מרק אפונה יבשה מרוקאי – מתכון מדהים ומעלף

מרק אפונה יבשה מרוקאי - מתכון מדהים ומעלף
מרק אפונה יבשה מרוקאי - מתכון מדהים ומעלף

יש משהו מיוחד במרק אפונה יבשה מרוקאי. זהו מרק שמשלב טעמים עמוקים ועשירים, עם ניחוח מרוקאי מסורתי שמשגע את כל מי שטועם אותו. זהו מרק שמזכיר לנו את המטבח של סבתא, את הניחוחות מהבית, ומלא בחום ואהבה. אז בואו נתחיל ונהפוך את המטבח שלנו לפינת חן של טעמים מרוקאים מושלמים.

זמן הכנת המתכון: 1.5 שעות. רמת קושי: בינוני. כמות מנות: 6

  • זמן הכנה כולל: 1.5 שעות
  • רמת קושי: בינוני
  • כמות מנות: 6 מנות

תיאור המתכון

מרק אפונה יבשה מרוקאי הוא מרק עשיר, בריא ומלא בטעמים מורכבים שמגיעים מהתבלינים המרוקאים המסורתיים. השימוש באפונה יבשה נותן למרק מרקם סמיך וקטיפתי, ואילו הירקות הטריים מוסיפים לו טעם מרענן ומיוחד. זהו מרק מושלם לחורף, כאשר רוצים להתחמם במנה חמה ומזינה. אז בואו נתחיל, ותגלו כמה פשוט להכין מרק מדהים וממכר כזה.

הרכיבים הדרושים

  • 2 כוסות אפונה יבשה
  • 1 בצל גדול, קצוץ דק
  • 2 גזרים, חתוכים לקוביות
  • 2 מקלות סלרי, חתוכים לקוביות
  • 3 שיני שום, כתושות
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 כף רסק עגבניות
  • 1 כפית כמון
  • 1 כפית כורכום
  • 1/2 כפית פפריקה מתוקה
  • 1/2 כפית קינמון
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 1.5 ליטר ציר ירקות או מים
  • חופן כוסברה טרייה, קצוצה

שלבי ההכנה

בכדי להתחיל, זכרו שהכנת מרק דורשת סבלנות ותשומת לב לפרטים. אבל עם המתכון הזה, כל אחד יכול להצליח ולהכין מרק מדהים שמשאיר את כולם מרוצים.

  1. שוטפים את האפונה היבשה ומשרים במים קרים לפחות לשעה.
  2. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
  3. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב.
  4. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן למשך דקה נוספת.
  5. מוסיפים את הגזר והסלרי ומטגנים עוד כמה דקות עד שהירקות מתרככים.
  6. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
  7. מוסיפים את התבלינים – כמון, כורכום, פפריקה וקינמון, ומערבבים היטב עד שהתבלינים מתחילים לשחרר את הריח.
  8. מוסיפים את האפונה היבשה המסוננת ומערבבים היטב.
  9. מוסיפים את הציר או המים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את החום ומבשלים על אש נמוכה במשך שעה עד שהאפונה רכה והמרק סמיך.
  10. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
  11. מוסיפים את הכוסברה הקצוצה ממש לפני ההגשה ומערבבים היטב.

יתרונות תזונתיים של המתכון

  • עשיר בחלבונים: אפונה יבשה מכילה כמות גבוהה של חלבונים חיוניים לבניית השרירים ולתחזוקת הגוף.
  • מקור טוב לסיבים תזונתיים: האפונה והירקות במרק מכילים סיבים תזונתיים המסייעים לתפקוד תקין של מערכת העיכול.
  • נוגדי חמצון: תבלינים כמו כורכום, כמון וקינמון מכילים נוגדי חמצון חזקים שמסייעים במניעת מחלות ושמירה על בריאות הלב.
  • דל שומן: המתכון מכיל כמות מועטה של שומן רווי, מה שהופך אותו לבריא ומזין.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

  • פטריות מוקפצות: ניתן להוסיף פטריות מוקפצות למרק לקבלת טעמים נוספים ומרקם עשיר.
  • שום קלוי: להוסיף שום קלוי לקבלת טעם עמוק ומתוק.
  • עלי תרד: לשדרג את המנה על ידי הוספת עלי תרד טריים למרק בזמן ההגשה.

שאלות ותשובות

כמה זמן אפשר לשמור את המרק?
המרק נשמר במקרר עד 5 ימים, וניתן להקפיא אותו עד חודש.

האם אפשר להשתמש באפונה טרייה במקום יבשה?
כן, אבל יש להקטין את זמן הבישול בהתאם.

האם אפשר להוסיף בשר למרק?
בהחלט! אפשר להוסיף חתיכות עוף או בשר טחון כדי להפוך את המרק לעוד יותר עשיר.

האם אפשר להשתמש בשמן אחר במקום שמן זית?
כן, ניתן להשתמש בשמן קנולה או שמן חמניות.

האם אפשר להוסיף קטניות נוספות?
כן, ניתן להוסיף עדשים או שעועית לקבלת מרק עשיר יותר.

האם אפשר להכין את המרק בסיר לחץ?
כן, זמן הבישול בסיר לחץ מתקצר לכ-20 דקות.

מה עושים אם המרק יוצא סמיך מדי?
אפשר להוסיף עוד קצת מים או ציר ירקות ולהביא לרתיחה קלה.

האם אפשר להוסיף ירקות נוספים?
בהחלט! ירקות כמו קישואים או פלפלים יכולים להעשיר את הטעם והערכים התזונתיים.

האם ניתן להשתמש בתבלינים אחרים?
כן, אפשר לשלב תבלינים נוספים לפי הטעם האישי שלכם.

האם המרק מתאים לקינוח?
לא, המרק הוא מנה ראשונה או עיקרית עשירה ומזינה.

נסו ותיהנו מהמרק האגדי והמדהים הזה! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

להזמנה >> דילוג לתוכן