מרק חרירה מרוקאי של סבתא הכי טעים שיש

מרק חרירה מרוקאי של סבתא הכי טעים שיש
מרק חרירה מרוקאי של סבתא הכי טעים שיש

מרק חרירה הוא אחד המרקים המסורתיים והאהובים במטבח המרוקאי, במיוחד במהלך חודש הרמדאן. זהו מרק עשיר, מזין ומשביע המשלב קטניות, בשר, ירקות ותבלינים, עם טעמים עמוקים ומפנקים.

זמן הכנת המתכון (90 דקות), רמת קושי בינונית, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

  • זמן הכנה: 30 דקות
  • זמן בישול: 60 דקות
  • רמת קושי: בינונית
  • כמות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

  • 500 גרם בשר בקר (שפונדרה או כתף), חתוך לקוביות קטנות
  • 1 כוס חומוס מושרה (או חומוס משימורים)
  • 1/2 כוס עדשים ירוקות
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 בצל גדול, קצוץ דק
  • 2 גבעולי סלרי, קצוצים דק
  • 3 עגבניות מגוררות
  • 3 שיני שום כתושות
  • 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
  • 1/2 כוס כוסברה קצוצה
  • 1/2 כוס אטריות דקיקות (ספגטי שבור)
  • 1 כף תבלין ראס אל חנות
  • 1 כף כמון
  • 1 כפית כורכום
  • 1 כפית ג'ינג'ר טחון
  • 1/2 כפית קינמון
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 2 ליטר ציר בקר (או מים)

שלבי ההכנה

  1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני-גבוה. מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
  2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא נעשה שקוף ורך.
  3. מוסיפים את השום הכתוש, הסלרי, הפטרוזיליה והכוסברה וממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות.
  4. מוסיפים את העגבניות המגוררות ומבשלים כ-5 דקות נוספות עד שהעגבניות מתרככות.
  5. מוסיפים את החומוס והעדשים לסיר ומערבבים היטב.
  6. מתבלים בתבלין ראס אל חנות, כמון, כורכום, ג'ינג'ר, קינמון, מלח ופלפל.
  7. יוצקים את ציר הבקר (או המים) לסיר ומביאים לרתיחה.
  8. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-45 דקות עד שהבשר והקטניות מתרככים.
  9. מוסיפים את האטריות הדקיקות ומבשלים עוד 10 דקות עד שהן מוכנות.
  10. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

טיפים ותוספות

  • גרסה צמחונית: ניתן להחליף את הבשר בגרגרי חומוס נוספים או עדשים שחורות לקבלת גרסה צמחונית עשירה.
  • חמיצות: הוסיפו מעט מיץ לימון או גרידת לימון לקבלת חמיצות קלה ומרעננת.
  • חריפות: ניתן להוסיף פלפל חריף קצוץ או קמצוץ פפריקה חריפה לקבלת חריפות קלה.

יתרונות תזונתיים של המתכון

  • קטניות: חומוס ועדשים עשירים בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים.
  • בשר בקר: מספק חלבון איכותי, ברזל וויטמינים מקבוצת B.
  • ירקות: מספקים מגוון של ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את המרק מראש? כן, מרק חרירה אף טעים יותר ביום שאחרי הכנתו. ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים ולחמם לפני ההגשה.

האם אפשר להקפיא את המרק? בהחלט, אפשר להקפיא את המרק במנות אישיות ולהפשיר לפי הצורך. מומלץ לא להוסיף את האטריות לפני ההקפאה ולהוסיף אותן לאחר ההפשרה.

מה עושים אם המרק יוצא סמיך מדי? אפשר להוסיף עוד מים או ציר במהלך הבישול עד שמגיעים למרקם הרצוי.

האם אפשר להשתמש בקמח כדי להסמיך את המרק? כן, אפשר להוסיף כף קמח מעורבבת במעט מים בסוף הבישול ולהמשיך לבשל עד שהמרק מסמיך.

האם אפשר להשתמש בעדשים כתומות? כן, ניתן להשתמש בעדשים כתומות, אך הן יתבשלו מהר יותר ולכן יש להוסיף אותן באמצע הבישול.

האם יש תבלינים נוספים שאפשר להוסיף? בהחלט, ניתן להוסיף כורכום טרי מגורד, עלי דפנה או גרגירי כוסברה טחונים לקבלת טעמים נוספים.

איך להגיש את המרק בצורה יפה? הגישו את המרק בקערות עמוקות עם קישוט של כוסברה טרייה וקמצוץ ראס אל חנות מעל.

האם אפשר להוסיף ירקות נוספים למרק? כן, אפשר להוסיף גזר, קישוא או תרד לקבלת מרקם וטעמים נוספים.

לסיום

מרק חרירה מרוקאי הוא מרק מושלם לחורף או לכל זמן אחר שבו מתחשק לכם משהו חם, עשיר ומזין. נסו את המתכון, תיהנו מהטעמים המורכבים והמשגעים, ושמחו את בני המשפחה והחברים. אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו ברשתות החברתיות והפיצו את השמחה!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

שרימפס בשמנת

שרימפס בשמנת

"`html שרימפס בשמנת שיגרום לכם ללקק את האצבעות! היו בטוחים שברגע שתטעמו את המנה הזאת, לא תוכלו להפסיק לחשוב עליה. מצחיק כמה

מרק ארטישוק ירושלמי

מרק ארטישוק ירושלמי

## מתכון מרק ארטישוק ירושלמי משוגע שכל המשפחה תיהנה ממנו תדמיינו ערב חורפי קריר. אנחנו מסיימים את היום הארוך, וכולנו משתוקקים לאיזשהו

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

## אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה: המתכון המדהים שלא תאמינו כמה הוא ממכר! תארו לעצמכם ערב נעים בגינה, הריחות המשגעים של

מאמרים אחרונים

מגשי אירוח? צרו קשר!

להזמנה >> דילוג לתוכן