מתכון לפולנטה שמרשים את האורחים בכל ארוחה

מתכון לפולנטה – מנה מדהימה שמשגעת את כולם

שכחנו מהפולנטה? בהחלט לא. אם יש לכם חשק למשהו מושלם שיפיל את הסכיני האוכל שלכם מלמעלה, אתם במקום הנכון. הפולנטה היא מנת תבשיל מסורתית שהופיעה לראשונה באיטליה, והפכה לכל כך אגדה, עד שכשהיא מוכנה כמו שצריך, היא פשוט ללקק את האצבעות. היא מתאימה לכל ארוחה, משופרת עם גבינות, ירקות או רק עם שמן זית. בפולנטה נוצרת אחלה מהמם, שכולה מעלפת ואין סיכוי שלא תרצו לשוב אליה שוב ושוב.

זמן הכנת המתכון

• כנה: 10 דקות
• בישול: 30 דקות
• סה"כ: 40 דקות

רמת קושי של המתכון

• קלה

לכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

המרכיבים לפולנטה הזו מצריכים פשוטות, אבל התוצאה? מדהימה. בואו נתחיל!

• 1 כוס של ברווזה (שמן זית)
• 1 כוס של סולת תירס (פולנטה)
• 4 כוסות מים
• 1 כפית מלח
• 2 כפות חמאה
• 1/2 כוס גבינת פקורינו מגורדת (אופציונלית)
• 2-3 כפות עשבי תיבול קצוצים (כגון רוזמרין, טימין או עובד) – למי שאוהב ביס עז וטעם עוצמתי

מרכיבים חלופיים

עבור גרסה טבעונית, פשוט החליפו את החמאה בשמן זית טוב יותר. מי שירצה גרסה ללא גלוטן, יכול להשתמש בתחליף כמו קוואקר גרוס דק.

שלבי ההכנה

רגע אחד, לפני שנזמין את החריצים במציאות למדים האגדיים, יש לנו כמה שלבים בשיטה הפולנתית.

1. ממלאים סיר גדול במים ומביאים לרתיחה.
2. מוסיפים את המלח למים המבעבעים.
3. מוסיפים את סולת התירס לגבעולי המים – שימו לב לא לערבב מיד!
4. לאחר כ-2-3 דקות, קחו כף עץ וערבבו באופן מתון עד שהתערובת מתמזגת.
5. נמיכים את הלהבה לבינונית ונותנים לפולנטה להתבשל במשך 25-30 דקות. ערבבו מדי פעם כדי למנוע כדורי פולנטה.
6. כאשר המזון עבה כמו יתר גרגרי דגנים, מוסיפים את החמאה ואת הגבינה המגורדת.
7. לסיום, מוסיפים את עשבי התיבול לפי הטעם – מרגישים את זה, לא?

תוספות או שדרוגים אפשריים

אתם יכולים לשדרג את הפולנטה בכמה דרכים. השתמשו בגבינת מוצרלה נמסה, או הוסיפו פטריות מוקפצות עם שום וחמאה לקצת טריות על הצלחת. אם אתם חובבי בשר, חתך סטייקים עם רוטב אדום יכול להוסיף לכם קצת עניין. חלופות כמו ירקות צלויים או פירות גם הם יכולים להיות די מדהימים.

שאלות ותשובות לגבי המתכון

איך יודעים שהפולנטה מוכנה?
כשהפולנטה עבה, ברורה והמצב שלה הפך לקרמי אך יציב, זה הזמן להפסיק עם הלהבה.

מה אפשר להוסיף לפולנטה כדי להחמיא לה יותר?
המון דברים יכולים לעבוד! עשבי תיבול טריים, גבינה מעושנת, פטריות מוקפצות עם בצל או אפילו ביקורות חברתיות טובות – כל דבר שמוסיף לתחושתכם עם המנה.

האם יש דרך לשמור על הפולנטה לאחר ההכנה?
כן, הפולנטה נשמרת היטב במקרר בכיסוי ניילון לשמירה על לחות. אפשר גם לשדרג בטמפילה עם שמן זית לפני שמחממים מחדש.

מה אופציות הבריאותיות לפולנטה?
אם אתם עוקבים אחרי אורח חיים בריא, ניתן לבשל את הפולנטה עם יותר מים על מנת להקטין את השומן, ולהחליף את החמאה בשמני זית.

האם אפשר להכין פולנטה מוכן מראש?
אכן, פולנטה קלה מאוד להכנה מראש ונשמרת היטב במקרר. פשוט התחילו לחמם את השמני זית ולהתחיל חזרה את הפעולה.

מה הייחודיות של פולנטה עבור חורף?
פולנטה היא חלבון חם ומנחם, היא מעלה לגוף חום בזמן שהלילות מתקררות.

האם הכנתם פעם פולנטה חום?
בדיוק כפי שיש פולנטה הלבנה, כך גם פולנטה שחומה – היא מבוססת על תירס דחוס מאוד ויש לה טעם עשיר יותר.

איך אפשר להחליף את הגבינות במתכון?
למי שיש בעיה עם מוצרי חלב, ממרחי גבינה שמן או חמאת שקדים יכולים לשדרג את פולנטה ללא תורמים נוספים.

האם זה מתכון שפותח במשפחה?
במרבית המדינות והמשפחות האיטלקיות, פולנטה הייתה מאוד פופולרית ולפעמים היא נחשבה למנחם!

למה אתם ממליצים להכין את המתכון הזה?
בגלל שהפולנטה היא טעימה, מתונה ומגוונת, ויש לה זרעים של אפשרויות יצירתיות בכל טעם.

אם אתם אוהבים את הפולנטה שאתם יוצרים, אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. שתפו את האגדה הזו, בדרך שלכם! אנשים בתנועה לא יודעת שובע, וגם אתם לא אמורים. גלה את הקסם המדהים!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה