המבורגר אגדי ואוורירי במיוחד
תארו לעצמכם את פני השולחן כשההמבורגר המושלם, העשוי עם אגוזי לוז קלויים גרוסים, מונח בצד פוקצ'ה רכה, רוטב איולי מעולה ופיסות ירקות טריים, יוצר שושלת של טעמים. המבורגר זה יסחוף אתכם למקום חדש במדינה קסומה שבה הם מגישים המבורגרים ללקק את האצבעות. תאמינו לי, אתם לא רוצים לפספס את זה!
זמן הכנה: 30 דקות. רמת קושי: קלה. מנות: 4.
- הכנה מהירה
- רמת קושי נמוכה
- מתאים ל-4 סועדים
המבורגר שלנו הוא שילוב של טעמים וטכניקות שישאיר אתכם משוגעים אחרי הביס הראשון. בזמן שאתם מכינים אותו, ישאר לכם פנאי לגלות על רכיבים מדהימים כמו אגוזי לוז, שמקנים למנה גוון אגדי ויוצא דופן.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם בקר טחון איכותי (עדיף משוייש)
- 100 גרם אגוזי לוז קלויים וגרוסים
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור
- 2 כפות חרדל
- 3 כפות רוטב צ'ילי מתוק
- 4 לחמניות המבורגר רכות
- 2 עגבניות קצוצות
- חסה קצוצה
- רוטב איולי (אפשר לקנות או להכין בבית)
רוצים גרסה טבעונית? קל מאוד! פשוט החליפו את הבשר בקציצות סויה או חומוס. שדרגו את המנה בעזרת תוספות שונות כמו פרוסות אבוקדו, צ׳דר קלוי או פטריות טריות. מה שנשאר לכם זה להשתמש בדמיון! השמים הם הגבול.
שלבי ההכנה
- בקערה גדולה, מערבבים את הבקר עם אגוזי הלוז הקלויים.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ, השום, המלח, הפלפל, החרדל ורוטב הצ'ילי.
- לוחצים היטב את התערובת עם הידיים עד שמתקבל מעין פיתה שמסמלת את קציצות ההמבורגר.
- מחלקים את התערובת ל-4 קציצות שוות בגובה 2-3 ס"מ.
- מחממים מחבת גדולה על חום בינוני עם טיפת שמן זית.
- מבשלים כל קציצה במשך כ-5-7 דקות מכל צד עד שהן משחימות.
- בינתיים, מחממים את הלחמניות על מחבת לכרבע שעה.
- שמים רוטב איולי על הלחמניות לפני הכנסת הקציצה.
- מניחים את הקציצה על הלחמנייה ומוסיפים את ירקות הגינה: עגבניות וחסה.
- מוסיפים רוטב נוסף לגוונים נוספים של טעמים.
- מגישים החם וטעים ביותר!
בכל שלב, טעם חדש מתחיל להתעורר. עכשיו בדיוק מגיע הרגע להמריא עם השדרוגים. טוב שאפשר לשדרג הכל!
תוספות ושדרוגים
המבורגר הוא עולם שלם של אפשרויות! אתם יכולים להוסיף גבינת צ'דר נמסה או גבינת פטה מפוררת כדי להעניק לו טעם נוסף. אם אתם חובבי חריף, תוסיפו פלפלים חריפים קצוצים בפנים או ככה סתם מעל. ואם אתם רוצים משהו מתוק, מה דעתכם על רוטב חמאת בוטנים או סויה עם דבש? כל מה שיכול להוסיף עוד כמה סוגי טעמי גן עדן לפה שלכם!
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור את ההמבורגרים פנויים ממלח?
זה פשוט! פשוט אל תוסיפו מלח לתערובת אלא אם אתם אוהבים את זה. תורו על עשבי תיבול כדי להעניק להם טעם נוסף במקום המלח.
האם אפשר להקפיא את ההמבורגרים המוכנים?
ממש כן! הניחו את ההמבורגרים המוכנים במיכל אטום והקפיאו. כשיש צורך, פשוט חיממו על מחבת למספר דקות.
מה ואיך כדאי להגיש את המבורגר המושלם?
מומלץ להניח את המבורגר על צלחת עם מגוון סלטים רעננים כמו סלט טבולה או סלט ירקות קיץ קליל. זה היה יכול להיות ללקק אצבעות!
האם יש דרכים להכנת המבורגר באופן בריא יותר?
כן! עליכם לנסות להכין המבורגר מחזה עוף טחון עם תערובות עשבי תיבול. זה שומר על הטעמים מן הסתם ומספק רמות נמוכות יותר של פחמימות.
האם ניתן לשדרג את ההמבורגר לטעמים מזרח-תיכוניים?
יש הרבה רעיונות, כמו תיבול הכדורים בתבלינים כמו זעתר, סומק או כמון, ולהוסיף סלט ישראלי טרי. אפשר גם לפזר מעל טחינה מומסת!
מה קורה אם אני שוכח לשים אגוזי לוז?
לא נורא, המבורגר עדיין יצליח בלי זה. אבל זה פשוט לא יהיה אגדי כמו שנעשה עם אגוזי הלוז. אפשר להחליף באגוזי פקאן או שקדים!
האם אני יכול להפוך את זה למתכון צמחוני?
בוודאי! קציצות חומוס מטוגנות יכולות לשמש כחלופה מצוינת שיהפכו את ההמבורגר שלכם לטעים ומלא חומרים מזינים!
כמה זמן מחזיקים את ההמבורגרים במקרר?
המבורגרים מוכנים באמת מחזיקים במקרר עד 3 ימים בתנאי שיחסנו אותם במיכל סגור היטב.
האם ניתן לשדרג את הרוטב?
בטח! אתם יכולים לשחק עם רטבים כמו רוטב סויה עם ג'ינג'ר, רוטב צ'ילי חריף או רוטב פסטו. כל רוטב יכול לשדרג את החוויה!
האם ניתן להכין המבורגרים גדולים יותר?
כן בהחלט! פשוט צרו את הקציצות עם יותר חומרי גלם. תכם את זמן הבישול להן בהתאם.
אלה הם המתכון והשאלות הנוגעות לו! אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים, להפיץ ברחבי הרשתות החברתיות והכי חשוב – להתחיל לבשל!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
