מתכון משקל פיתה מדהים שלא תרצו להפסיק לאכול!
נחשפים למתכון המדהים הזה, וכשאני אומר מדהים, אני מתכוון לכך שזו הפיתה הכי טעימה שיש, ובילויים ליד שולחן האוכל יתמלאו בשיחות סוחפות על הטעמים המשגעים שלה. באנו לדבר על פיתה, אבל לא סתם פיתה. פיתה ביתית, רכה, אוורירית, ונימוחה, אחת כזו שתאפשר לכם ללקק את האצבעות. תחשבו על פיתה קלילה וסופר טעימה, שתתמזג עם כל תוספת שתרצו ושיהיה לכם קשה מאוד להפסיק לאכול ממנה. פיתה הזו היא שילוב של טעמים שיגרמו לכם לרצות להכין אותה שוב ושוב.
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6 פיתות גדולות
אז רגע, לפני שאתם קופצים למצרכים, בואו נדבר קצת על הרקע ההיסטורי של הפיתה. ידוע כי הפיתה היא לא סתם לחם; היא חלק בלתי נפרד מהעושר הקולינרי של המזרח התיכון. היא שימשה לאכול אוכל טעים וכמובן, להחזיק בנשנושים החביבים עלינו במשך אלפי שנים. אז בואו לא נתעכב יותר מידי, ונעבור למצרכים המוגדרים.
המרכיבים הדרושים
- 500 גרם קמח לבן (או קמח מלא לגירסה בריאה יותר)
- 300 מ"ל מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף דחוסה של סוכר
- 1.5 כפיות מלח
- 7 גרם שממת סוד (או 25 גרם שמרים טריים)
עם המרכיבים האלה, אתם הולכים לייצר פיתות גבוהות, אוריריות, נימוחות, שמסתירות בתוכן את כל הטעמים שאתם אוהבים. לשדרוג בריאותי, אפשר להחליף את הקמח הלבן בקמח כוסמין או קמח חומוס (אם אתם טבעוניים), ואפילו להוסיף עשבי תיבול כדי להעלות אותן מדרגה מתקדמת עם טעמים משגעים.
שלבי ההכנה
ועכשיו, לאחר שהכנו את כל מה שצריך, הגיע הזמן להתחיל עם ההכנה. פתחו את כיסאותיכם, פנו מקום במטבח, כי פיתות של סבתא בדרך!
- מניחים את הקמח בקערה גדולה ומשלבים בתוכו את המלח והסוכר.
- מוסיפים את השמרים ומערבבים היטב באמצעות כף עץ.
- יוצרים חור במרכז החומרים היבשים ומוסיפים את המים הפושרים ואת השמן זית.
- מערבבים בעזרת ידיים או מערוך עד שהמאסה מתאחדת.
- מעבדים את הבצק בידיים כ-10 דקות עד שהבצק הופך חלק וגמיש.
- מקמחים מעט את הבצק, מכסים אותו במגבת ומניחים לו לתפוח שעה במקום חמים.
- אחרי שהבצק תופס גובה, חותכים את הבצק ל-6 חלקים שווים.
- מעצבים כל חלק לכדור ומניחים על משטח מקומח.
- מכסים במגבת שוב ומשאירים לתפוח עוד 30 דקות.
- מחממים מחבת שטוחה או טאבון על חום גבוה.
- מניחים את הכדורים על המשטח ומרדדים כל כדור בעובי של כ-1 ס"מ.
- אם אנו בעבודה עם טאבון, מניחים את הפיתות לצלייה עד שהן מתנפחות (3-5 דקות) מכל צד. אם במחבת, הפיתות צריכות להתנפח ל-2-3 דקות מכל צד.
- מניחים לפיתות להתקרר על רשת.
עכשיו הפיתות מוכנות! היה קשה לא ללקק את האצבעות עם כל הריח הזה שמרחף במטבח. אפשר להגיש אותן עם חומוס, סלטים טריים, או פשוט לנשנש אותן לבד!
תוספות ושדרוגים אפשריים
ישנם מספר שדרוגים שיכולים להפוך את הפיתה שלכם למשהו אגדי באמת! אפשר להוסיף לתוכה דבלים קצוצות, גבינה בולגרית, עשבי תיבול או אפילו להשתמש בהן ליצירת סנדוויצ'ים. הניחו בתוכן עוף על הגריל עם רטבים משוגעים, או פילה דג צבעוני – דמיינו את הטעמים שיתפוצצו בפה! בנוסף, אפשר לשדרג את המתכון עם תבלינים כמו כמון או קימל שיכולים להוסיף נופך מיוחד לפיתה.
שאלות ותשובות
מה עוד אפשר לשים בתוך הפיתה במקום חומוס?
במקום חומוס אפשר לשים טחינה, סלט סלרי, סלט ביצים, לבנים חמוצים, או כל תוספת כרצוי. השמיים הם הגבול!
אפשר להכין את הפיתות עם קמח ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להשתמש בקמח תפו״ח או קמח מיוחד ללא גלוטן, והתוצאה תהיה לא פחות מדהימה.
כמה זמן אפשר לשמור את הפיתות לאחר ההכנה?
מומלץ לא לשמור יותר מ-2-3 ימים. אפשר גם להקפיא אותן בשקית אטומה ולהפשיר לפי הצורך.
מה לעשות אם הפיתות לא מתנפחות?
אם זה קרה, ייתכן שהשמרים לא היו טריים, או שהבצק לא תפס מספיק חום. הקפידו להתארגן ולבדוק את המרכיבים!
האם אפשר להוסיף ביצים לבצק?
לטעמים חדשים בהחלט אפשר להוסיף ביצים, אבל אז תצטרכו להוסיף עוד קמח כדי למנוע שהבצק יתייבש.
אילו תבלינים מותר להוסיף?
אה, תבלינים מצוינים! תוסיפו כמון, קימל, או תבלינים להכנה של פיתה מתובלת!
האם הפיתות נמסות בפה?
בהחלט! אם מכינים את המתכון נכון, תיהנו מפיתה אוורירית ונימוחה!
אפשר לשדרג את הפיתות עם גבינות?
בוודאי! גבינת פטה, גבינת שמנת או פחות מלוחה – יהיו תוספות נפלאות!
האם יש דרכים נוספות להכין פיתות בסגנון שונה?
כמובן! אפשר להכין פיתות מתוקות עם קינמון וסוכר, או לרדד פיתות דקות מאוד כמו פיתה לובניק!
שימו לב, שהפיתה היא חלק מהותי מהשולחן בעבור הרבה אנשים. הכנת הפיתה הזו תספק לכם רגעים של אושר עם בני משפחה וחברים. אז אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, להעניק לעולם את הטעם המשוגע הזה ולהפיץ את האגדה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
