מרינדה לכנפיים על האש – מתכון אגדי!
דמיינו לכם עונג שאין כמותו, בשמש הקיץ החמימה, כאשר אתם מסובבים סביב מדורת BBQ, והכנפיים על האש מתחילים להשחים לחלוטין. זה הזמן שבו כל אחד מתמכרים להריח המדהים של הבשר המתבשל, ואי לכך – מתכון זה ייקח את הכנפיים שלכם לרמה חדשה לגמרי! ממכר, משגע ומעלף – מרינדה לכנפיים על האש תלווה אתכם בהרפתקאות הקולינריות שלכם ותספק לכולם את הפינוק הכי טעים שיש. ברשותכם, נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן מרינדה: 2-4 שעות (פשוט תוסיפו את זה לתכנון שלכם)
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
מרכיבים איכותיים הם המפתח להצלחה, ולכן חשוב שלא תתעצלו. הבה נתחיל!
- 1 ק"ג כנפיים עוף טריות
- ⅓ כוס שמן זית
- ⅓ כוס דבש
- ⅓ כוס סויה
- 2 כפות חומץ בלסמי
- 3-4 שיני שום קצוצות
- 1 כף ג'ינג'ר קצוץ (או אבקת ג'ינג'ר)
- ¼ כוס פפריקה – מתוקה או חריפה, לפי טעמכם
- מלח ופלפל לפי הטעם
מדהים כמות המרכיבים הפשוטים שיכולים לייצר טעמים כה עשורים! כמובן, אפשר לשקול כמה גרסאות: גרסה טבעונית יכולה להחליף את הכנפיים בטופו או בחציל. אם אתם רוצים לגרסה דלת פחמימיות, פשוט הוציאו את הדבש והחליפו עם דחיסת אגוזים.
שלבי ההכנה
כעת ניגש להכנה שאתם מחכים לה כל כך הרבה זמן!
- מניחים את הכנפיים בקערה גדולה.
- בצד, מניחים את כל שאר המרכיבים ומערבבים היטב.
- יוצרים מרינדה חלקה ומסננים אותה על הכנפיים בקערה.
- מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך 2-4 שעות.
- כשהגיע הזמן, מחממים את הגריל או את המנגל לאש בינונית-גבוהה.
- מסננים את הכנפיים מהמרינדה ומניחים על הרשת.
- מטגנים 20-25 דקות, סובבים מדי פעם כדי לקבל חום אחיד.
- מדי 10 דקות, מברישים עם שארית המרינדה.
- לבסוף, מוציאים מהגריל ונותנים לכנפיים לנוח 5 דקות לפני ההגשה.
תוך כדי הכנה, הימנעו מלהסיר את העור מהכנפיים, משום שזהו מה שמספק את הניחוח האדיר והטעם העשיר. ההכנה לא תדרוש מכם יותר מרבע שעה, ובשאר הזמן מרינדה תעשה את העבודה ביעילות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי למקסם את החוויה הקולינרית שלכם, הנה כמה הצעות לשדרוגים ותוספות:
- שדרגו את כנפי העוף עם עשבים טריים כמו רוזמרין או טימין להוספת טעם מרענן.
- למעזים אקלמטיים, אפשר להוסיף חריף קצוץ לפלפלים בגריל על שמן זית.
- לקרניבורים, הוסיפו בשר בקר לצד הכנפיים על מנת ליצור מגוון טעמים.
- פנקו את האורחים עם סלט ירקות רענן או צלחת סלט קיץ כדי לאזן את שומניות הבשר.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש במרינדה עם סוגי בשר אחרים?
בהחלט! המרינדה הזו מתאימה גם לחזה עוף, בשר חזיר או אפילו דגים כמו סלמון. פשוט הקפידו על זמני הבישול כדי להשיג תוצאה טובה.
באיזו טמפרטורה כדאי לבשל את הכנפיים?
עליכם לבשל באש בינונית-גבוהה. זהו הזמן להבין שזהו הקסם, המינון הנכון של האש מאפשר לכנפיים להתבשל כהלכה מבלי לשרוף.
עד כמה זמן אפשר לשמור את הכנפיים במרינדה?
מומלץ לא להחזיק במרינדה יותר מ-4 שעות, אחרת הנפח של טעמי החומרים יכול לפגוע בטעם המושלם.
מה עושים עם שאריות המרינדה?
לא לזרוק! אפשר לבשל את שאריות המרינדה בסיר על חום נמוך עד שהופך לרוטב סמיך וטעים שכדאי ללוות את המנה. זה משגע!
האם ניתן להקפיא את הכנפיים עם המרינדה?
כן, בהחלט. אפשר להקפיא את הכנפיים עם המרינדה לפני הבישול. פשוט לסחוב את זה למועד מאוחר יותר.
איך מוודאים שהכנפיים מבושלות כראוי?
כדי לדעת שהכנפיים מוכנות, השתמשו במדחום בשר – טמפרטורת הבישול הפנימית צריכה להיות לפחות 75 מעלות צלזיוס.
האם ישנם מרכיבים שכדאי להימנע מהם?
אם אתם רגישים לסויה, אפשר להחליף אותה עם ציר עוף או חומץ תפוחים עם תבלינים.
איך ניתן להפוך את הכנפיים לחריפות יותר?
פשוט הוסיפו יותר פפריקה חריפה או כמון ואם אתם רוצים טוויסט קולי, אפילו מעט צ'ילי טרי קצוץ!
האם כדאי לא להוסיף סוכר למרינדה?
משוגע ואם תרצו להימנע מדבש, תוכלו להמיר אותו בממתיקים יותר טבעיים כמו מייפל.
איזה תוספות כדאי להגיש עם הכנפיים?
מומלץ להגיש עם רטבים כמו רוטב תמרי מתוק, גואקמולה, טחינה או אפילו סלט קולסלו שיביא חידוש!
וזהו, חברים! אתם מוכנים למשחק שיכניס אתכם לעולם של טעמים מדהימים. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים, כי יש טובים אין ספור!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
