אסף מכל רחבי העולם מתכון אגדי שמשגע את הקהל ומביא ניחוחות ים עד למטבח הביתי שלכם! אם אתם מחפשים להכין דג לברק בתנור בצורה הכי טעימה שיש, מתכון זה הוא בדיוק עבורכם. דמיינו עצמכם מתחילים לבשל ומפזרים סביבכם קסמים של טעמים וניחוחות תוך כדי שאתם קוראים את המתכון המדהים הזה.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 4 אנשים
כשהיינו ילדים, לא ידענו שהמתכון שהכי משגע את הסבתות והדודות שלנו יביא אותנו לחיים שלנו כיום. דג לברק בתנור הוא לא רק מנה מדהימה ואפית, אלא גם דרך מושלמת להביא את טעמי הים הטריים ישירות למטבח הביתי שלכם. ולמה שלא נלך על משהו ממש מושלם? כשהדג נמס בפה והארומה משגעת את החושים, תבינו שאין דבר יותר ממכר מלאכול אותו.
הרכיבים הדרושים
- 1 דג לברק טרי, נקי ומוכן לאפייה
- 4 כפות שמן זית איכותי
- מיץ מלימון טרי אחד
- 3 שיני שום קצוצות דק
- 1 כף עשבי תיבול טריים (כמו פטרוזיליה, תימין, בזיליקום)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 עגבניות חתוכות לפרוסות
- 1 בצל סגול חתוך לטבעות
- 2 גזר חתוך למקלוני
- 2 כפות חמאה
- 100 מ"ל יין לבן יבש
ואם אתם בדיאטה או שמים לב למה שאתם אוכלים, תמיד אפשר להשתמש בשמן קוקוס במקום שמן זית, וזה נותן טעם מיוחד ולא פחות מדהים. נוסיף גם כמה פתרונות למי שיש לו צורך בגרסה טבעונית או ללא גלוטן: אם אתם טבעונים, ניתן להחליף את הדג בטופו קשיח תובל באותם המרכיבים, וללא גלוטן פשוט להשתמש ביין לבן ללא גלוטן.
שלבי הכנה
כדי שהתוצאה תהיה מושלמת, חשוב לעקוב אחרי ההנחיות בצורה המדויקת. אין מה לדאוג, כל שלב הוא פשוט וקל, וכמובן מלא טעמים. אז קדימה, נתחיל בעשייה!
1. מחממים תנור ל180 מעלות צלזיוס – הצעד הראשון תמיד מעלה את הציפיות, נכון?
2. מניחים את הדג בתבנית אפייה רחבה – כך נוודא שהכל זוכה לאור ולחום. לא צריך להיות מומחה לדגים כדי לצלוח את הצעד הזה.
3. מברישים את הדג בשמן זית ומפזרים מעל מיץ לימון מאוהל – מה שהפכם לצמד מושלם!
4. מפזרים מעל הדג את השום הקצוץ ועשבי התיבול – תנו לכל מרכיב להראות מי שולט! כל עלה תימין יודע את המקום שלו.
5. ממליחים ומפלפלים לפי הטעם – אין כמו ללכת לפי תחושת הבטן.
6. מסדרים מסביב לדג את פרוסות העגבניות, טבעות הבצל ומקלוני הגזר – נבנה מראה צבעוני ומרענן.
7. מניחים מעל הדג את החמאה בקוביות קטנות – נמס בפה כמו קסם.
8. מוזגים את היין הלבן מעל הדג והירקות – כמו שהיינו שרים, "לחיים!"
9. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים בתנור החם למשך כ-30 דקות.
10. מסירים את נייר האלומיניום ואופים 10 דקות נוספות עד שהדג מזהיב ומקבל קריספיות מעלפת!
והרי לכם – לפחות חצי שעה של המתנה נקטנה עם ניחוחות מדהימים המתפרצים מכל קיר במטבח. ועכשיו כשסיימנו, בואו נדבר על קצת התאמות ושדרוגים.
תוספות ושדרוגים
- אפשר להוסיף כף זיתים שחורים ללא גרעין כדי להעשיר את הטעמים הים תיכוניים של הדג.
- במקום היין הלבן אפשר להשתמש בציר דגים טוב. הציר נותן טוויסט שונה לגמרי.
- אם אתם אוהבים חריף אפשר להוסיף קצת פלפל שחור או פלפל צ'ילי לפי הטעם.
- שדרוג קטן שהוא גדול: הוסיפו כמה פרוסות לימון דקות מעל הדג לפני האפייה – זה מוסיף רעננות וחמיצות מיוחדת.
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש לצד הדג?
לדג לברק בתנור נהדר להגיש אורז לימוני, תפוחי אדמה צלויים או אפילו סלט ירוק מרענן.
איך אדע שהדג מוכן?
הדג אמור להיות לבן ועסיסי, והבשר יירד מהעצם בקלות רבה. בדקו גם שהעור הזהיב יפה וסדוק.
האם אפשר להכין את המתכון עם דג אחר?
בהחלט! אפשר להשתמש בדג סלמון, דג מושט או אמנון. כל סוג ייצא טעים בדרכו.
מה עושים אם הדג יבש?
יתכן שהדג נאפה יותר מדי זמן. אתם יכולים להוסיף עוד קצת שמן זית או רוטב קולי כדי להרטיב אותו.
האם אפשר להוסיף ירקות אחרים?
ברור! אפשר להוסיף קישואים, פלפלים צבעוניים או אפילו פטריות לפי הטעם האישי שלכם.
האם אפשר להקפיא את הדג המוכן?
הדג יישמר טוב במקרר למשך עד שלושה ימים. להקפאה, יש לעטוף בנייר כסף והכינו מראש שהעור יהפוך פחות קריספי כשמחממים מחדש.
מה לעשות אם אין לי עשבי תיבול טריים?
אין בעיה להשתמש בעשבי תיבול מיובשים, רק הפחיתו את הכמות לחצי. תבלינים יבשים חזקים יותר בטעמם.
האם מתאים לשפר את המתכון עם חמאה מתובלת?
בהחלט כן! החמאה המתובלת יכולה להוסיף עולם שלם של טעמים נוספים.
כמה יין צריך לשים בשביל הטובול?
כ-100 מ"ל מספיקים בהחלט כדי לתת לאפייה טעם מיוחד מבלי לפגום בטעם המקורי של הדג.
אז מה עכשיו? כל מה שנשאר הוא ליהנות מהמנה הזו עם משפחה או חברים, וכמובן לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות כדי שכולם ידעו מהו הכיף הביתי המושלם! בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
