מתכון עוף מרוקאי מדהים וטעים שישאיר אתכם עם טעם של עוד
אם יש משהו שיכול לגרום לכל שולחן ארוחה להפוך לחגיגה, זה מתכון עוף מרוקאי אגדי! המנה הזו היא שילוב של טעמים עשירים, תיבול מרהיב ונגיעות היסטוריות, שמזכירות לנו סגנון חיים משגע. כל ביס מהעוף הממכר הזה יגרום לכם להרגיש כאילו אתם נמצאים בלב מרוקו, מתפעלים מהשוק התוסס ומהמעדנים שסובבים אתכם. אז אם אתם מחפשים את המתכון המושלם שיביא אורח לחייכם, הגעתם למקום הנכון! מתכון זה הוא מושלם לאירועים משפחתיים, ולמה לא, גם לארוחת ערב רומנטית.
זמן הכנת המתכון: 1.5 שעות | רמת קושי: בינונית | מנות: 6
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- מומלץ להשרות את העוף לילה קודם למרקם מושלם יותר
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נצלול אל תוך הלב של המתכון המדהים הזה, ונדע מה אנחנו צריכים כדי להכין את העוף המרוקאי העליון:
- 1 ק"ג עוף (חלקים כמו רבעי עוף או חזה עוף)
- 2 בצל בינוניים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, מועכים
- 2 כפות קימל טחון
- 1 כף כורכום
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית קינמון
- 1/2 כוס זית ירוק, מגולען
- 1/2 כוס דבש
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית שטוחה פלפל שחור
- 2 כוסות מים
- חופן תמרים מגולענים (לא חובה)
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה
בעקבות החומרים הללו, אתם תבראו עוף שהטעמים שלו פשוט נמסים בפה. תוכלו לגוון עם תוספות כמו חופן מלח גס או אפילו גרגרי רימונים כדי להוסיף למנה כמה צבעים וגוונים.
שלבי ההכנה
וכעת, אחרי שבראנו את מרכיבי הקסם, הגיע הזמן להמיר את ההכנות לתהליך הבישול. התכוננו, כי זה הזמן לצלול לעולם מלא טעמים וריחות!
- משרים את העוף עם מיץ מלימון, מלח ופלפל למשך 30 דקות.
- מחממים שמן זית בסיר רחב ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל הופך לוועי ומעט שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים עוד כ-2 דקות.
- שמים את התבלינים (קימל, כורכום, פפריקה, קינמון) ומערבבים עד שהריח מתפשט.
- מניחים את העוף במחבת ומטגנים מכל הצדדים עד שהעוף משחים.
- מוסיפים את הזיתים, הדבש והמים ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על חום נמוך למשך 40 דקות, מכסים את הסיר ומשאירים להתבשל.
- אם תרצו, הוסיפו את התמרים 10 דקות לפני הסוף.
- מגישים עם אותן כוסברה קצוצה מעל.
בעיקרון, יש כאן קסם במרקם ובטעמים, ובזמן שאתם טועמים את העוף המפואר, תוכלו לדמיין את השמש המרוקאית זורחת!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
המנות המוכנות פשוט מתבקשות עם תוספות מעוררות תיאבון. יש המון דרכים לשדרג את המנה שלעיל:
- א. ניתן להוסיף לקראת סיום הבישול פרוסות תפוחי אדמה או ירקות שורש כמו גזר או קישוא.
- ב. אפשר להכין רוטב מרק תמרים לשדרוג הטעם לסגנון מתקתק.
- ג. למי שאוהב את הטעמים החריפים, הוספת מעט צ'ילי תבצע עבודה יפה במעבר בין הטעמים.
- ד. הגישו עם אורז בסיסי או צלחת קוסקוס כדי לקבל מנה שמסמלת ממש את הים התיכון.
- ה. איך על הניסיון שלכם, יש גם כאלו שאוהבים להוסיף טחינה ליד.
שאלות ותשובות
מה ניתן לעשות אם אין לי חלקי עוף?
יש אפשרות להשתמש בחזה עוף בלבד או בחתיכות טופו, אם רוצים להכין גרסה טבעונית מ-100% (כן, יש כאלה!).
האם אפשר לשמור את המנה למחר?
בוודאי! המנה הזו אפילו טעימה יותר ביום הבא כשהטעמים נספגים.
האם יש תחליף לדבש?
אפשר להשתמש במייפל או סוכר חום, תלוי מה תשיגו.
מה יקרה אם אוסיף יותר תבלינים?
זה ייתן טעם מאוד מרוכז, אבל תנסו לא ליותר מדי – כמות נכונה היא המפתח!
האם אתן יכולות לצמצם את כמות השום?
כמובן! אם אתם לא מעריכים טעמים חריפים, ניתן להפחית.
אפשר להכין זאת בסיר לחץ?
בהחלט! זה יקטין משמעותית את זמן הבישול, אך שימו לב למעלות החום.
איזה יין כדאי להגיש עם המנה?
יין אדום קל, יין מרלו, יכול להתאים נפלא עם הטעמים של המנה.
מה הכי טוב להגיש כקינוח אחרי?
קוביות תמרים תוססות עם אגוזי לוז או חלבה יביאו אתכם לסיום מתוק.
האם ניתן להכין את המתכון הזה עם עוף קפוא?
בדיוק! אפשר להפשיר את העוף, אבל אנו ממליצים להשאיר אותו כמה שעות במקרר לפני הבישול.
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את המנה?
שמרו בקופסה אטומה במקרר, אך היא תשתמר המון אם תקפיאו ורק תהפכו – אין בעיה לחמם בגז בישול.
אז אם אתם רוצים מתכון אורח שממלא את הבית בריחות משגעים וגורם לכולם לחייך, זה המרוקאי המושלם שלכם. אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, לחברים ולמשפחה, ותנו לחיבה לעוף המרוקאי הזה להפיץ אהבה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
