סודות מתכון הפיתה העיראקית המושלמת שתפתיע אתכם

סודות מתכון הפיתה העיראקית המושלמת שתפתיע אתכם
פיתה עיראקית

פיתה עיראקית – מתכון אגדי שכולם משוגעים עליו

נכון, יש משהו מדהים בפיתה עיראקית שמשגע את כולם בכל ביס.

אם אתם מחפשים מתכון מעלף לפיתה שישאיר את הטועמים עם תחושת Wow, אז הגעתם למקום הנכון.

מה שהכי מושלם בפיתה הזו הוא המרקם האוורירי והנימוח שלה, שמוביל כל ארוחה לשיאים חדשים של אושר.

בין אם אתם אוכלים אותה כפי שהיא או ממלאים אותה בכל מיני טובים, פשוט אי אפשר לטעות עם המתכון הזה.

אז מה הסוד? תמצאו כאן…

זמן הכנת המתכון

• סה"כ הזמן: 2 שעות (לא כולל זמן ההתפחה)
• רמת קושי: בינונית
• כמות: 16 פיתות

הרכיבים הדרושים

לתיאור של הפיתות העיראקיות יש כל כך הרבה היסטוריה עשירה וטעמים עמוקים, שבכל פעם שאני מכינה אותן זה מרגיש כמו חזרה לזמנים של סבתא.

אז הנה המצרכים שימלאו את המטבח שלכם בריחות ממכרים:

• 1 ק"ג קמח לבן
• 25 גרם שמרים טריים
• 500 מ"ל מים פושרים
• 15 גרם מלח
• 100 מ"ל שמן זית

שלבי ההכנה

כאן מתחילים לחיות את החלום הפיתאי האגדי הזה. יש משהו מהפנט בתהליך ההכנה – זה כמו לראות קסם קורה ממש תחת הידיים. בואו נתחיל:

1. בקערה גדולה, מערבבים את השמרים עם המים הפושרים ומשאירים לתסיסה כ-10 דקות.
2. מוסיפים חצי מכמות הקמח לתערובת השמרים ומערבבים היטב.
3. מוסיפים את יתרת הקמח ויתר המרכיבים ולשים עד קבלת בצק חלק וגמיש (בערך 10 דקות).
4. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומשאירים להתפחה של שעה וחצי במקום חמים עד להכפלת הנפח.
5. מקמחים קלות את משטח העבודה ומוציאים את הבצק. מחלקים ל-16 חלקים.
6. יוצרים כדורים מיחידים, מכסים ומניחים לנוח 10 דקות.
7. משטחים כל כדור בעזרת מערוך לעובי של כ-1 ס"מ.
8. מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס ומכניסים בפנים אבן אפייה כדי שתהיה רותחת.
9. מניחים את הפיתות על אבן האפייה החמה ואופים 5 דקות, עד שהן משחימות קלות ונראות נפוחות וגבוהות.
10. מוציאים מהתנור ומניחים על רשת קירור.

תוספות ושדרוגים אפשריים: אני אוהבת להוסיף לבצק עשבי תיבול טריים כמו זעתר או רוזמרין למראה עוד יותר מעלף. אפשר גם להכניס פיתות ממולאות בזיתים, שום, או גבינה מגוררת שמוסיפים בהמון טעם.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הפיתה עיראקית עם קמח מלא?
כן, אני אישית ניסיתי להשתמש בקמח מלא במקום חלק מהקמח הלבן ויצא יוצא דופן. רק תוודאו להוסיף מעט יותר מים.

האם אפשר להקפיא את הפיתות?
בהחלט! אחרי שהן התקררו לגמרי, עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקפיא. הם יוצאות פיתות טריות אחרי חימום קל בתנור.

מה אפשר למלא בפיתות?
אפשר למלא כל דבר כמעט. חומוס, טחינה, סלט ירקות טרי, פלאפל, שניצל ועוד. אין גבול לדמיון והטעמים האפשריים.

אפשר להשתמש בתנור ללא אבן אפייה?
כן, אבל האבן מוסיפה לקריספיות החיצונית ולפנים האוורירי. אם אין לכם, אפשר להשתמש בתבנית חמה מאוד במקום.

האם אפשר להכין את הבצק בלילה ולשמור במקרר עד לאפייה?
כן, אחרי הלישה, מכסים ושומרים במקרר. בבוקר פשוט מוציאים, נותנים להתחמם ולהתפח מעט, ממשיכים לפי השלבים.

אילו תבלינים אפשר להוסיף לפיתות?
תבלינים כמו כמון, קימל, זרעי שומשום, ושום מיובש יכולים להוסיף טעם מעשיר. אני אוהבת להשתמש בחופן שומשום ופפריקה.

מדוע הבצק לא תופח לי?
יכול להיות שהמים היו חמים מדי או קרים מדי. חשוב שיהיו פושרים. גם אם השמרים היו ישנים או פגי תוקף, זה יכול לגרום לבעיה.

איך לשמור על הפיתות טריות לאורך זמן?
אפשר לשמור במקרר עטוף בניילון נצמד או שקית אטומה. אבל הטוב ביותר הוא מגש של פיתות נמסות בפה, אז אפשר לשמור במקפיא ולעשות חימום קל.

האם יש דרך להוציא את הגלגל אדים מהתנור בלי להיפגע?
מומלץ להשתמש בכפפות עבות ועדינות, ולהוציא בזהירות רבה כדי למנוע כוויות.

איך להשיג את הפיתות העיראקיות המושלמות ביותר?
חשוב להקפיד על איכות השמרים והקמח. ולפני סוף ההתפחה, חובה לחמם את אבן האפייה בתנור מספר דקות מראש כדי לקבל את הקריספיות המושלמת.

בסיום: אם אהבתם את המתכון הבלתי נשכח הזה לפיתות העיראקיות, אשמח אם תשתפו את הקסם הזה עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות! כך נוכל להפיץ את האהבה לפיתות המשגעות והבלתי נשכחות האלו בכל מקום.

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

מאמרים אחרונים

מגשי אירוח? צרו קשר!

להזמנה >> דילוג לתוכן