מנות עיקריות לשבת
יש דברים שמזכירים לנו את ילדותנו, בדיוק כמו הריח של מאכלים שמכינה אמא או סבתא. הרי מי לא זוכר את השבתות שבילו לצד שולחן מעוטר במנות משגעות? ברגעים הללו, האוכל הוא לא רק מזון אלא משהו הרבה יותר עמוק – הוא התחזות של געגוע, חום ואהבה. הפעם, אנחנו הולכים לדבר על המתכון המושלם שיכניס אתכם מהר מאוד לרוח השבת. קיבלתם את התיאבון וההרפתקה? אז בואו נצלול פנימה!
זמן הכנה
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6
לשבת המושלמת הזאת, הכנו לכם מתכון מדהים למנת בשר טעימה בצורה שאין כמותה – חזה עוף ממולא בגבינת פטה וזיתים, עטוף בבצק פריך, שתמיד מדהיג מהטעמים של המזרח התיכון. איך לא? זה נראה כמו גן עדן טעים שיגלל עונג בכל ביס וביס. ואם תצליחו להתאפק מול המנה המעלפת הזו, אני בהחלט ממליץ לכם לנסות את הברוטשניש הביתי שיתלווה אליה.
הרכיבים הדרושים
- 6 יחידות של חזה עוף ללא עור (נהדר לאוהבי הבריאות)
- 200 גרם גבינת פטה מפוררת (כי מישהו צריך להזכיר לנו את יוון)
- 100 גרם זיתים ירוקים עם חרצנים, קצוצים (משגע עם הגבינה)
- 1 ביצה (הסוד לסגירה טובה)
- 2 כפות עלי נהדרים של פטרוזיליה קצוצה (כי זה פשוט מוסיף)
- 250 גרם בצק עלים (מה שיש משגע, כי למה לא?)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם (איך אפשר בלי?)
- 1 כפית תבלין פיקנטי (לנשפים ואותן חוויות)
- שמן זית לשימון
באופן כללי, אפשר להכין את החזה עוף עם עוף טחון או טופו גבינתי, אם רוצים גירסה טבעונית. אפשר גם לשלב פירות יבשים כמו צימוקים, פלפלים קלויים או כל מה שעולה בראשכם. האופציות באמת אינסופיות!
שלבי ההכנה
- נחמם את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- נפרוס את חזה העוף על שטח העבודה ונוודא שהנתחים יפים וחלקים.
- בקערה נערבב את גבינת הפטה, זיתים ועלה פטרוזיליה.
- נטעם את התערובת ונתבל במלח, פלפל ותבלן לפי הטעם.
- נניח מעט מהתערובת על כל נתח עוף ונתחיל לגלגל אותו כמו סושי.
- נסגור את הקצוות של העוף בעזרת מקלות קיסם או חוט סיבים לבן.
- נרדד את בצק העלים על משטח מקומח ונעטוף כל רול עוף בבצק.
- נסגור את הבצק היטב ולא נשכח לסמן חתכים קלים עליו.
- נניח את הרולים בתבנית, נשמן בזילוף של שמן זית ונפזר מעט מלח מעל.
- נכניס לתנור למשך 30 דקות, או עד שהבצק הזהוב מקסים.
- נוציא מהתנור ונחכה כמה דקות להתקררות – יהיה קשה להמתין, אבל זה ישתלם!
- נחלק בצלחות עם תוספת של סלט ירוק ופירות טעימים.
בין המנות הועלות, אני ממליץ לשדרג את המנה עם מעט רוטב יוגורט לימוני – זה ייגרום לכל ביס להיות עוד יותר אגדי! גם חלה מכילה כיף מקום בשביל להחזיק את כל הטעמים במנה. זה פשוט משגע!
שדרוגים אפשריים
- תוספת בצל קלוי לקלאסיקה שעוברת מדור לדור.
- תמציות לימון להקפצת הטעמים עוד יותר.
- פיצוחים קלויים למי שאוהב לקבל טקסטורה מיוחדת.
- אפשר לחתוך את המנה למנות קטנות יותר ולהגיש כמסיבת טעימות.
- לשים סמלי בעבודת יד ומעט ירקות اطינים על צלחת הכניסה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בחזה עוף קפוא?
נכון, אפשר להשתמש בחזה עוף קפוא. אם אתם בוחרים לעשות זאת, יש להפשיר אותו לחלוטין לפני שמתחילים בהכנה.
למה כדאי למלא את העוף בחומרים שאני אוהב?
זאת הייחודיות של המתכון. אתם יכולים לשלב את כל מה שמרכיב לכם טעמים טובים!
האם הבצק יכול להיות בבחירה בגרסה ללא גלוטן?
בוודאי! ישנם בצקים ממש מדהימים שאפשר למצוא ללא גלוטן שמתאימים לסוג זה של מנה.
מה עושים עם שאריות הבצק?
לא להיתקע על השאריות! אפשר להכין רוגלעך קטנים או פשטידות קלות.
האם אפשר לקפוא את המנה לאחר הבישול?
כמובן! אחרי שהמנה התקררה, סופר קל לקפוא אותה. היא ממסכת מעולה גם לאחר ההקפאה.
מה צריך לשים לב אליו בזמן הבישול?
חשוב לבדוק שהשחמה לא מתרחשת יותר מדי. מה שמרגש זו הטקציה שהמנה מגיעה.
האם יש עוד סלטים מומלצים ללוות את המנה?
סלט טבולה או סלט חומוס עם ירקות טריים יהיו משגעים!
איך אפשר לקשט את המנה?
לא לשכוח לפזר פטרוזיליה קצוצה ולחכות עד שהצבעים יוצאים מול הפלאים!
מאיפה המקור של המתכון?
עבורה סבתא שלי، שהייתה אמא לבשלנים מקצועיים, המנה הזו תמיד הייתה כוכבת השבוע בחגיגות שלנו!
איזו מנת קינוח מומלצת לאחר המנה הזו?
אני ממליץ על משהו קל כמו גלידה ביתית או פירות טריים – כל המתוק הזה ישלים את הארוחה!
אז הגיע הזמן לקחת את כל מה שלמדתם החודש הזה ולשתף את המתכון המופלא הזה ברשתות החברתיות. נראה אתכם מאכילים את המשפחה במשהו אגדי ובו זמנית גם משדרגים את העמדות הקולינריות שלכם. שבת מחכה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
