מרק פולני סמיך – כל מה שצריך לדעת על המנה המדהימה הזו
אם אתם מחפשים את המנה המושלמת שתשמח את נפשכם ותביא אתכם לזיכרונות מתוקים מבית סבתא, הגעתם למקום הנכון. מרק פולני סמיך, עם ניחוחות של תבלינים, ירקות טריים ועשבי תיבול, מבטיח לשדרג כל ערב קריר ולחמם את הלב. זהו מתכון אגדי, משגע, ומעלף שבקלות יגרום לכם להרגיש בבית. כל שלוק של מרק זה משמיר את הטעמים ומזכיר לנו את האוכל של אהובים שלנו. כל כך טעים שיש סיכוי שתמצאו את עצמכם לוקחים גם שלישית!
זמן הכנת המתכון – רמת קושי – כמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
למרק פולני סמיך ואוורירי, חלק מהותי מההצלחה הוא איכות הרכיבים. הכינו את עצמכם עם רשימה של מצרכים בסיסיים שיכניסו אתכם לתודעה של בישול מרגש:
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 גזרים קצוצים
- 2 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וקצוצים
- 1 קישוא קצוץ
- 1 סלרי קצוץ
- 4 כוסות מים או ציר ירקות
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- מלח ופלפל טחון לפי הטעם
- כירמיל (צילום עם מילה פולנית, כדי לשמור את זה מקורי) – 1 כוס קמח
- תיבול להרפסת: ירקות פרוסים בעובי אחיד (אופציונלי)
- עלים ירוקים (כמו פטרוזיליה קצוצה) לה garnish
חשוב לזכור, מרק זה מצריך מאיתנו קצת התחשבות בפרטים הקטנים, כך שהטעמים יתחברו בצורה מושלמת. אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את ציר הירקות במים ולוותר על שום או להחליף אותו בשום ירוק. בריאות היא לא מילה גסה!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש בידכם את הרכיבים, הגיע הזמן להעניק למתכון הזה חיים! אפשרו לי להדריך אתכם בכל צעד וצעד:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את הגזר וטועמים מעט – זה הזמן להיות הכוכבים במטבח!
- מוסיפים את שאר הירקות הקצוצים (תפוחי אדמה, קישוא, סלרי) ומערבבים היטב.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים לעוד עשרים שניות עד שהריחות מתחילים להתמזג.
- מוסיפים את המים או ציר הירקות לתוך הסיר, מכסים ומביאים לרתיחה.
- ברגע שהמים רותחים, מוסיפים את הפפריקה, המלח והפלפל, ואז מנמיכים את הלהבה.
- מבשלים במשך 30 דקות על חום נמוך, עד שהירקות רכים.
- בעזרת בלנדר מוט, מעבדים את המרק עד שיתקבל מרקם חלק ואוורירי.
- אם אתם רוצים מרק סמיך מאוד, במספר שלבים קודמים, הוסיפו את הכירמיל כדי לקבל את המרקם המושלם!
כעת שהמרק מוכן, אתם יכולים לזרוק פנימה חופן של עלים ירוקים קצוצים ולתת למנה שלכם להיראות ולהרגיש כאילו היא יצאה מהסרטים. חייכו, זה הזמן שלכם להתענג על אחת המנות היותר טובות שיש!
תוספות אפשריות
למרק פולני סמיך יש המון אפשרויות שדרוג. הראשון לפניכם הוא תוספת של קציצות בשר או עוף, שיכולה להוסיף גוון טעים וזרם חדש למנה. תוספת של קמח תפו”א הופכת את המרק ליותר סמיך ומחמם. אם אתם מעוניינים במשהו מתוק ומעט שונה, ניתן להוסיף חתיכות של דלעת או בטטות לתוך המתכון ולראות איך כל טעם מתערבב בצורה מושלמת.
אופציה נוספת היא נוסטלגית – להוסיף קיוסק שווארמה קטנה והרבה עלים ירוקים, זה פשוט מופלא! אל תשכחו להגיש עם לחם פרוס טרי, זה לא יהיה אותו הדבר בלעדיו.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המרק יום קודם?
בהחלט! מרק פולני סמיך טעים במיוחד כשהוא נמצא במקרר למשך הלילה. כמו יין טוב, הטעמים מתמזגים יחד כשהם שוהים מעט יותר.
איך הכי טוב לשמור על המרק?
שמרו את המרק בקופסה אטומה במקרר. הוא מחזיק למשך 3-4 ימים. מתחילים לתחום למרק טעמים חדש בכל יום!
אילו תיבולים נוספים יכולים להתאים?
תיבול מתאים אחרת – כמון, זרעי קרקענים, או עשבי תיבול טריים כמו טימין וזעתר יכולים לשדרג את המרק לרמות חדשות!
אפשר להכין גרסה ללא גלוטן?
לגמרי! פשוט השתמשו בקמח תפו”א במקום קמח רגיל. זהו העיקרון הסודי שלנו למרקים מושלמים.
באילו ירקות נוספים ניתן להשתמש?
לא חסר ירקות לעבודה! תפו”א, עדשים, או אפילו תבלינים חריפים יתאימו בצורה נהדרת למנה המהממת הזו.
האם זה מתכון בריא?
בהחלט. הוא מלא בירקות בריאים, ואם תוותרו על קמח תפו”א, תהנו ממרק דל פחמימיות.
מה אם אני לא אוהב קישוא?
אין בעיה! ניתן להשאיר אותו החוצה או להחליף אותו בירקות אחרים כמו ברוקולי או תרד.
האם אפשר להקפיא את המרק?
מעולה! אחרי שהמרק התקרר, ניתן להקפיא אותו. חשוב להקפיא בקופסה אטומה כדי למנוע קפיצת טעמים לא רצויה.
כמה זמן לוקח להכין את המרק?
כ-30 דקות הכנה ו-1 שעה בישול. אפשרות נהדרת לארוחת ערב מהירה.
איזה לחם מתאים לצמוד למרק?
לחם בייגל טרי, לחם שיפון או לחם פוקאצ'ה – כל אחד מהם מתמזג בצורה נהדרת עם המרק.
אז אתם מוכנים למתכון המדהים הזה! שתפו אותו עם חברים ברשתות החברתיות, עשו להם חשק לנסות את היד שלכם בהכנה. זהו מרק שתמיד תשמחו לחזור אליו. בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
