"`html
מקלובה אורז עוף ותפוחי אדמה
זהו אחד המתכונים שיכול להעביר אתכם מסע של טעמים ומרקמים, ולמלא את הבית בניחוחות מדהימים שיביאו איתם זיכרונות של סבתא ואמא. המקלובה היא לא סתם מנה – היא אגדה בחיינו היומיומיים! כאשר מכינים את המקלובה, אנחנו לא רק מבשלים, אלא גם מייצרים חוויה, סיפור שהוא מעלף, ובעיקר מנה שתשאיר את האורחים שלכם ממשיכים ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המקלובה המדהימה הזו, נצטרך לאסוף את המרכיבים הבאים:
- 3 כוסות אורז בסמתי, נקי ומנוקה
- 1.5 קילוגרם עוף (חלקים לפי בחירה: כרעיים, שוקיים או חזה)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגולענים
- 2 בצל קצוצים
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 כוס גזר מרוסק
- 1/2 כוס קשתות כורכום
- 1/4 כוס כמון
- מלח ופלפל לטעם
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (לתיבול)
אפשרויות גיוון
חשוב לציין, שאם תרצו גרסה טבעונית של המקלובה, פשוט החליפו את העוף בסייטן או טופו. כמו כן, עבור גרסה ללא גלוטן, יש לבחור אורז שמיוצר בסביבה ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
וכעת, נעבור לחלק הכיף – להכין את המקלובה שעשויה לשנות לכם את העולם!
- חמים את שמן הזית בסיר גדול על להבה גבוהה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים עד להזהבה.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך 1-2 דקות נוספות.
- מניחים את חתיכות העוף ומבצעים חימום עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר, הכורכום, הכמון, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
- כשהעוף מתבשל במשך כ-10 דקות, מוסיפים 6 כוסות מים רותחים ומביאים לרתיחה.
- מרתיחים את הסיר במשך 20 דקות, מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה.
- בינתיים, חותכים את תפוחי האדמה לעיגולים ועושים שולי טיגון קל.
- כשהעוף מוכן, מוסיפים את האורז לסיר ומערבבים.
- מניחים את תפוחי האדמה מבחוץ לסיר, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה 30-40 דקות, עד שהאורז סופג את כל הנוזלים.
- כשהאורז מעט מקורר, מסובבים את הסיר בעדינות ומעבירים לצלחת שטוחה.
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומעטרים בעוד כמה פרוסות תפוחי אדמה אם רוצים.
וזהו! אתם בשלב שתכינו מנה פשוטה, אך מרגיעה באופן שמשאיר אתכם בשיא הטעם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כדי להפוך את המקלובה למשגעת באמת, אתם יכולים להוסיף לה תוספות נוספות.
- גרגרי חומוס מבושלים או קצוצים להוספת טעם ומרקם עשיר.
- אתם יכולים לקשט עם שקד מלוח קלוי או אגוזי פקאן קצוצים.
- נוסיף ירקות מבושלים אחרים כמו קישואים, ארטישוקים או כרובית.
- לשדרוג טעים נוסף, למה לא לנסות להוסיף מעט צימוקים או חמוציות?
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המקלובה יום מראש?
כן, אפשר להכין אותה יום לפני האירוע ואפילו יום נוסף. המקלובה שומרת על טעמיה גם אחרי יום במקרר, וזה הופך אותה למושלמת לאירוח.
מה ניתן להשתמש במקום אורז בסמתי?
אפשר להשתמש באורז פרסי, אורז מלא או אפילו קינואה לטוויסט בריא.
כיצד להגיש את המקלובה בצורה מושלמת?
ניתן להוציא את המקלובה מהסיר על צלחת שטוחה וללכוד אותנובאלה. וגזר קצוץ מעל יכול להיות התוספת האידיאלית!
האם יש לי להשרות את האורז?
כדאי להשאיר את האורז בסמתי להשרות במים לפחות 30 דקות לפני הבישול. זה מעניק לאורז לעלות בגובהו ומבטיח תוצאה אוורירית יותר.
אילו תבלינים נוספים אפשר להוסיף?
אפשר לשדרג אפילו עם קימל, פלאפל או תבלינים כמו פפריקה חריפה כדי להעניק טוויסט ייחודי.
כמה חם עשה צלייה של תפוחי האדמה?
רצוי טיגון קל של תפוחי האדמה בשמן טעים לפני הוספתם. זה כבר יהפוך את המקלובה למושלמת!
האם אפשר להמיר את העוף בדגים?
אפילו שזה רעיון חמוד, לא ממליצים להתאים את הזמנים, שכן בישול דגים שונה מאוד בעוצמתו וגודלו.
כיצד אני יכול להקל על הניקיון לאחר בישול המקלובה?
רצוי לשים גז או פיסת נייר על התחתית של הסיר מה שמפחית מחיצים ונקודות מרגיזות אחר כך.
איך יודעים שהאורז מוכן?
האורז ייראה רך וכשהוא סופג את הנוזלים ולא נסחף מבחוץ.
מה אם אין לי פטרוזיליה?
אין בעיה! אתם יכולים להשתמש באורגנו או כוסברה לפי טעמכם במקום.
המאכל הזה הוא ממש מתכון אגדי וגם חברה, יחזק את תחושת הקשר שלנו יחד! אל תהססו, שימו את הידיים שלכם על המתכון הזה ותהפכו אותו לשיחת היום. שתפו אותו ברשתות החברתיות, ואנו נפרסם אותו כדי שכולם ייהנו מהטעמים המושלמים האלה!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
