ניוקי ברוטב חמאה במרקם מושלם
החיים הם כמו צלחת ניוקי: לפעמים הם רכים, לפעמים הם מתוקים, אך תמיד כדאי להוסיף להם קצת חמאה! כשמדובר בניוקי ברוטב חמאה, אנחנו לא מדברים על סתם מנה. מדובר על חגיגה של טעמים, על חוויית טעמים שמלטפת את הלשון ומספקת לנו רגעים בלתי נשכחים. זהו מתכון מדהים, עם מרכיבים פשוטים, אך התוצאה משגעת. אז קחו רגע לעצמכם, רכזו את המחשבות – כי המתכון הזה יגרום לכם לרצות לאכול אותו כל יום!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- כמויות: מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
מהכנת הניוקי ועד לרוטב החמאה, כל רכיב במתכון הזה נבחר בקפידה. תנו לי להציג לכם את מה שנדרוש:
- 750 גרם תפוחי אדמה (עדיף מסוג ענבי או חלה)
- 200 גרם קמח תפו"ז
- 1 ביצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 100 גרם חמאה מפוררת (מאוד חשובה לתוצאה הסופית)
- 1 שן שום קצוצה (אם רוצים לתבל יותר)
- 50 גרם פרמזן מגורר
- עלי בזיליקום כמקשט (למראה טעים ומרשים)
עכשיו, אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, פשוט תחליפו את הביצה ב- 60 מ"ל מים ושתי כפות של זרעי צ'יה שאתם משרים במים לפני זה. יש לכם כאן מתכון שמכוון לעתיד!
שלבי ההכנה
וברשותכם, נתחיל בתהליך הכנת המנה המושלמת הזאת.
- בוחרים תפוחי אדמה קטנים ומבשלים אותם במים מומלחים עד ריכוך.
- לאחר שהמבסלים, מסננים ומניחים להתקרר.
- קולפים את תפוחי האדמה ומעבירים אותם דרך מעבד מזון או מכונת פירה.
- מוסיפים את הקמח, הביצה, המלח והפלפל לעיסת תפוחי האדמה ומערבבים היטב.
- יוצרים רצועות בעובי 2-3 ס"מ ומשטחים אותן מעט על משטח עבודה מקומח.
- חותכים את הניוקי לחלקים קטנים ומשאירים להם צורה עגולה.
- מבשלים את הניוקי במים רותחים עם מעט מלח עד שצפים על פני המים.
- ממלאים מחבת בחמאה ומחממים עד שהיא מתכה.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהשום מתרכך ומתחיל לשחרר את הריח המושלם שלו.
- את הניוקי המוכנים מעבירים לחמאה ומערבבים עד שהניוקי מצופים.
- מוסיפים את הפרמזן ומערבבים.
- מגישים עם עלי בזיליקום מעל.
נציין כי רוטב החמאה משגע, הוא מוסיף את כל הניחוחות המדליקים לדלת המנה וגם מביא את הניוקי לאותו מצב של התפשטות בפה. אל תשכחו ללקק את האצבעות!
שדרוגים ותוספות
כדי לשדרג את המנה, יש לכם מבחר רחב של אפשרויות:
- להוסיף צ׳ילי קצוץ בשביל מעט חריפות.
- לפזר מעל אגוזי לוז קצוצים בשביל לקצת קראנץ'.
- לשים מעט רוטב פסטו למי שאוהב נגיעות של טריות.
- להכין רוטב שמנת עשיר עם מעט פטריות או תרד להוספת טעמים עוד יותר עמוקים.
- וכן, גם פטרוזיליה קצוצה יכולה להיות בהחלט נכונה.
אגב, נהניתם? מוזמנים לשתף את המתכון עם חברים!
שאלות ותשובות
מה זה ניוקי?
ניוקי הם כדורי פירה תפוחי אדמה שנחשבים לגאווה של המטבח האיטלקי. הם פחות פופולריים בישראל, אך בהחלט ראויים לאהבה.
אם אני רוצה להכין ניוקי ללא גלוטן, מה לעשות?
אפשר להחליף את הקמח בקמח תפו"ז ללא גלוטן או בקמח חומוס. עם זאת, תשומת לב מיוחדת צריך לתת על הכמות שיכולה להיות שונה.
כמה זמן אפשר לשמור ניוקי במקרר?
ניוקי במקרר יכול להחזיק כחמישה ימים. אם לא גמרתם את כל הכמויות, פשוט אל תשכחו לשים בשקית אטומה.
איך לגרום לניוקי להיות יותר קלילה?
תוכלו בכלל להוסיף יותר קמח או לפזר מעט קמח מעל הניוקי כשהם מרוכזים יחד. עם הזמן, תמצאו את הטריק שמתאים לכם.
מה עושים עם הניוקי אם הם נדבקים?
הכי טוב, להקפיד על קמח בין כל כדור כדור. במקרה של הדבקות, אפשר פשוט לשים מעט קמח על המשטח.
איך יודעים את הניוקי מוכנים?
כשנים על פני המים אחרי שהרתחנו, הם צריכים לצוף! זה הטריק המוכר.
מהו זמן הבישול האידיאלי לניוקי?
לרוב, זה לוקח בין 2 ל-4 דקות עד שצפים. אז כדאי להיות עירניים.
מה עוד אפשר להוסיף לרוטב החמאה?
אפשר להפוך אותו לרוטב תרד, פטריות, שמן זית ועוד, בהתאם לטעמים שלכם.
האם ניתן להכין את הניוקי מראש?
מאוד מומלץ. אם מוכנים, אתה יכולים להקפיא אותם ולהכין עם רוטב החמאה ברגע שתרצו.
אילו תוספות יעשירו את המנה מאוד?
מוסיפים קוואקר, קוטג' או שמנת חצי-שמנה שמותאמת לטעם החמאה.
אני מאוד מקווה שנהניתם מהמתכון, ואם זו המנה הראשונה שלכם, אני בטוח שתתמכרו! בקשתכם לשתף ברשתות החברתיות מיועדת בהחלט לכל מי שצריך לנסות את הקסם הזה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
