מלבי טבעוני עם קרם קוקוס – קינוח מושלם לכל אירוע

מלבי הוא קינוח מזרח תיכוני אהוב, המתאפיין במרקם חלק ועדין ובטעם עשיר. גרסה טבעונית זו, המבוססת על קרם קוקוס, מציעה טעם מרענן ומתאים לכל מי שמחפש חלופה טבעונית ובריאה יותר.

זמן הכנת המתכון:

• סה"כ הזמן: 15 דקות + זמן קירור
• רמת קושי: קלה
• מתאים ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים:

• 1 פחית (400 מ"ל) קרם קוקוס
• 1 כוס חלב שקדים או חלב צמחי אחר
• 1/4 כוס סוכר
• 2 כפות קורנפלור
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/4 כוס מי ורדים (לא חובה, להעצמת הטעם המסורתי)

לרוטב:

• 1/2 כוס מים
• 1/2 כוס סוכר
• 1/4 כוס מי ורדים או מי פריחת תפוז
• 1 כוס פירות יער טריים או קפואים (כמו תותים, פטל, אוכמניות)

לקישוט:

• אגוזים קצוצים (כמו פיסטוקים או שקדים)
• קוקוס קלוי
• עלי נענע טריים (לא חובה)

שלבי ההכנה:

1. הכנת המלבי:
   • בקערה קטנה, מערבבים את הקורנפלור עם 1/4 כוס מהחלב הצמחי עד לקבלת תערובת חלקה.
   • בסיר בינוני, מחממים את קרם הקוקוס, שארית החלב הצמחי והסוכר על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב מתמיד עד שהסוכר נמס לחלוטין.
   • מוסיפים את תערובת הקורנפלור לסיר וממשיכים לערבב עד שהתערובת מתחילה להסמיך.
   • מוסיפים את תמצית הווניל ומי הוורדים (אם משתמשים), ומערבבים היטב.
   • מבשלים על אש נמוכה עוד 2-3 דקות עד שהתערובת מסמיכה למרקם פודינג.
   • מסירים מהאש ויוצקים לתוך כוסות הגשה. מניחים להצטנן לטמפרטורת החדר ולאחר מכן מכניסים למקרר לפחות שעתיים להתייצבות.
2. הכנת הרוטב:
   • בסיר קטן, מחממים את המים והסוכר על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד עד שהסוכר נמס לחלוטין.
   • מוסיפים את מי הוורדים או מי פריחת התפוז ומערבבים.
   • מוסיפים את פירות היער ומבשלים עוד כ-5 דקות עד שהפירות מתרככים והרוטב מעט מסמיך.
   • מסירים מהאש ומניחים להצטנן.
3. הגשה:
   • יוצקים את הרוטב מעל המלבי המקורר.
   • מקשטים באגוזים קצוצים, קוקוס קלוי ועלי נענע טריים לפי הטעם.
   • מגישים מיד ונהנים!

מרכיבים חלופיים:

אם אין לכם קרם קוקוס, אפשר להשתמש בחלב קוקוס רגיל, אך יש להוסיף כף נוספת של קורנפלור כדי להגיע למרקם סמיך יותר. אפשר להחליף את חלב השקדים בכל חלב צמחי אחר כמו חלב סויה, חלב שיבולת שועל או חלב אורז.

יתרונות תזונתיים של המתכון:

• קרם הקוקוס עשיר בשומנים בריאים המסייעים לתחושת שובע.
• חלב שקדים או חלב צמחי אחר מכילים פחות קלוריות ושומנים מחלב פרה.
• הפירות הטריים או הקפואים מכילים נוגדי חמצון וויטמינים חיוניים.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון:

• ניתן להוסיף מעט גרידת לימון או תפוז לתערובת המלבי לקבלת טעם רענן נוסף.
• אם רוצים מתיקות מעודנת יותר, אפשר להפחית את כמות הסוכר ולהשתמש בממתיקים טבעיים כמו סירופ מייפל או אגבה.
• הוספת טיפת מי ורדים או מי פריחת תפוז לרוטב מעניקה למנה ניחוח וטעם מסורתי ייחודי.

שאלות ותשובות על המתכון:

האם אפשר להשתמש בחלב פרה במקום חלב צמחי?

כן, אפשר להשתמש בחלב פרה, אך המתכון יהפוך לפחות טבעוני.

האם אפשר להקפיא את המלבי?

עדיף לשמור את המלבי במקרר ולא להקפיא, כדי לשמור על המרקם החלק והקרמי.

כמה זמן ניתן לשמור את המלבי במקרר?

המלבי נשמר היטב במקרר עד 3-4 ימים בכלי אטום.

האם אפשר להוסיף טעמים נוספים למלבי?

בהחלט, אפשר להוסיף תמציות טעם נוספות כמו תמצית שקדים או אפילו קקאו לקבלת גרסה שוקולדית.

מה עושים אם המלבי לא מסמיך?

אם המלבי לא מסמיך לאחר זמן הבישול, אפשר להחזיר אותו לאש ולהוסיף עוד כף קורנפלור מעורבבת במעט מים, תוך ערבוב מתמיד עד שהוא מסמיך.

האם ניתן להשתמש בסוכר חום במקום סוכר לבן?

אפשר להשתמש בסוכר חום, אך הטעם יהיה מעט קרמלי יותר וצבע המלבי יהיה כהה יותר.

האם אפשר להוסיף קצפת למלבי?

כן, אפשר להוסיף קצפת צמחית או קצפת רגילה מעל המלבי לפני הוספת הרוטב והקישוטים.

איך ניתן להגיש את המלבי בצורה מרשימה יותר?

אפשר להגיש את המלבי בכוסות יפות עם שכבות של פירות, אגוזים ורוטב בין השכבות, ליצירת קינוח מרשים וחגיגי.

מה אפשר להגיש לצד המלבי?

המלבי משתלב נהדר עם עוגיות שקדים, פירות טריים או אפילו קפה חזק.

האם ניתן להכין את הרוטב עם פירות אחרים?

כן, אפשר להשתמש בפירות אחרים כמו מנגו, אפרסקים או דובדבנים לפי הטעם האישי.

לסיום, אם נהניתם מהמתכון שלנו, נשמח אם תשתפו אותו עם חבריכם ברשתות החברתיות! בתיאבון!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה