מתכון בשר כתף מספר 5 שישנה לכם את הארוחה

"`html

בשר כתף מספר 5: הפריט המושלם לכל שולחן חגיגי

שעת ערב יום שישי. הארומה של בשר כתף מתבשל מתפשטת ברחבי הבית. שמץ של רוטב מתוק-חמוץ ממלא את האוויר ומעורר את התיאבון. רגעים כאלו הם האוריג'ין שלנו, הזמן שבו כל מה שחשוב מתכווץ לדח אל המנה המדהימה הזו. בשר כתף מספר 5 – בשר עשיר וטעים, שאם מכינים אותו נכון, הוא שמסב לנו תחושת אושר אמיתי. את המתכון הבא אתם הולכים לאהוב – הוא מושלם עבור כל חגיגה או סתם ערב משפחתי. מוכנים?

זמן הכנת המתכון

• משך ההכנה: כ-30 דקות
• משך הבישול: 3-4 שעות
• רמת קושי: בינונית
• הכמות מספיקה: כ-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי ליצור מנה אגדה שאין שנייה לה, יש לרכוש את המרכיבים הבאים:

• 2 קילוגרם בשר כתף מספר 5 (חתוך לקוביות)
• 2 כפיות מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 4 כפות שמן זית
• 2 בצל קלוף חתוך דק
• 4 שיניים שום כתושות
• 3 גזרים בינוניים (קלופים וחתוכים לעיגולים)
• 2 קישואים (קלופים וחתוכים לדיסקיות)
• 4 כוסות ציר עוף (או מים)
• 1/2 כוס רסק עגבניות
• 2 כפיות תיבול פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית קימל (אם אוהבים)
• 2 עלי דפנה
• כוס פטריות פורצ'יני יבשות (אופציונלי, אך מאוד מומלץ)
• למגישים: פטרוזיליה קצוצה לקישוט

המרכיבים האלו יכולים להיראות תמים, אך השילובים שלהם יוצר את הטעמים המדבריים, שמעבירים כל לגם היישר לשמש מחממת של הקיץ. כעת, נוציא את היכולות שלנו אל הפועל.

מרכיבים חלופיים

אם אתם משתדלים להרגיש בריאים או לחילופין מחפשים אילו שדרוגים אפשריים, הנה כמה רעיונות לשימוש במרכיבים חלופיים:

• לגרסה טבעונית: ניתן להחליף את הבשר בלביבות חצילים או פטריות שימג'י שמפתיעות בטעמן.
• לגרסה ללא גלוטן: יש להשתמש ברסק עגבניות נטול גלוטן והציר שאתם מכניסים.
• להגשה קלילה: אפשר להוסיף קוס קוס או קינואה לצד הבשר במקום האורז המסורתי.

שלבי ההכנה

כעת, הגיע הזמן להיכנס לתהליך ההכנה; שיהיה לנו בהצלחה!

1. מתחילים כשלב ראשון בחימום השמן זית בסיר כבד על חום גבוה.
2. מוסיפים את קוביות הבשר ונותנים להם להזהיב היטב מכל הכיוונים.
3. אחת הכוכבות של המנה היא הבצל! כשקוביות הבשר מוכנות, יש להוסיף את הבצל ולבשל כ-5 דקות עד שהם הופכים רכים ושקופים.
4. כעת, מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים טוב כדי שיפרס את הארומה המטריפה שלו.
5. שמים את הגזר והקישואים ומערבבים הכל עם רטט מרגש.
6. מוסיפים את רסק העגבניות ואת פטריות הפורצ'יני (אם החלטתם להשתמש) ומערבבים היטב.
7. שופכים את הציר או המים לסיר ומוסיפים את התיבול – מלח, פלפל, פפריקה וקימל.
8. סוחטים פנימה את עלי הדפנה ומביאים את התערובת לרתיחה.
9. לאחר שהמאה רותחת, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך כשלוש עד ארבע שעות, עד שהבשר רך ונימוח.
10. סוחטים פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה ויש למזוג את התבשיל עם חיוך רחב!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כשהמנה מוכנה, אתם עלולים למצוא את עצמכם במצב של "חה ימים שניים!" בגלל כמה שהיא מדהימה. עם זאת, זה הזמן לגלות שהשדרוגים לא נגמרים כאן:

• למאתגרי חיך, אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ לפני הבישול לספיגת חריפות.
• לרוטב עשיר יותר, יש להוסיף חצי כוס יין אדום סמיך כשתוסיפו את המים.
• את המנה אפשר להגיש עם לחם פריך זהובים לצלוח את כל הרוטב שנותר בצלחת.

שאלות ותשובות

מהי דרך ההכנה הטובה ביותר אם פתחתי בשר שהיה במקפיא?
תשובה: אם אתם מפשירים בשר שהיה במקפיא, כדאי להשאיר אותו ללילה במקרר. כמו כן, ניתן להשתמש בשיטת ההכנה הרגילה שצויינה, אך זכרו להאריך את זמן הבישול עד שהבשר מתרכך.

מה עושים אם הבשר יצא יבש?
תשובה: אם הבשר יצא יבש, ייתכן שלא בישלתם אותו מספיק זמן או בישלתם על חום גבוה מדי. השתדלו שהבישול יתנהל על חום נמוך, זה נותן לבשר להתרכך.

אילו מנות מתאימות לצד הבשר?
תשובה: אפשר להגיש פירה, אורז, או סלט ירקות קיץ מרענן.

מה היתרון של הכנת בשר כתף בסיר לחץ?
תשובה: סיר לחץ מקצר משמעותית את זמן הבישול תוך שמירה על רטיבות הבשר והמינרלים שבו.

האם אפשר להכין את המנה מראש? ומה השיטה הכי טובה?
תשובה: בהחלט! הכנת המנה מראש אפשרית; המנה אפילו טעימה יותר יום אחרי שיתנו לה לינוק את הטעמים. קפאו את המנה מראש, ואז חימום שוב בהחלט מביא לאחרי.

האם יש נכון להשתמש בכל הסיר למניעת בַּשָּׁל?
תשובה: כן, תהליך הבישול טוב יותר עבור הטעמים והמרקם, ומשאיר את התבשיל שומני פחות.

מה לטפל בשאריות של המנה?
תשובה: השאריות נשמרות במקרר עד ארבעה ימים. אפשר אפילו לשדרג מנורות עם פסטה ויש כאן מדהים.

האם אפשר להשתמש כמרכיב עיקרי למתכונים אחרים?
תשובה: בהחלט! אפשר להשתמש בקרם קקש ניוקי, קציצות או אף רוטב תרד.

מהי השיטה המומלצת לשדרוגי טעמים?
תשובה: לנסות לשלב עשבי תיבול, כמו טימין, פטרוזיליה ושום, בשיטת שילובי טעמים בכדי שניצור ארוחות שאי אפשר לשכוח.

האם יש טיפים לשרות בדיוק בזמן?
תשובה: בחרו לשים לב לעיתוי והכנה ראשוניים; אין דבר משלום על מנת ולהגיע לעונג המושלם.

אז חברים, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ומשפחה. תנו להם להרגיש גם את השמחה והאהבה שעומדות מאחורי מנת הבשר המשגע הזו! חננו את השולחן שלכם במשהו אגדי, ובואו נלך עמוסי תבלינים ואוהבים לכל ארוחה.

"`

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה