שריר עגל במרינדה מתובלת – מתכון אגדי ומפתיע!
דמיינו את הארוחה הבאה שלכם: מנה של שריר עגל, רך ונימוח, שנספג במרינדה חריפה של עשבי תיבול ושום. בכל ביס, טעמים מרעננים הנפלטים ומהרגע הראשון יגרמו לכם פשוט ללקק את האצבעות! המנה הזו לא רק שהיא מעלפת – היא משגעת! עם כל נגיעה של כל תיבול, אתם מבינים שהגעתם לארץ החלומות הקולינריים.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נציג את רכיבי הקסם שהופכים את המנה הזו למדהימה ולממכרת. בואו נתחיל במסלול הירוק לעתיד טעים:
- 1.5 ק"ג שריר עגל (חלק נוי או חלק אחורי)
- 4 כפות שמן זית איכותי
- 5 שיני שום כתושות
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף דבש זית או דבשה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות פפריקה מעושנת
- מיץ מלימון טרי (מכדור אחד)
- 6 עלי תימין טרי או 2 כפות תימין יבש
- 6 עלי רוזמרין קצוצים (או כפית רוזמרין יבש)
אפשר גם לשדרג את המנה עם עשבי תיבול אחרים כמו אורגנו או קינמון לגעת מזרחית מעניינת. הבחירה שלכם!
שלבי ההכנה
כעת, נשמע את הקסם האמיתי! שלב אחרי שלב, ניצור את התמונות שיעשו לכם חשק עז לנסות להכין את המנה המעלפת הזו:
- ניקח את השריר עגל ונחתוך אותו לקוביות בגובה של כ-5 ס"מ.
- בקערה גדולה, נ מדלבים את כל הרכיבים היבשים- פפריקה, מלח ופלפל ונניח בצד.
- בקערה נפרדת, נכניס את כל הרכיבים הרטובים – שמן, שום, רוטב סויה, דבש ומיץ לימון. נמעוך הכל עם מטרפה עד שהתערובת תהיה אחידה.
- נתבל את קוביות השריר עם התיבול היבש שלנו.
- נוסיף את התיבול הרטוב על הקוביות ונערבב היטב כך שכל קוביה תספוג את הממרח המדהים.
- נעביר את כל התערובת לתוך שקית זיפר או קופסה וניתן למרינדה לשבת לפחות לשעה, או אם אהבתם – לילה שלם במקרר.
- בחום של מחבת רחבה, נפעל בשתי קבוצות, עד שהקוביות משחימות מכל הצדדים (כחמש דקות צד).
- נעביר את היצירה שלנו לתנור בחום של 160 מעלות למשך 90 דקות. עד שהבשר רך ונימוח!
אחרי הבישול, כדאי לתת למאפה שלכם לנוח כמה דקות לפני שאתם חותכים. זה נותן לבשר לחדש את הלחות שלו.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אחת מההפתעות שמעוררות הנאה במנות בשר, היא האפשרות לאלתר. רוצים לשדרג את המנה? נוסיף לו גבינת פרמזן מגורדת על גבי המנה בעת ההגשה, או גבינת פטה מפוררת.
אם אתם רוצים למנוע פחמימות בסלטים, ניתן להגיש את השריר על מצע של ירקות קלויים או סלט ירוק רענן.
שאלות ותשובות
איך מזהים שריר עגל איכותי?
החיפוש שלכם צריך להתמקד בבשר אדום עם סיבובים ברורים וקומפקטיים. חשוב לא לבחור בשר יבש או בחלקים כהים מדי.
מה ניתן להחליף בשום לאנשים שיש להם רגישות?
אפשר לשים כמות קטנה מאוד של כמון או גזר מגורר, שיבהיר את הטעם ויהיה בריא.
אז מה עם שמן זית, אפשר לשים שמן אחר?
בהחלט ניתן לשים שמן קנולה או שמן קוקוס אם אתם מעדיפים טעם יותר ניטרלי.
למה שמים דבש במתכון? זה מתחבר עם בשר?
הדבש מוסיף מתיקות וגורם לבשר להcaramelize בזמן הבישול, מה שמוסיף טעמים מפתיעים.
כמה זמן ניתן לאחסן את השריר במקרר?
שאריות מאה מעלות, תאחסנו בקלות במקרר ל-3-4 ימים. ניתן לחמם מחדש!
האם ניתן להכין את המתכון בקדירה?
כמובן! אם יש לכם קדירה עם מכסה, זה יוסיף טעמים נוספים עם מהירות הבישול. פשוט צריך לשמור על חום נמוך.
מתי התיבול הוא הכרחי?
ההמלצה האישית שלי היא לא לוותר עליו, כיוון שהתיבול תורם לכל מנה טעמים שמשדרגים את כל חווית האוכל.
אפשר להכין אותו גם בגירסה טבעונית?
בהחלט! אפשר להשתמש בפוליש או סויה כדי לחקות את טעמו של הבשר. שימו לב לשמר את התיבול.
מה עושים אם אין פפריקה מעושנת?
כדאי לשים פפריקה רגילה עם טיפה של סויה להגברת הארומה.
איזה סוג של צדדים ניתן להגיש עם המנה הזו?
משלוח יכול להגיע עם אורז, פירה או סלט טעים, כדי להרגיש את כל הטעמים המדהימים.
אם המתכון הזה פתר לכם את הדילמה הארוחה היומית שלכם, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! זה מתכון שהוא לא רק טעים, אלא גם משגע! תיהנו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
