מרק ברוקולי ואפונה – מתכון מדהים שתרצו לשחזר שוב ושוב!
לא תאמינו, אבל יש מרק שיכול לשדרג לכם את כל הארוחה ולהשאיר אתכם מרוצים, עם טעמים עשירים ומרעננים. החבורה של הברוקולי והאפונה מתאגדת כאן כדי לתת לכם את הניצחון הקולינרי הכי מושלם שיש! אתם מוכנים להיכנס לממלכת הטעמים? אם כן, אל תפספסו את המתכון הזה, שאפילו סבתא לא הייתה מתנגחת בו. כל ביס פשוט ממכר, ויזרים לכם את האנרגיה שאתם צריכים להמשיך את היום! ויש לזה גם יתרון נוסף – מדובר במתכון בריא, דל פחמימות שעשוי להפתיע אתכם בדרגת השובע שלו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת נעבור למרכיבים. אל תדאגו, מדובר ברכיבים פשוטים שקל להשיג בכל שוק או סופר. המילוי מתחיל במחירים שווים לכל כיס.
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 500 גרם ברוקולי טרי, חתוך לחתיכות קטנות
- 200 גרם אפונה קפואה
- 1 תפוח אדמה בינוני, קלוף וקצוץ
- 1 ליטר ציר ירקות או מים
- 100 מ"ל שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מעט מיץ לימון לטעימה (לא חובה)
- אופציה: קמצוץ כמון לתיבול נוסף
שדרוגים מרשימים
גם אם יש לכם נטייה לאלתר, אל תהססו להוסיף עוד ירקות כמו קישואים, תרד או גזר, אלו יכולים לשדרג את הטעם! למי שמעוניין לגרסה טבעונית, פשוט ניתן להמיר את שמן הזית בחמאה צמחית ויש לכם מתכון מבית היוצר של הברוקולי שלא תשכחו.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לצלול לתוך שלבי ההכנה. הכנה קלה, שמסבירה לכם בדיוק מה לעשות, שלב אחרי שלב, כדי שתוכלו להפוך את כל המסביב לאמנות קולינרית!
- מחממים בסיר גדול את שמן הזית על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את השום ומבשלים עוד כ-30 שניות עד שהשום מתחיל לשחרר את ניחוחו.
- מניחים את הברוקולי ותפוח האדמה ומערבבים.
- לוחצים על ציר הירקות או המים המוכנים ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את האפונה ומורידים את החום לנמוך.
- מבשלים את המרק כ-20 דקות עד שהברוקולי ותפוח האדמה מתרככים.
- מעבירים את המרק לבלנדר או משתמשים בבלנדר ידני ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק ואוורירי.
- מתבלים במלח, פלפל ומיץ לימון לפי הטעם.
- מגישים חם ומקשטים בקצת שמן זית מעל.
תוספות מרשימות
המרק הזה מושלם שמגישים אותו לצד לחם כוסמין קלוי או קרואסון חם, שידגיש את כל הטעמים. רוצים להיות יצירתיים? אפשר להוסיף מעל המרק טחינה או קרם פרש בשביל עוד טעם נדיר. גם גבינת פרמזן מגוררת מעל יכולה לקחת את המרק הזה למעמדים הכחולים ביותר של הקולינריה.
שאלות ותשובות
איך אני יכול להפוך את המרק ליותר קרמי?
שילוב של שמנת מתוקה או חלב קוקוס לאחר הטחינה יכול להעניק למרק קונסיסטנציה קרמית במיוחד.
מה ניתן להוסיף כדי להעשיר את הטעמים?
כמובן ניתן להוסיף עשבים כמו פטרוזיליה או כוסברה, או תיבול כגון כמון או פפריקה.
האם ניתן להכין את המרק מראש?
בהחלט! אפשר להכין אותו יום מראש, ולשמור במקרר. רק תוודאו לחמם אותו בסיר ולא במיקרוגל כדי שלא יאבד את המרקם הנפלא שלו.
האם יש מניעה להוסיף עוד ירקות?
אין מניעה בכלל! כל ירק שתוסיפו רק יתרום לטעם המדהים של המרק. צירפו דלעת או קישואים למשל.
קהלי טעמים – האם ילדים אוהבים את המרק?
בהחלט! עם תפוחי אדמה ואפונה מתוקה וטעימה, הילדים שלכם פשוט יאכלו אותו לנצח ולא יתנגדו.
מה אני עושה אם המרק יוצא מימי מדי?
אל תיגעו! פשוט הוסיפו עוד מעט תפוחי אדמה או קוסקוס שיספגו את הנוזלים.
האם ניתן להקפיא את המרק?
כן! כמובן שניתן להקפיא, אבל ממליץ לחכות עם הטחינה עד שיהיה מוכן.
יש צורך באביזרים מיוחדים?
לא, ממש לא! סיר, כף לערבוב, ובלנדר הם כל מה שצריך!
איזה יום נהדר לצלול למרק הזה?
כל יום! בהכנה יום קר, כשזה יחמם אתכם מבפנים, אבל גם בעונת הקיץ כשהאפונה טריה. ללקק את האצבעות!
כעת, כשהמתכון עשה לכם חשק להאכיל את כולם במרק הברוקולי והאפונה המושלם, קיבלתם גם רעיונות לשדרוגים ותוספות שתהפכו את כולכם לשפים מקצועיים. אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ את הבשורה על המרק המדהים שלנו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
