מרק בצל צרפתי קלאסי אמיתי עם טעם משגע

מרק בצל צרפתי הוא מנה קלאסית ועשירה בטעמים שמגיעה מהמטבח הצרפתי. המרק הזה מחמם את הלב, מתבשל לאט ובסבלנות, ומשלב טעמים עמוקים של בצל מקורמל, ציר בקר, יין לבן וטוסט גבינת גרוייר מותכת.

זמן הכנת המתכון: שעתיים. רמת קושי: בינוני. מנות: 4-6

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 90 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4-6

הרכיבים הדרושים למרק בצל צרפתי קלאסי

למרק:

• 6 בצלים גדולים, פרוסים דק
• 4 כפות חמאה
• 2 כפות שמן זית
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 כף קמח
• 1 כוס יין לבן יבש
• 8 כוסות ציר בקר (או ציר ירקות לגרסה צמחונית)
• 1 עלה דפנה
• 1 כף טימין טרי (או 1 כפית טימין יבש)
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

לטוסט גבינה:

• 1 בגט, פרוס לפרוסות עבות
• 2 כוסות גבינת גרוייר מגוררת (אפשר להחליף בגבינת אמנטל או קונטה)

שלבי ההכנה למרק בצל צרפתי קלאסי

הכנת מרק הבצל דורשת מעט סבלנות וזמן, אך התוצאה שווה כל רגע. הנה כל מה שצריך לעשות:

שלב ראשון: קרמול הבצל

1. מחממים את החמאה ושמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את פרוסות הבצל ומבשלים לאט עד שהבצל מזהיב ומתקמל, כ-30-40 דקות. מערבבים מדי פעם כדי למנוע חריכה.

שלב שני: הוספת הטעמים

1. מוסיפים את השום הכתוש ומבשלים עוד דקה.
2. מפזרים את הקמח על הבצל ומערבבים היטב. מבשלים עוד כ-2 דקות עד שהקמח נמס ומתערבב.
3. יוצקים את היין הלבן לסיר ומבשלים כ-5 דקות עד שהיין מצטמצם.
4. מוסיפים את ציר הבקר, עלה הדפנה והטימין. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
5. מביאים לרתיחה, מקטינים את החום ומבשלים על אש נמוכה כ-45 דקות.

שלב שלישי: הכנת הטוסט גבינה

1. בזמן שהמרק מתבשל, מחממים את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס.
2. מסדרים את פרוסות הבגט על תבנית אפייה ואופים כ-10 דקות עד שהן פריכות.
3. מוציאים מהתנור ומפזרים מעל כל פרוסה כמות נדיבה של גבינת גרוייר מגוררת.
4. מחזירים לתנור ואופים עד שהגבינה נמסה ומזהיבה, כ-5 דקות נוספות.

שלב רביעי: הגשה

1. מוציאים את עלה הדפנה מהמרק.
2. יוצקים את המרק לקערות מרק עמידות בחום.
3. מניחים מעל כל קערה פרוסת בגט עם גבינה ומגישים מיד.

טיפים ושדרוגים למרק בצל צרפתי קלאסי

• עמקת הטעמים: אפשר להוסיף חצי כוס קוניאק או ברנדי במהלך הבישול לעומק טעמים נוסף.
• הגשה אישית: ניתן להגיש כל קערה עם תוספת של פרוסות בגט טרי לצד המרק.
• ציר ביתי: הכנת ציר בקר ביתי תשפר משמעותית את טעם המרק.

יתרונות תזונתיים של מרק בצל צרפתי קלאסי

• עשיר בנוגדי חמצון: הבצל מכיל נוגדי חמצון שמגנים על הגוף מפני נזקי רדיקלים חופשיים.
• תמיכה במערכת החיסון: השום שבמרק תורם לחיזוק מערכת החיסון בזכות תכונותיו האנטי-בקטריאליות.
• ויטמינים ומינרלים: המרק מכיל מגוון רחב של ויטמינים ומינרלים חשובים לבריאות הגוף.

שאלות ותשובות על מרק בצל צרפתי קלאסי

כמה זמן אפשר לשמור את המרק לאחר ההכנה? אפשר לשמור את המרק במקרר עד 3 ימים. כדי לחמם מחדש, יש להביא לרתיחה קלה ולחמם עד שהוא חם לכל אורכו.

האם אפשר להקפיא את המרק? כן, אפשר להקפיא את המרק עד 3 חודשים. יש להפשיר במקרר ולחמם בעדינות על הכיריים לפני ההגשה.

האם אפשר להשתמש בגבינות אחרות? בהחלט! אפשר להחליף את גבינת הגרוייר בגבינות אחרות כמו אמנטל, קונטה או אפילו מוצרלה.

האם יש צורך בציר בקר ביתי? ציר בקר ביתי משפר משמעותית את הטעם, אך ניתן להשתמש בציר קנוי באיכות טובה כתחליף.

איך לדעת שהבצל מקורמל מספיק? הבצל צריך להיות חום זהוב ומתוק, ללא חלקים שרופים. אם הבצל מתחיל להישרף, יש להקטין את החום ולהמשיך לבשל לאט.

האם אפשר להוסיף ירקות נוספים למרק? כן, אפשר להוסיף ירקות כמו גזר או כרישה למרק לקבלת טעמים נוספים.

האם אפשר להשתמש בציר ירקות במקום ציר בקר? כן, אפשר להשתמש בציר ירקות לגרסה צמחונית של המרק.

אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים שלכם! מרק בצל צרפתי קלאסי הוא מנה שכולם יאהבו וירצו להכין שוב ושוב.