מרינדה לחזה עוף על האש
ברגע שאנחנו פותחים את הגריל ופונים לחזה עוף, אנו נמצאים באחד מהקסמים הקולינריים של הקיץ. הידיעה שהחלה עונת הברביקיו מעוררת בנו את כל התחושות – אנו מדמיינים את הבשר המפתיע שנטעם על הפלטות החמות, את הארומה שמתפשטת באוויר ואת המסיבה של הטעמים המהלכים על הלשון. כמה טוב אפשר לדמיין את המנה המושלמת שממלאת את הלב והבטן! כדי להגיע לתוצאה הכי טעימה שיש, אנחנו זקוקים למרינדה מדהימה שתהפוך את חזה העוף למנה משגעת.
והפתעה עיקרית היא שהמרינדה הזו קלה להכנה, כמו גם מומלצת לכולם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המרינדה הזו ושלל יתרונותיה, נעתיק את המרכיבים המיוחדים:
- 4 חזה עוף טרי (כ-600 גרם)
- 1/4 כוס שמן זית
- 3 כפות דבש (או ממתיק טבעי המועדף עליכם)
- מיץ מ-2 לימונים גדולים
- 2 שיניים שום כתושות (על מנת להעניק טעמים נוספים)
- 1/2 כפית פפריקה חריפה (או מתוקה בהתאם להעדפתכם)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/4 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים (לא חובה, אך מוסיף רעננות)
אפשר לשדרג את המרינדה הזו במספר דרכים חדשניות! למשל, להוסיף ג'ינג'ר קצוץ, להמיר חלק משמן הזית ברוטב סויה או להציף את העוף בלימון פרוס.
שלבי ההכנה
- מניחים את חזה העוף בקנקן צמוד.
- בקערה נפרדת, מערבבים את כל יתר המרכיבים עד שהתערובת מתאחדת.
- שופכים את המרינדה על חזה העוף ומוודאים שכיסוי את כולו.
- משרים את העוף במרינדה לפחות 30 דקות, ובכן, עדיף לשעתיים. אם יש לכם זמן, תנו לו לשבת במקרר אפילו לילה שלם ושבעו!
- מחממים את הגריל או מחבת טפלון היטב.
- מניחים את חזה העוף על הגריל ומשאירים אותו עד שכל צד מזהיב ומוכן להתהדר.
- לא שוכחים לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של העוף – במקרה הטוב, נרצה להגיע ל-75 מעלות צלזיוס.
- לאחר הבישול, מסננים את העוף ושמים לנוח 5 דקות.
- חותכים לפרוסות ונפנים את המנה המדהימה על צלחות עם תוספות שתרצו.
ככה, בשמונה שלבים פשוטים, אנחנו מגיעים למנה שממש נמסה בפה! כל כך שקל להכין, ואנחנו מתמוגגים מזה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
בהחלט אפשר לשדרג את המנה המעלפת הזו! נשמע מצוין נכון? בהתאם לעונה, אפשר להוסיף ירקות על הגריל כמו פלפלים, קישואים או חצילים, מה שיתן לעוף צבעוניות מרעננת. אם אתם חובבי רטבים, אפשר לשדרג את המנה עם רוטב יוגורט כשפת באילת, קטשופ או פסטו באופי איטלקי.
ומה עם תוספות לצוות? אפשר להכין סלט ירקות מרענן או פירה תפוחי אדמה שידגיש את טעם העוף בתוספת רטבים. ואם אתם מחפשים את המגע הסודי – רוטב טחינה על בסיס שומשום יכול להיות המענה שלכם!
שאלות ותשובות
איפה אפשר להשתמש במרינדה הזו?
בהחלט אפשר להשתמש בה למגוון סוגי בשרים – היא מתאימה גם להודו ומומלצת עבור דגים, פשוט מצוין ותשנה את כל מה שאתם מכירים.
האם אפשר להכין את המרינדה יום מראש?
בהחלט כן! זה גם יתן לה זמן להתרכך עם הטעמים. אם משאירים במקרר, המרכיבים גם יתפתחו בצורה מדהימה.
איך שומרים על העוף מייבש על הגריל?
נעים לדאוג לחום מתון, לחצוב עוף בזמן המדויק ולתת לו להתרכך על הגריל. משרים במרינדה לילה ולכם יש עוף עסיסי ומלא ברוטב שאף אחד לא יכול להפסיק לאכול!
האם אפשר להחליף את הדבש בממתיק אחר?
בהחלט! ניתן להשתמש בסירופ מייפל או בממתיקים טבעיים אחרים.
באיזה סוג עוף מומלץ להשתמש?
חזה עוף הוא הקלאסי, אך אפשר גם להשתמש בנתחים אחרים כמו שוקיים או כנפיים, פשוט תלתלים את זמן הבישול בהתאם.
האם אפשר להקפיא את העוף לאחר המרינדה?
כן, ניתן להקפיא עם המרינדה – זה שומר על עסיסיות המרכיבים.
האם יש מגבלה על הזמן של המרין?
לילה שלם זה אידיאלי אם רוצים להגיע לבישול מלא. אם אתם בלחץ של זמן אפשר גם חצי שעה.
איך לזהות שהעוף מוכן?
העוף מוכן כשהוא מתרכך ולא מתנגד למזלג והצבע שלו משתנה אולי לבן או חום זהוב.
זה מאכל בריא?
בהחלט! אם מדובר בבשר רזה, השימוש במרכיבים נוזליים כמו שמן זית ולימון אמור לשמור על בריאותו.
אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם חברים ברשתות החברתיות שלכם כדי שכולם גם יחפשו את הטעם המיוחד שנוצר ממגור המובנים של המרינדה המעלפת הזו. תרשו לעצמכם ולקרובים לכם להרגיש את הקסם שבמטבח!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
