מרק עדשים ירוקות עם אטריות הכי טעים שתכינו

אין דבר שמחמם את הגוף ואת הלב יותר ממרק עשיר ומזין. מרק עדשים ירוקות עם אטריות הוא הפתרון המושלם לימים קרירים, או כשבא לכם משהו בריא ומשביע. המתכון הזה משלב עדשים ירוקות עשירות בחלבון ואטריות רכות, יחד עם תבלינים וירקות שיוצרים טעמים עמוקים ונפלאים.

זמן הכנת המתכון: שעה ורבע בלבד! רמת קושי: קל. המתכון מספיק ל-6 אנשים

• זמן הכנה כולל: שעה ורבע
• זמן בישול: שעה
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: 6 אנשים

הרכיבים הדרושים להכנת מרק עדשים ירוקות עם אטריות

רכיבים:

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 גזרים בינוניים, קצוצים לקוביות
• 2 גבעולי סלרי, קצוצים דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 1 כוס עדשים ירוקות, שטופות ומסוננות
• 1 כוס עגבניות מרוסקות (משומרות או טריות)
• 8 כוסות ציר ירקות או מים
• 1 כף כמון טחון
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כורכום
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 200 גרם אטריות (אטריות ביצים או כל סוג אטריות שאתם אוהבים)
• מיץ מלימון אחד
• פטרוזיליה קצוצה להגשה

רכיבים חלופיים וטיפים:

• לגרסה טבעונית: ודאו שהאטריות טבעוניות ושאינן מכילות ביצים.
• למי שרוצה גרסה בריאה יותר: ניתן להשתמש באטריות כוסמין או קמח מלא.

שלבי ההכנה – כך מכינים מרק עדשים ירוקות עם אטריות בצורה מושלמת

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב.
3. מוסיפים את הגזרים והסלרי וממשיכים לטגן עד שהירקות מתרככים מעט.
4. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה.
5. מוסיפים את העדשים הירוקות ומערבבים היטב.
6. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, ציר הירקות או המים, והתבלינים (כמון, פפריקה, כורכום, מלח ופלפל).
7. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה כ-40 דקות, עד שהעדשים מתרככות.
8. מוסיפים את האטריות למרק ומבשלים לפי הוראות היצרן, בדרך כלל עוד 8-10 דקות.
9. בסיום הבישול, מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים היטב.
10. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.

תוספות ושדרוגים אפשריים:

• ירקות נוספים: ניתן להוסיף קישואים, תרד או כרוב לקבלת מרק עשיר יותר.
• תבלינים: הוסיפו מעט צ'ילי יבש או פפריקה חריפה אם אתם אוהבים חריפות.
• קטניות: ניתן להוסיף גרגרי חומוס מבושלים או שעועית לבנה למרק למגוון טעמים ומרקמים.

יתרונות תזונתיים של המתכון

יתרונות:

• חלבון איכותי: העדשים מספקות חלבון בריא ואיכותי.
• ויטמינים ומינרלים: הירקות במרק מספקים מגוון רחב של ויטמינים ומינרלים חשובים.
• סיבים תזונתיים: העדשים והירקות תורמים לסיבים תזונתיים המסייעים לעיכול תקין ולתחושת שובע.
• שומנים בריאים: שמן הזית מספק שומנים איכותיים לגוף.
• נוגדי חמצון: העגבניות והכמון עשירים בנוגדי חמצון התורמים לבריאות הכללית.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את המרק מראש? כן, המרק אפילו משתבח לאחר יום-יומיים במקרר. אפשר להכין מראש ולחמם לפני ההגשה.

האם אפשר להקפיא את המרק? בהחלט! אפשר להקפיא את המרק ללא האטריות, ולהוסיף אותן בעת החימום מחדש.

מה עושים אם המרק סמיך מדי? אפשר להוסיף עוד ציר ירקות או מים עד לקבלת המרקם הרצוי.

האם אפשר להשתמש בעדשים מסוג אחר? כן, אך זמן הבישול עשוי להשתנות בהתאם לסוג העדשים. עדשים כתומות, למשל, מתבשלות מהר יותר.

האם אפשר להוסיף בשר למרק? בהחלט! אפשר להוסיף חתיכות עוף מבושלות או בקר טחון לטעם עשיר יותר.

מה עושים אם המרק חמוץ מדי? אפשר להוסיף מעט סוכר לאיזון החמיצות או להפחית מכמות הלימון.

האם אפשר להשתמש בעגבניות טריות במקום משומרות? כן, אפשר להשתמש בעגבניות טריות מרוסקות, אך יש לוודא שהן בשלות מאוד.

איך לשמור על האטריות שלא יתפרקו במרק? יש לבשל את האטריות בנפרד ולהוסיף אותן רק בעת ההגשה או לשמור את המרק עם האטריות בנפרד במקרר.

האם אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים? כן, פטרוזיליה, כוסברה או שמיר קצוץ יוסיפו טעם ורעננות למרק.

האם המרק מתאים לארוחה עיקרית? בהחלט! המרק משביע ומזין ויכול להיות מנה עיקרית בארוחה, במיוחד אם מגישים לצד לחם טרי.

מרק העדשים הירוקות עם אטריות הזה הוא מתכון נפלא, שמשלב בריאות וטעם מושלם בכל ביס. נסו את המתכון, שתפו עם חברים ומשפחה וספרו לנו איך יצא!