טופו מוקפץ עם כרוב – מתכון אגדי
המרוץ המטורף של היום-יום לא משאיר לנו רגע להתעכב, אבל יש משהו כל כך קסום במנה שמצליחה לאחד בין טעמים קרנצ'יים עם פריכות מדהימה ובתוך כך היא גם בריאה ומשביעה. טופו מוקפץ עם כרוב הוא בדיוק המנה הזו: היא לא רק מספקת מזון לנשמה, אלא גם עוטפת אותנו בטעמים ממכרים שמרימים את כל הארוחה לגבהים חדשים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 מנות
טופו הוא חומר גלם מדהים, שסוחף אותנו לעולם האסייתי המרתק. כשהוא מטופל נכון, הוא הופך מפיסות חסרי צבע למשגעים שעושים לנו טוב על הלב והנשמה. עוטף אותו בכרוב קצוץ ומוקפץ, ומקבלים את השילוב המושלם של כריספיות וטעימה ממסמנת.
הרכיבים הדרושים
- 400 גרם טופו קשה
- 200 גרם כרוב קצוץ דק
- 1 גזר בינוני, קלוף וחתוך לגי'רס
- חצי בצל סגול, קצוץ
- 2 כפות שמן שומשום
- 3 כפות רוטב סויה
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- רבע כפית כמון
- סויה פיקנטית (לפי הטעם)
- שומשום קלוי לקישוט
לפני שנמשיך לשלב ההכנה, שימו לב שיש מקום לשדרוגים! אם אתם רוצים לגרום למנה הזו להיות בריאה עוד יותר, אפשר להחליף את הטופו בטופו אורגני, ואם רוצים גירסה צמחונית-טבעונית, אפשר פשוט להימנע משימוש בשומשום.
שלבי ההכנה
- חותכים את הטופו לקוביות בגודל של כ-2 ס"מ ומשרים במים במשך 10 דקות.
- מסננים את הטופו ומייבשים עם מגבת חד-פעמית או בד מגבת.
- מחממים 1 כף שמן שומשום במחבת גדולה על להבה גבוהה.
- מוסיפים את הטופו ומקפיצים עד שהקוביות מתחילות להזהיב מכל הצדדים.
- מוציאים את הטופו מהמחבת ומניחים בצד.
- באותה מחבת, מוסיפים כף שמן נוספת ומוסיפים את הבצל והגזר ומקפיצים עד ריכוך.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את הכרוב ומקפיצים עד שהוא מתמסר ונהיה רך.
- מחזירים את הטופו למחבת, מוסיפים רוטב סויה וכמון ומערבבים היטב.
- מטבלים לפי הצורך עם סויה פיקנטית ומוסיפים שומשום קלוי להגשה.
אפשרויות לגירסאות חלופיות
מעבר לשדרוגים שניתן לבצע, המנה הזו ניתנת להכנה גם בגרסה ללא גלוטן על ידי שימוש ברוטב סויה ללא גלוטן. אם אתם אוהבים תבלינים, אפשר להוסיף מעט ג'ינג'ר קצוץ מאד שמוסיף ניחוח משגע, או אפילו לתבל בגבינת פרמזן לאחר ההגשה לטוויסט מעניין! אל תשכחו לבדוק את האופציות השונות ואל תהססו לנסות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
במעבר הלאה למטבח שלכם, הזמינו את יוצאי הדופן: מה דעתכם להוסיף חצי פלפל חריף, כדי לגרום למנה להיות עוד יותר פיקנטית? או לזרוק פנימה פטריות פורצ'יני קצוצות שכבר יהיו הבסיס המזין הנוסף? אפשר גם להוסיף בוטנים קלויים או קשיו קלויים לקישוט ולטעם אגדי.
שאלות ותשובות
מהו הזמן הכולל להכנת המנה?
מאחר ומדובר במתכון צ’יק שלא לוקח יותר מ-30 דקות, תופתעו לגלות שאתם יכולים לשמור את המנה הזו בערב שכזה.
האם אפשר להחליף את הכרוב בירקות אחרים?
בהחלט! אם אתם אוהבים ירקות כמו ברוקולי או קייל, תקפיצו אותם במקום הכרוב. כל ירק טרי שמומלץ לכם יספק טעם משוגע.
מה לשים במקום טופו?
למי שמעוניין להימנע מטופו, ניתן לשלב עם קמח חומוס או חזה עוף מבושל לעטוף את הירקות.
כיצד ניתן לשדרג את המנה?
תוספת של כמה פרוסות אננס טרי בהחלט תורמת עוד רבדים של טעם וצבע. גם אגוזי קשיו שקולים יהיו שדרוג שאי אפשר להתנגד לו.
האם המנה מתאימה לצמחונים?
נכון! מדובר במתכון טבעוני ביסודו ולכן מושלם לצמחונים ולטבעונים כאחד.
האם ניתן לשמור את המנה למחר?
אין בעיה, אך מומלץ לאחסן במיכל סגור במקרר ולטגן מחדש לפני ההגשה כדי לשוב לשמור על פריך הנחוץ.
האם הטופו חייב להיות קשה?
אכן, טופו קשה מתפקד בצורה הטובה ביותר במתכון זה, מאחר והוא שומר על צורתו גם לאחר הבישול.
איך מתבלים את המנה?
לפי אהבתכם! בושם אפילו עם חריף או תבלינים שונים כמו כמון או פפריקה.
מה לחפש כשקונים טופו?
חפשו טופו במרקם קשה, משווק בצורה יבשה, ובסופו של יום, אל תשכחו לבדוק את תאריך התוקף.
באיזה סוג של רוטב כדאי להשתמש?
רוטב סויה קלאסי הוא ההמלצה שלי, אך אם אתם רוצים לגרום לזה גם לטעם המילוי, נסו רוטב סויה מתוק או רוטב חריף!
לאחר שהכנתם את המנה המדהימה הזו, שתפו את המתכון ברשתות החברתיות כדי שחברים גם ייהנו מהטעם הממכר! תיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
