אם אתם מחפשים מתכון להמבורגר שלא תשכחו כל כך מהר, סמאש בורגר הוא בדיוק מה שאתם צריכים. הסמאש בורגר הוא המבורגר שטוח ודק עם קציצה פריכה מבחוץ ועסיסית מבפנים, שמשדרג את חוויית הביס הראשון. הכנת הסמאש בורגר קלה ומהירה, והטעם פשוט ממכר!
זמן הכנת המתכון (כ-20 דקות). רמת קושי: קלה. כמות מנות: 4 המבורגרים.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם בשר בקר טחון (עדיף 80% בשר, 20% שומן)
- מלח ופלפל שחור גרוס
- 4 לחמניות המבורגר טריות
- חמאה או שמן לשימון המחבת
- 4 פרוסות גבינת צ'דר
- עלי חסה טריים
- פרוסות עגבנייה
- פרוסות בצל סגול (אופציונלי)
- מלפפונים חמוצים פרוסים (אופציונלי)
- רטבים לבחירה (קטשופ, מיונז, חרדל)
שלבי ההכנה
- מחממים מחבת כבדה או פלטת גריל על חום גבוה עד שהיא חמה מאוד.
- מחלקים את הבשר הטחון ל-4 כדורים שווים. אין צורך לתבל את הבשר בשלב זה.
- משמנים קלות את המחבת בחמאה או שמן.
- מניחים את כדורי הבשר במחבת החמה ומשטחים אותם מיד בעזרת מרית שטוחה או תחתית סיר כבד. על הקציצה להיות דקה מאוד כדי לקבל פריכות מירבית.
- מתבלים את הקציצות במלח ופלפל גרוס לפי הטעם.
- מטגנים את הקציצות במשך כ-2-3 דקות עד שהן נעשות פריכות וקריספיות בתחתית.
- הופכים את הקציצות ומניחים פרוסת גבינת צ'דר על כל קציצה. מטגנים עוד 1-2 דקות עד שהגבינה נמסה והקציצה מוכנה.
- במקביל, קולים את לחמניות ההמבורגר על מחבת יבשה או בטוסטר.
- מורחים את הרטבים הרצויים על החלק הפנימי של הלחמניות.
- מניחים עלי חסה על תחתית הלחמנייה, מעליהם פרוסות עגבנייה, בצל ומלפפונים חמוצים אם רוצים.
- מניחים את הקציצה עם הגבינה המומסת על הירקות ומכסים בחלק העליון של הלחמנייה.
יתרונות תזונתיים של הסמאש בורגר
- עשיר בחלבון: בשר הבקר הטחון מספק חלבון חיוני לבניית השרירים ותחזוקתם.
- עשיר בויטמינים ומינרלים: הירקות מוסיפים ויטמינים ומינרלים חשובים כמו ויטמין C, אשלגן וסיבים תזונתיים.
- שומנים בריאים: ניתן להשתמש בשמן זית או אבוקדו לשימון המחבת לקבלת שומנים חד-בלתי-רוויים בריאים יותר.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- סמאש בורגר פטריות: מוסיפים פטריות מוקפצות מעל הקציצה.
- סמאש בורגר עם ביצה: מטגנים ביצת עין ומניחים מעל הקציצה.
- סמאש בורגר חריף: מוסיפים רוטב חריף או פלפלים חריפים פרוסים לקציצה.
שאלות ותשובות נפוצות
האם אפשר להשתמש בבשר טחון אחר?
כן, אפשר להשתמש בבשר טחון אחר כמו טחון הודו, עוף או תערובת בשרים. השומן בבשר חשוב לשמירה על עסיסיות הקציצה.
האם אפשר להכין את הקציצה מראש?
כן, ניתן להכין את כדורי הבשר מראש ולשמור במקרר עד הטיגון. מומלץ לטגן אותם קרוב למועד ההגשה.
האם אפשר להשתמש בגבינות אחרות?
כן, אפשר להשתמש בגבינות אחרות כמו גאודה, אמנטל או גבינת כחולה, לפי הטעם האישי.
האם אפשר להכין סמאש בורגר על הגריל?
כן, ניתן להכין את הקציצה על גריל חם, אך חשוב להשתמש ברשת גריל כדי למנוע מהבשר ליפול.
האם אפשר להכין סמאש בורגר טבעוני?
כן, אפשר להכין סמאש בורגר טבעוני בעזרת תחליפי בשר כמו טופו או קציצות ירקות.
כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות במקרר?
הקציצות נשמרות במקרר עד יומיים לפני הטיגון.
האם אפשר להוסיף תבלינים אחרים לבשר?
כן, אפשר להוסיף תבלינים כמו שום כתוש, פפריקה או רוזמרין לבשר לקבלת טעמים נוספים.
האם אפשר להגיש את הסמאש בורגר עם תוספות שונות?
כן, הסמאש בורגר משתלב מצוין עם תוספות כמו צ'יפס, טבעות בצל או סלט ירקות טרי.
האם אפשר להשתמש בלחמניות ללא גלוטן?
כן, ניתן להשתמש בלחמניות ללא גלוטן להכנת סמאש בורגר ללא גלוטן.
האם אפשר להכין את הסמאש בורגר במחבת רגילה?
כן, אפשר להשתמש במחבת רגילה, אך מחבת כבדה או ברזל יצוק תתן תוצאה פריכה יותר.
אז קדימה, נסו את המתכון הזה ותיהנו מסמאש בורגר נדיר וטעים במיוחד! אל תשכחו לשתף בתמונות וברשמים שלכם. בתיאבון!
