מלפוף דרוזי מדהים שלא תוכלו להפסיק לאכול
כשהשמש מתחילה לשקוע והאוויר מתמלא בניחוחות משגעים, קשה שלא לחשוב על מנה שתהיה גם מרעננת וגם ממכרת. המלפוף הדרוזי הוא בדיוק מה שאנחנו מחפשים. מדובר במרכיבים טריים ובשילוב טעמים שהופך כל ביס למושלם. דמיינו לעצמכם חצילים קלויים, ירקות טריים וממגוון צבעים, יחד עם רטבים ואחר כך כל זה עטוף בבצק רך שמשקף את המסורת העשירה של המטבח הדרוזי. זה הזמן לגלות איך להכין את המנה הזו שעושה פלאים בכל חגיגה וגם בארוחות משפחתיות. אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינוני | מנות: 4 אנשים
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- מספיק ל: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
בואו נכיר את המרכיבים שיבנו לנו את המנה המושלמת:
- 4 טורטיות קטנות או פיתה דרוזית
- 2 חצילים בינוניים
- 1 פלפל אדום
- 1 פלפל ירוק
- 1 בצל גדול
- 2 שיני שום, כתושות
- 1/2 כוס חומוס מבושל (או חומוס מקופסה)
- 1/4 כוס טחינה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תיבולים: כמון, פפריקה, ועלי نعנה קצוצים
- שמן זית
בנוסף למרכיבים העיקריים, אפשר להוסיף גם:
- אבוקדו פרוס
- ירקות טריים כמו עגבנייה ומלפפון
- תוספות כמו עריסה או סחוג
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש בידינו את כל הטוב הזה, הגיע הזמן שנתחיל לעבוד עליו:
- שמים את החצילים בתנור על טמפ' 200 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות, עד שמתרככים.
- בינתיים, חותכים את הבצל והפלפל והופכים אותם על מחבת עם קצת שמן זית.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עד שהבצל מתזהב.
- כשסיימנו עם החצילים, אנחנו קוטעים אותם לקוביות ומוסיפים למחבת עם הירקות.
- מנמיכים את הלהבה, מוסיפים חומוס, מלח, ופלפל ומערבבים.
- מניחים את התערובת על הטורטיות או הפיתות.
- מכסים בכמה כפות טחינה ומוסיפים את עלי הנענע הקצוצים.
- מסובבים את הפיתה או הטורטיה כך שיהיה לנו מלפוף מושלם!
- מגישים את המלפוף הדרוזי עם סחוג בצד – ופה, אין מה להוסיף, זה פשוט אגדי!
טיפ: אם אתם רוצים גרסה טבעונית, פשוט השמיטו את הטחינה הסטנדרטית והשתמשו בטחינת תרד!
תוספות ושדרוגים אפשריים
בכל מתכון, תמיד יכולות להיות התאמות ששדרוגים יכולים לעשות פלאים! בואו נשקול כמה רעיונות:
- אם אתם אוהבים חריף, מוסיפים לפרוסות ירקות רוטב חריף.
- אפשר לשדרג עם גבינת פטה מפוררת כדי להוסיף טעם מלוח.
- תוספת של אגוזי מלך קצוצים יכולה להביא לקונטרסט מרקמים נפלא.
- לעוד טעמים מפתיעים, מוסיפים נענע מעוכה.
שאלות ותשובות
לאילו אנשים המנה הזאת מתאימה?
המלפוף הדרוזי הוא אוצר שכולל מרכיבים טריים שמתאימים לכל אחד – מאלה שאוהבים אוכל בריא ועד למי שבא לו ללקק את האצבעות אחרי כל ביס!
האם אפשר להכין את המלפוף beforehand?
כמובן! אפשר להכין את התערובת כמה שעות מראש ולשמור במקרר. רק תוודאו לחמם את החצילים כשאתם מכינים את המלפוף.
איך אני יודע אם החצילים מוכנים?
כשהחצילים רכים ונעימים למגע, הם מוכנים! ואם אתם רוצים, אפשר להוסיף להם טיפה מלח לפני הבישול כדי להפחית את המרירות.
מה אם אני לא אוהב טחינה?
לא נורא! אפשר להחליף אותה ביוגורט קוקוס או אפילו בממרח אחר כמו ממרח פסטו או סביח.
האם ניתן להקפיא את המלפוף הזה?
בעיקרון, מכיוון שמדובר במנה טרייה, עדיף לא להקפיא. למען הבטחון, תוודאו שהכל מוקפא בנפרד.
מה לעשות אם התערובת יוצאת רטובה מדי?
אם אכן זה המקרה, מוסיפים חומוס או גם פירה תפוחי אדמה יכול לעזור לספוג נוזלים מיותרים.
האם אפשר להכין את המנה עם בשר?
בהחלט! אם אתם מתעניינים בבשר, אפשר לחתוך שיפודי עוף בגריל או כבש ולשלב אותם בתערובת.
מהו הרטוב המושלם עבור המלפוף שלי?
סחוג חם הוא הבחירה המושלמת! הוא מוסיף טעמים וכמובן לוקח את המלפוף לרמה גבוהה.
האם המלפוף הזה מתאים למי שנמנע מגלוטן?
נכון! ניתן להשתמש בטורטיות ללא גלוטן וזה בהחלט ישמור על כל הטעמים.
איך אפשר לשדרג את המלפוף אם אני רוצה לדלג על החצילים?
באופן כללי, אפשר להחליף את החצילים בירקות אחרים כמו קישוא או אפילו סלט קצוץ של עגבנייה ומלפפון.
אז קדימה, אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם! זה לא סוד שהמלפוף הדרוזי הזה הוא אחד מהמאכלים הכי טעימים שיש. ואולי תורמו למטבח שלכם עם טעמים חדשים שישאירו את כולם עם טעם של עוד!
פוסטים קשורים לנושא:
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים



לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה


