.
- סוגרים בשכבת הבצק האחרונה, מקשטים עם שאריות קצפת, פירות טריים ושוקולד מריר מרוסק.
- מכניסים למקרר למשך שעה להתרגשות מוחלטת.
לא להאמין, אבל אתם בדרך לשיא טעמים שלא ניתן להסביר במילים! כשאתם ממתינים במקרר, תתחילו לדמיין את החוויה של החיתוך הראשון. מהנסיון שלי, זהו רגע שאין כמותו!
שדרוגים ותוספות
הנה כמה רעיונות שיכולים לקחת את המילפיי למקומות חדשים:
- אפשר להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב ולא ממוחזר לכך שהאורחים שלכם יעברו חוויות פרחוניות.
- לגרסה דל פחמימות, שקלו להשתמש בבצק שקדים!
- לרוויה נוספת, אפשר לשלב בין קצפת לטעמים שונים כמו טעם קפה, מוס שוקולד מריר או אפילו טעם תפוזים!
- אם אתם חובבי אגוזים, הוסיפו קונפטי מסוג אגוזי לוז קלויים בין השכבות, ותנו להם להציע לכם דרכים חדשות להפתיע.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום שמנת מתוקה?
אם אתם מחפשים אופציות חלופיות, ניתן להשתמש בשמנת צמחית, קונסטרוקציות שמנת טבעונית, או אפילו יוגורט טבעי. זה באמת משנה את הטעם!
האם אפשר להכין את הבצק לבד?
בסיס הקינוח יכול להיות טעים אם תכינו אותו לבד! יש מתכון לקונכיות בצק עלים, אך אם אתם רוצים לחסוך בזמן, הרכישה היא צעד נכון.
איך לשמור את המילפיי?
הקינוח מתייבש יחסית מהר, לכן אם לא אוכלים מיד, יש לשמור אותו בתוך קופסה אטומה במקרר. הכי טוב לא להכין יותר מדי חלקים מראש.
כמה זמן אפשר לשמור את המילפיי במקרר?
המילפיי טעים טרי ביום ההכנה, אך אפשר לשמור אותו עד יומיים במקרר. עם הזמן הוא יפחית את הפריכות שלו.
האם ניתן להקפיא את המילפיי?
לא מומלץ להקפיא בגלל פריכות הבצק. עם זאת, אפשר להקפיא את הבצק עלים ולמלא אותו קצפת לאחר הפשרה.
מה עושים אם אין לי תבנית מתאימה?
לפי סגנון ההגשה או גובה הקינוח שאתם רוצים, אפשר לשנות את התבנית, גם אם מדובר במיני תבניות או סלט אישי!
אפשר לשדרג את זה עם רוטב?
בהחלט! רוטב שוקולד או רוטב קרמל מוסיפים הרבה טעמים: עשו את זה ויהיה מושלם!
מה עושים אם הקצפת לא מתייצבת?
אם זה קורה, קחו בחשבון שהשמנת צריכה להיות קרה. המדד הוא להפעיל כוח חזק בזמן ההקצפה.
האם ניתן לשלב פירות אחרים בין השכבות?
בטח! תמרים, בננות או אפילו קיווי יכולים להיות שילוב טוב ויצירתי – אתם יכולים לנסות ולראות מה יוצא.
מתי הכי טוב להגיש את המילפיי?
הבאת קינוח כזה למסיבה או אירוע משפחתי יוצרת חוויות בלתי נשכחות. זהו קינוח מושלם לכל חגיגה!
בואו וקחו חוויה מדהימה עם המילפיי המושלם! שתפו את המתכון המעניין הזה עם חברים שלכם, ותתנו לכולם ליהנות מהטעמים המופלאים. למידע נוסף ולקינוחים מעלפים אחרים, אל תשכחו לעקוב אחרינו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
