מתכון מדהים לפריקסה שלא סופג שמן
בעולם האוכל, ישנם מנות שהן פשוט מגנטיות, פריקסה הוא אחד מהן! מדובר בלחם העמוק בבצק שמקבל טעמים ממולאים שיכולים להפתיע אותנו בכל ביס. כאן אנחנו הולכים לחקור את המתכון המיוחד שלנו לפריקסה שלא סופג שמן. בואו נתחיל את המסע שלנו אל המנה הזו שעושה פלאים בלב שלנו והופכת כל ארוחה לחוויה מהפנטת.
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8 מנות מושלמות
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו צוללים לעולם המעניינים של ההכנה, חשוב שההבנה שלנו על הרכיבים תיהיה עמוקה. כל רכיב תורם לטעם ולמרקם המושלם של הפריקסה המדהים הזה.
- 500 גרם של קמח חיטה לבן
- 250 מ"ל מים פושרים
- 30 גרם של שמרים טריים או 10 גרם שמרים יבשים
- 2 כפות סוכר.
- 1 כפית מלח
- 50 מ"ל שמן זית
- תוספות לבחירה: גבינת פטה, ירקות קלויים, או בשר טחון
המרכיבים החלופיים
אם אתם מעוניינים בשדרוגים או שינויים, הנה כמה הצעות:
- לגרסה טבעונית, החליפו את גבינת הפטה בטופו מתובל.
- אם אתם מחפשים משהו דל פחמימיות, אפשר לנסות להשתמש בקמח שקדים במקום קמח חיטה.
- לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בקמח תפו”א או קמח אורז.
שלבי ההכנה
ועכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל להכין את הפריקסה המושלמת. זה לא מסובך, פשוט תאלצו לעקוב אחרי ההוראות הבאות:
- בתוך קערת ערבוב, נמסים את השמרים במים הפושרים יחד עם הסוכר.
- מחכים 10 דקות עד שהשמרים יתסיסים וישמחו אותנו עם קצף.
- מוסיפים את הקמח והמלח ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את שמן הזית ולשים את הבצק במשך 10 דקות עד שהוא חלק וגמיש.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפוס עד שעתיים, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- לאחר שתפח, מעבירים את הבצק למשטח מקומח וחותכים אותו לכדורים בגודל כדור טניס.
- מחממים שמן במחבת עמוקה, אבל לא טובלים את הכדורים בשמן, מברישים את הפנים של כל כדור בשמן.
- משטחים את הכדורים לנמרצים בזמן שהם מתבשלות במחבת.
- מטגנים כל צד מספר דקות עד שהפריקסה מקבלת צבע זהוב ומדהים.
- סוחטים כמה טיפות לימון ומגישים עם המילוי המועדף עליכם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשאתם מתאמנים בשיטה שלכם בפריקסה, למה לא להפתיע את הסועדים עם תוספות נוספות? הפריקסה הוא ממש כמו קנבס, המאפשר לכם ליצור דברים מדהימים:
- מילוי גבינת פטה עם מיני ירקות טריים כמו עגבניות שרי ותבלינים.
- אפשר לשדרג עם טחינה מיוחדת לשדרוג מדהים.
- תוספת פטריות מוקפצות עם שום ופריזאי להעניק עוד פריכות.
שאלות ותשובות
האם ניתן לשמור את הפריקסה במקרר?
אכן, ניתן לשמור את הפריקסה במקרר עד שלושה ימים, פשוט יש לחמם מחדש על מחבת עם טיפת שמן.
מה אם אני רוצה להכין את הבצק מראש?
זה אפשרי! הכינו את הבצק עד לשלב התפיחה והניחו במקרר ללילה. האפשרות הזו מעולה לשבוע עמוס.
האם ניתן להקפיא את הפריקסה?
כן! תוכלו להקפיא את הפריקסה במצב לא מבושל, ואז לטגן בהקפאה כשתרצו. התוצאה תהיה מדהימה!
מהו הזמן האידיאלי לטיגון?
אני ממליץ על טיגון של 3-4 דקות בכל צד, עד שהצבע הופך זהוב ואדמדם.
איך אני יודע אם הבצק תפס כמו שצריך?
ללחוץ עליו בעדינות, אם חוזר למצבו המקורי, הוא מוכן! אם הוא לא חוזר, תנו לו עוד זמן.
באיזה שמן הכי טוב להשתמש?
שמן זית הוא אידיאלי, אבל שמן קנולה יכול להיות פתרון טוב גם.
איך ניתן לדעת אם השמן חם מדי לטיגון?
אם מטפטפים טיפת בצק ושואלים את השמן מתנפץ, אתם מוכנים.
האם יש פתרון לעובדה שהפריקסה יוצא לפעמים שטוח?
לוודא שהבצק תפח לגובה ולא ללחוץ עליו הרבה בשלב ההכנה.
איזה תיבול אתה ממליץ לראות עם הפריקסה?
תיבול של פטרוזיליה, כמון ופפריקה יתן טעם מדהים!
מה עם המילוי? מה הכי טעים?
שילוב של גבינת פטה וירקות טריים זו החוויה האידיאלית!
אז הנה לכם, מתכון אגדי לפריקסה שלא סופג שמן, אפשר לחלק, להנות ולכייף, ביחד עם משפחה וחברים. כדאי לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כדי שגם אחרים ייהנו מהמנה המדהימה הזו. עכשיו, כשאתם יודעים את הסוד שלנו, קחו את הזמן להרגיש זאת בעצמכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
