"`html
ניוקי ברוטב פטריות פרווה
היי, מי לא אוהב פסטה? ניוקי הם חלק בלתי נפרד מהמטבח האיטלקי, אבל לא כל מי שעומד להכין אותם יודע עד כמה מדובר במנה מדהימה, ממכרת ומשגעת. ניוקי הם בעצם כדורי פירה מדובקים עם קמח, שאותם מבשלים במים רותחים ומסבסדים ברוטב שיפיח בהם חיים. ברוטב שלנו, הוא יפגוש פטריות שיספקו את הטעם והארומה הייחודיים שלהם. במתכון הזה, אנו נמקד את עצמנו ברוטב פטריות פרווה, שהוא אגדי ומעלף.
זמן הכנת המתכון
סה"כ זמן: 50 דקות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- מניב: 4 מנות
אז מה מחכה לנו כאן? בואו נתחיל עם המרכיבים שיעזרו לנו להביא את הקסם למטבח.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם תפוחי אדמה מקולפים
- 200 גרם קמח (אפשר להשתמש בקמח שיבולת שועל לגרסה ללא גלוטן)
- 1 ביצת פרווה או חצי ביצה אם רוצים לגרסה טבעונית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 200 מ"ל שמן זית
- 400 גרם פטריות (שמפיניונים או פטריות פורצ'יני)
- 2 שינים שום קצוצות
- 100 מ"ל שמנת צמחית
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- פרמזן טבעוני לקישוט (אופציונלי)
כעת, לאחר שראינו את מה שאנחנו צריכים, נמשיך אל שלב הבא – שלבי ההכנה.
שלבי ההכנה
- אנו מתחילים בכך שנבשל את תפוחי האדמה במים רותחים עד שיתרכך (בערך 20 דקות).
- לאחר שהם מתרככים, מסננים אותם ומניחים להתקרר למשך מספר דקות.
- כשהתפוחים מתקררים, מועכים אותם היטב עם תפו"ע.
- מוסיפים את הקמח, הביצה, מלח ופלפל ומערבבים עד שיתקבל בצק אחיד.
- מרדדים את הבצק לכדורים קטנים בגודל של אגוז לוז.
- שמים מים בסיר גדול ומביאים לרתיחה.
- נזרוק את הכדורים לסיר עם המים הרותחים ונבשל עד שהם צפים (בערך 5-6 דקות).
- כשהם צפים, אנו מסננים אותם בזהירות.
- בזמן שהניוקי מתבשלים, נכין את הרוטב: במחבת על חום בינוני, נחמם את שמן הזית ונוסיף את השום הקצוץ.
- לאחר מכן נוסיף את הפטריות החתוכות ונבשל עד שהן מתרככות.
- לאחר שהפטריות הוסרו, נוסיף את השמנת הצמחית ונערבב היטב.
- לסיום, נוסיף את הניוקי המבושלים למחבת עם הרוטב ונערבב בעדינות כדי שהרוטב יעטוף כל כדור.
- נ garnish עם פטרוזיליה קצוצה ופרמזן טבעוני במידה ורוצים.
ו voilà! קיבלנו מנה של ניוקי ברוטב פטריות פרווה שאפשר להגיש לאורחים בקלות, שתהיה הכי טעים שיש. אפשר בהחלט להוסיף לתהנה עם הרבה תוספות!
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
בעוד שהניוקי וברוטב בהחלט עומדים בפני עצמם, יש כמה דרכים לשדרג את המנה הזאת. אם אתם רוצים לתת נגיעה של חריפות, הוספת רוטב צ'ילי או קצת פלפל חריף תורמת עניין נוסף. ניתן להוסיף תיבולים נוספים כמו טימין או טרגון שמוסיפים עושר טעמים.
כמו כן, ניתן לשדרג את האוכל עם גרגרי חומוס קלויים מעל ואפילו לרוטב שוקולד מריר על מנת לשחק עם מתיקות.
שאלות ותשובות
איך כדאי לשמור את הניוקי המוכנים?
אני ממליץ לשמור את הניוקי במיכל אטום במקרר, הם יחזיקו מעמד עד 3 ימים.
האם ניתן להקפיא את הניוקי?
בהחלט! ניתן להקפיא את הניוקי עם או בלי הרוטב. אם אתם מקפיאים, אני ממליץ להכין את הניוקי ולהניח אותם על מגש עטוף בניילון נצמד ולאחר מכן להכניס למקפיא.
מה אפשר לשים במקום שמן זית?
אפשר להשתמש בשמן קוקוס או אפילו בחמאה לצמחונים.
האם אפשר להכין את הרוטב ביום חמישי ולשמור למחר?
נכון, הרוטב יישאר במקרר וינצח את הטעמים. רק קשרו את הפטריות על מנת שלא יתייבשו!
תוך כמה זמן כדאי להכין את הניוקי?
הכי טוב להכין את הניוקי מיד לפני שמבושלים, כך ששמרו על הטריות והטעם המלא שלהם.
אפשר להשתמש בפטריות קפואות?
כן, בהחלט! רק וודאו להפשיר אותן ולסננן את הנוזלים לפני השימוש.
אני רוצה להכין גרסה טבעונית לגמרי, האם אפשר?
בוודאי! פשוט הוציאו את הביצה והשתמשו בשמנת צמחית.
איך אני יודע שהניוקי מוכנים?
כשהם צפים במים, הם מוכנים! זה הסימן הכי ברור.
האם ניתן לשדרג את המתכון עם עוד ירקות?
בהחלט, זה יכול להיות נפלא! אפשר להוסיף תירס, קישואים חתוכים, פפאיה או אספרגוס כחלק מהרוטב.
האם הניוקי מתקשרים בעבודת יד?
בוודאי! זה מה שעושה אותם כל כך מיוחדים – הכנתם באהבה בדרך שלכם!
אז יאללה, אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! אתם בטח תראו שהם לא יוכלו להתנגד לנסות את המנה המדהימה הזו!
"`
פוסטים קשורים לנושא:
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים



לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה


