נתח בשר בתנור עם ירקות שורש – המנה המושלמת לכל חגיגה!
יש רגעים בחיים שבהם אוכל הוא הרבה יותר ממנה – הוא זיכרון, הוא שמחה, הוא חום של בית. אין כמו נתח בשר בתנור, מבושל לאט ובסבלנות, כדי להיכנס לאווירה החמה הזו. זה מתכון שיכול להפוך כל ארוחה לחוויה מושלמת, כזה שכולם מתחננים לחזור אליו. עם ניחוחות שממלאים את הבית וטעמים שעושים וואו בלשון, אנחנו הולכים להכין מנה שממש אפשר ללקק את האצבעות אחריה. והכי מדהים, איך שכל כך מעט עבודה מציעה כל כך הרבה מתיקות נעימה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי לבצע את המתכון הזה תהיו זקוקים לרכיבים טריים ואיכותיים, שיבטיחו טעמים משגעים ובשורות שיזכירו לנו את המרקם הנפלא של נתח בשר עברי בתנור. אז קחו את הפנקס ותהיו מוכנים!
- 1.5 קילוגרם של נתח בשר (אנחנו ממליצים על נתח שייטל או נתח פילה)
- 4-5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 3-4 גזרים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 2 סלקים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 בצל סגול, חתוכים לחצאים
- 1/2 כוס שמן זית איכותי
- 2-3 שיניים של שום, קצוצות דק
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1/2 כפית מלח ו-pepper לפי הטעם
- תבלינים נוספים כמו רוזמרין, תימין או קימל (לפי העדפה)
- 1/2 כפית דבש (להענקת מתיקות משגעת)
- צ'ילי חריף קצוץ (למי שאוהב את זה פיקנטי)
מרכיבים חלופיים
למי שאוהב יותר את הגרסה הטבעונית, נתחו את הבשר ושתפו בבצל ובתפוחי אדמה עם פטריות כמו פטריות פורצ'יני שממש יוסיפו טעם עשיר. בנוסף, אפשר להמיר את השום בזנגוויל לקצת טוויסט אקזוטי.
שלבי ההכנה
כעת כשיש בידינו את כל המרכיבים הנפלאים, נתחיל בהכנה המופלאה של נתח הבשר בתנור!
- חממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מכינים תבנית שטוחה עם נייר אפייה.
- מניחים את נתח הבשר בתבנית ומעסים אותו בשמן זית, מלח, ו-pepper.
- מפזרים את השום הקצוץ על הבשר בצורה אחידה.
- מערבבים את יתר המרכיבים (תפוחי אדמה, גזרים, סלקים, ובצל) בקערה גדולה.
- יוצרים רוטב מהשמנים והסויה ומשדרים על הירקות.
- מניחים את הירקות סביב הבשר בתבנית.
- מפזרים רוזמרין, תימין, ומעט דבש מעל הכל.
- מוסיפים מים לתבנית כדי שהמנה לא תתייבש במהלך הבישול.
- מכניסים לתנור למשך 3 שעות, עד שהבשר מתמוסס בפה.
- ההמלצה היא להפוך את התבשיל במהלך הבישול כדי שיתמלא בטעמים.
- אחרי שהבשר מוכן, נותנים לו לנוח כמה דקות לפני החיתוך.
לאחר סיום הבישול והעימותים המופלאים בתנור, הכינו את עצמכם לטעימה מהמנה המעלפת הזו. המלחנו? תשתדלו לא לאכול את כל המנה מיד, תנו למישהו לטעום!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לכל מי שמעוניין לשדרג את המנה, אפשר להוסיף ירקות כמו פטריות או בטטות המביאים עוד צבע וטעם. השתמשו בכמות תבלינים משתנה כמו כמון או תערובות תבלינים שהולכות בצורה מושלמת עם בשר.
אין צורך להגביל את עצמכם – המנה הזו יכולה ללוות בעיר סלט ירוק מרענן או חלה זהובה שתשאב את כל הטעמים בצורה אגדי!
שאלות ותשובות
אם אני רוצה לוותר על בשר, אפשר להכין את המתכון עם ירקות בלבד?
בהחלט! תחליפו את הבשר בירקות כמו קישואים וכרובית, זה טעים ומאוד נפלא.
כמה זמן לפני צריך להרתיח את הירקות?
אם אתם רוצים שהירקות יהיו רכים וממכרים, וודאו להתחיל לבשל את הירקות 10-15 דקות לפני הכנסת הבשר.
האם ניתן להכין את המנה הזו יום קודם?
כמובן! זה אפילו מומלץ, הקורלציה בין הטעמים פשוט משגעת בפעם השנייה.
מתי הכי טוב להוסיף את השום למנה?
בשלב הראשון, שימו את השום הקצוץ על הבשר כדי שהתיבול ייתן לו את הטעמים המדהימים.
האם אפשר להוסיף גלוטן?
אם רוצים טוויסט, הוסיפו נודלס במקביל לבשר לערבוב מושלם של טעמים.
מה מתכון לצד הולם למנה?
מומלץ להגיש עם רוטב חמצוץ על בסיס טחינה, זה ישדרג את כל החוויה.
אפשר להכין את המתכון על אש נמוכה יותר?
אפשר, זה יקח יותר זמן, אך התוצאה תהיה נימוכה ומענגת.
מה הזמן המינימלי שבשר צריך להיות בתנור?
כמה שעות זה מה שהבשר צריך לעבוד עליו, איך שהוא מתמשך ומתחבר.
באיזה ירקות אני יכול להשתמש?
שימוש בשום ושום פרי אהוב עליכם – תמרים, קטניות וכו', לגוון את התפריט.
מה הצעד האחרון להכנה של בשר במחבת?
צור טעם קארמלי מדהים על ידי הוספת חמאה לא קנה או תבלינים מיוחדים על מנת להביא את זה למקום מדהים.
אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. זה הזמן להעניק להם את הטעמים המושלמים שהכנתם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
