מתכונים קלים עם ארטישוק ירושלמי
שום דבר לא מרגש יותר מלגלות מרכיב חדש ומופלא שיעשה מהמטבח שלנו שיר של טעמים. היום אנחנו נכנסים לעולם המדהים של הארטישוק הירושלמי – ירק לא מאוד מוכר, אבל כשמכירים אותו באמת, הוא מתגלה כמושלם, משגע ואפילו ממכר! מה אם נגיד לכם שהוא לא רק טעים אלא גם בריא מאוד? והיכן כל זה ייקח אותנו? לחוויה בלתי נשכחת שלנו במטבח! אתם מוכנים? בואו נצא לדרך.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המתכונים שלנו עם הארטישוק הירושלמי, אנחנו צריכים לחפש רכיבים טריים ומדויקים שיביאו לידי ביטוי את הטעמים המדהימים של הירק הזה.
- חצי קילוגרם ארטישוק ירושלמי, קלוף וחתוך לקוביות
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 תפוח אדמה בינוני, קלוף ומוקף
- קורט מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- צמחי תיבול כמו טימין או רוזמרין
- 100 גרם גבינת פרמזן מגורדת (אופציונלי)
שלבי ההכנה
ברגע שיש לנו את כל המרכיבים המדהימים הללו, אפשר להתחיל בשלב ההכנה. המתכון פשוט, כך שגם מי שלא מבשל בדרך כלל יצליח!
- מחממים את שמן הזית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים כ-5 דקות עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים את הארטישוק הירושלמי ותפוח האדמה, מערבבים היטב.
- מתבלים במלח, פלפל וצמחי תיבול ומערבבים שוב.
- מוסיפים מים עד כיסוי הירקות ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על חום נמוך כ-25 דקות או עד שהירקות רכים מאוד.
- אם רוצים, מפזרים מעל גבינת פרמזן ומערבבים היטב לפני ההגשה.
וריאציות של המתכון
אם אתם רוצים לגוון או לעזור למישהו שמרגיש קודר במטבח, יש הרבה אפשרויות לשדרג את המתכון. ניתן להוסיף:
- קולורבי או גזר קצוץ יחד עם הארטישוק הירושלמי.
- להכין פירה במקום מים לחוויה מרקית מהממת.
- גרסה טבעונית: החליף את גבינת הפרמזן בשקד טחון.
- תיבול לקיץ: הוסיפו קצת לימון תפו"ד או עלי בזיליקום טריים.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כמו בחיים, גם כאן אפשר להוסיף תוספות שייתנו למנה טאצ' ייחודי:
- כף פולי קפה קלויים ובזיליקום – ווילי סמית!
- חמוצי, כמו יוגורט או סלט ירקות חריף ליד.
- קצת טחינה על המנה להקפיץ את הטעמים.
שאלות ותשובות
מה זה בעצם הארטישוק הירושלמי?
הארטישוק הירושלמי הוא ממש לא פרח, אלא מדובר בשורש טעים שגדל מתחת לאדמה. הוא דומה מאוד לשורש גזר, עם טעם מתקתק ומעט אגוזי.
איך אני יודע אם הארטישוק ירושלמי טרי?
פשוט תרגישו את השורש! הוא צריך להיות קשה ולא רך או מקומט. לקחת אישתו השאלה הזו מהפך שלכם.
האם אפשר להשתמש בארטישוק ירושלמי קפוא?
כן, אפשר, אבל יש לקחת בחשבון שהטעם לא יהיה עשיר כמו של טרי.
מה עוד אפשר להכין עם הארטישוק הירושלמי?
אפשר להכין ממנו סלטים, פירות ים, קציצות או אפילו פתיתים עם ירקות.
מה המרקם של הארטישוק כשהוא מבושל?
המרקם שלו אי אפשר לשכוח – הוא הופך לאוורירי, קל וטעים בהחלט.
כנראה אני לא אוהב את התפוח אדמה, האם אפשר לוותר עליו?
בהחלט, אפשר לשים יותר ארטישוק במקום או להחליף אותו בירק אחר כמו דלורית.
האם יש גרסה בריאה יותר?
כן, אפשר לוותר על השמן ולנסות לבשל במים או באידוי עם תיבול עשיר.
כמה זמן שומר הארטישוק הירושלמי במקרר?
עד שבועיים, בכל זאת שימו אותו בשקית נאה!
עם מה מומלץ להגיש את המנה?
סלט רענן, דגים או אפילו בשר על האש, זה התפוצצות טעמים!
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט, ניתן לבשל את הירקות מראש ולחמם אותם שוב לפני ההגשה כדי לשמור על הטעמים.
בתור מסקנה, הארטישוק הירושלמי לא רק שמה שהוא מדהים, אלא גם נותן לנו אפשרויות ללא סוף להכין משהו חדש ומיוחד. אל תהססו לנסות, תודו לי אחר כך. ואם אהבתם את המתכון, שתפו אותו ברשתות החברתיות שלכם! שלכם, מהניסיון שלי במטבח.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
